Az elhízás elleni programok kudarca az iskolákban

Gyors válasz:

Miért maradnak rendkívül hatékonyak a gyermekkori elhízás szempontjából a hatékony beavatkozások?

Kivonat: "Itt az ideje, hogy visszalépjünk, számba vegyük, gondosan megvizsgáljuk a kortárs gyermekek hosszanti adatait, és új, megoldásokra koncentráló megközelítéseket állítsunk elő, amelyek maximalizálhatják az egészségnövekedést, és szigorúan és gyorsan tesztelhetők."

Az egyik megközelítés, amelyet jelenleg a Nemzeti Egészségügyi Szolgálat diétás dogmája tilt, a magas telített zsír- és alacsony linolsavtartalmú étrend. A fogyasztók egyre inkább rájönnek, hogy a telített zsírellenes kampány hívei megtévesztették őket. Például: "A fogyasztók új döntéseket hoznak, a szénhidrátról a zsírtartalmú ételekre, például vörös húsra, vajra és tojásra térnek át. Ez a tendencia hathatós befektetési ötleteket kínál a Credit Suisse Kutatóintézet tanulmánya szerint." (1)

Az egyik amerikai család, amely a telített zsírokkal kapcsolatos igazságra bukkant, kihasználta a fent említett tendenciát. Itt van a történetük. "A férjemtől és tőlem gyakran kérdezik, hogy van az, hogy snack-üzletbe kezdtünk. Ez egy furcsa üzlet egy anya és egy kezdő induló vállalkozás számára, tekintve, hogy a világ legnagyobb márkái dominálnak. Ez nagyon személyes ok bonyolult háttér. Nem fiunk nem diagnosztizált betegségét kerestük - egyszerűen megpróbáltuk sokkal jobbá tenni az életminőségét, és megoldani azt a problémát, amelyet szerintünk a legnagyobb problémának: a gyulladásnak. És erre képesek voltunk diétájának megváltoztatása. Valójában az étel volt az egyetlen dolog, amely valaha is képes volt közbeiktatni a betegség folyamatát: jó zsírok, fűvel táplált húsok, friss és erjesztett zöldségek. Hamarosan rájöttünk, hogy szinte minden, amit a zsírokról hittünk, nagyon helytelen. Rájöttünk, hogy az évszázadok óta elfogyasztott hagyományos, egészséges zsírok (például a tőkemájolaj, a faggyú, a sertészsír, a kókuszdióolaj és a fűvel etetett tehenek pasztörizálatlan vaja) az alapvető táplálkozás forrása. És hogy az ember által készített növényi olajok ipari ember terméke A 100 évvel ezelőtt feltalált folyamat a táplálkozás súlyosbodásának forrása volt. "(2)

Azt sem hagyták észrevétlenül, hogy ezek az ember által készített növényi olajok modernizált élelmiszer-ellátásunkban mindenütt jelen vannak. "Most már tudjuk, hogy az élelmiszer-ellátásban az elmúlt 100 évben jelentős változások történtek, amikor az élelmiszer-technológia és a modern mezőgazdaság hatalmas ω-6 zsírsavtartalmú növényi olajok óriási termeléséhez vezetett, és az állati takarmányokat füvről szemcsére változtatta, így növelve az ω-6 zsírsavak mennyiségét LA (olajokból) és arachidonsav (AA) (húsból, tojásból, tejtermékekből) szinten. Ez nagyon nagy mennyiségű ω-6 zsírsavat eredményezett az élelmiszer-ellátásban az emberi történelem során először. "(3)

Az endokannabinoid rendszer kutatása szerint az étrend zsírsavprofiljának változásai elhízáshoz vezethetnek. Kivonat: A linolsav étrendi bevitele (LNA, 18: 2n-6) a 20. század folyamán drámaian megnőtt, és az elhízás nagyobb gyakoriságával jár. Az endokannabinoid rendszer részt vesz az energiamérleg szabályozásában, és az endokannabinoid rendszer tartós hiperaktivitása hozzájárulhat az elhízáshoz. Az arachidonsav (ARA, 20: 4n-6) a 2-AG és az anandamid (AEA) előfutára, és arra kerestük a választ, hogy az alacsony zsírtartalmú étrendeket (LFD) lehet-e obesogénné tenni az ARA endokannabinoid prekurzor-készletének növelésével, ami túlzott endokannabinoid jelzés, amely súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz kapcsolódó metabolikus profilhoz vezet. "(4)

Thomas Brenna kutatásai azt mutatják, hogy az alábbiakban említett genetikai mutációval rendelkező emberek hasonlóak a fenti kísérletben szereplő egerekhez abban a tekintetben, hogy 18 szénláncú omega-3-at és 6-at hosszabb láncú 3-vá és 6-vá tudnak átalakítani. Következésképpen nagyobb az elhízásuk és a cukorbetegségük, ha linolsavban gazdag kulináris olajokat használnak arachidonsavban gazdag állati termékek előállításához.

A Molecular Biology and Evolution folyóiratban megjelent új tanulmányban a kutatók elsősorban az indiai Punéból származó vegetáriánus populációt hasonlították össze a hagyományos húsevő amerikai lakossággal, többnyire Kansasból. A kutatók az "rs66698963" nevű mutáció magasabb gyakoriságát találták az indiai populációban. Ez a mutáció segít az embereknek a növényi zsírsavakat fontos tápanyagokká alakítani, beleértve az omega-6 arachidonsavat. Az arachidonsav fontos az izomnövekedéshez és az emberek egészséges neurológiai működéséhez, és általában húsban, tojásban és tejtermékekben található. Az arachidonsav azonban gyulladáscsökkentő és véralvadást elősegítő tulajdonságairól is ismert. Ma ez a genetikai mutáció problémát jelenthet, mert az omega-6 zsírok egyre több élelmiszerben és olajban könnyen elérhetők. Következésképpen az ilyen mutációval rendelkező embereknél magasabb az arachidonsav szintje a vérben és a szövetekben. (5)

Az Orlando Sentinel 2003-as, „Az éhség szembesül a nagyobb problémával” című cikkében az elhízás globális szakértője, Barry Popkin többször megemlítette a hús- és növényolaj-fogyasztás globális növekedését.

"Ha ma visszatér ezekbe a falvakba vagy nyomornegyedekbe. Étrendjük sok növényi olajat tartalmaz. Kínában. A rizs- és lisztbevitel csökken, és az állati eredetű ételek, például a sertés-, baromfi- és halfélék, és a legmeredekebb az étkezési növényi olajok főzéshez való felhasználása. Az emberek változatosabb és ízletesebb ételeket fogyasztanak; valójában az étolaj a legfontosabb összetevő az ételek textúrájának és ízének javításában. Az étolaj-növekedés megtalálható Ázsia és Afrika, valamint a Közel-Kelet mint a változások fő forrása. "(6)

Annak a feltételezésnek az alapján, hogy a telített zsírok eltömítik az artériákat, mert emelik a koleszterinszintet, az Országos Egészségügyi Szolgálat azt tanácsolja mindenkinek, hogy "cseréljen magas telített zsírtartalmú ételeket kis mennyiségű telítetlen zsírokat tartalmazó élelmiszerekre" (7)

Ez jó tanács. Úgy tűnik, nem. (8) Talán itt az ideje, hogy elutasítsuk a hagyományos bölcsességet, és átfogjuk a tapasztalatból származó bölcsességet.

Versenyző érdeklődési körök: Nincs versengő érdek