Miért nem hízott el attól, hogy napi 5000 kalóriát fogyasztottam a magas zsírtartalmú étrendből

Szerző: Sam 2013. június 12. 35 hozzászólás

13 éves koromban anyám megkérte orvosomat, hogy vegyen tőlem egy duzzadt mirigyet, amely szerinte valószínűleg csak pubertás játszik a hormonjaimmal. A biopszia után kiderült, hogy ez egy Hodgkins-kórnak nevezett rák, de édesanyám kitartó természetének szerencsére korán elkaptuk, és 4 és fél hónapos kemoterápia után tiszta voltam. Ez a tapasztalat arra tanított, hogy nem számít, hány betűt írnak a neved után, fontosak azok a szavak, amelyek kijönnek a szádból, és a teendők. Olyan filozófia, amely még a legképzettebb szakértővel és a cselekvő emberrel szemben is szkeptikus volt az igazság megtalálása érdekében. Azért kezdem ezzel a történettel, mert van néhány felelősségvállalásom, mielőtt elkezdem megvitatni a 21 napos 5000 kalóriás kísérletem eredményeit:

1) U-szintet kaptam A-szintű matematikából, vagy amerikai barátaimnak, a matematikát teljesen elkaptam a középiskolában .
2) Nem vagyok hivatásos tudós vagy orvos, és a dolgok módja az, hogy minél több embert bevonjak az étel megvitatásába.
3) Nem a fizika törvényeit próbálom megcáfolni, csupán a biokémiánk működését próbálom megérteni. (Van egy testvérem, aki gépészmérnöki diplomával rendelkezik a Cambridge-i Egyetemen, aki megtagadna tőlem, ha megpróbálnám cáfolni a fizikát)

Most ... folytathatjuk, hogy miért nem hízott el több mint 5000 kalóriát fogyasztva napi 21 napig tartó magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, természetes ételekből álló étrendben! Ha szeretné a cikk audio MP3 változatát, kattintson a jobb gombbal, és mentse el itt.

A táplálkozási tudósok és a fogyókúrázók egyaránt feltették a régi kérdést, hogy a kalória egy kalória? Ha ezt a kérdést feltenné egy fizikusnak, akkor a kétségtelen és helyes válasz habozás nélkül hangzatos IGEN lenne, a termodinamika első törvényének egy részének idézésével együtt „egy izolált rendszerben az energiát nem lehet sem létrehozni, sem megsemmisíteni”, és ezzel vége lenne a vita. A termodinamika törvényei 100% -ban igazak, és soha nem kell őket újra megvitatni.

A táplálkozás kapcsán azonban vita látszik erről a témáról. Bár a kalória egy kalória, mivel az étel a tányérján ül, a testébe belépve egy nagyon összetett organizmushoz vezetik be, amely számos biokémiai folyamattal rendelkezik, amelyek különböző módon használják fel, tárolják és "dobják ki" az ételedben lévő kalóriákat. Az a felfogás, hogy csak egy egyszerű kalóriaképlet vagyunk, kalóriák hozzáadása és kivonása egy előre meghatározott napi energiafelhasználásból természeténél fogva alapvető hiba abban, ahogyan érzékeljük az ételt és hogyan kezeljük a testsúlyt. Világos és tömör megfogalmazásban a kalória kalória, de az étel tápanyagai és az Ön egyéni biokémiája meghatározza, hogy a test hogyan fejezi ki ezeket a kalóriákat.

Mindig szkeptikus voltam a kalóriák felhasználásának hatékonyságával kapcsolatban az étellel való kölcsönhatásban, mivel mindig azt gondoltam, hogy többet eszem, mint amennyit elégetek, ugyanakkor a súly és a derék mérése változatlan marad. Ezt szem előtt tartva úgy döntöttem, hogy reagálok erre a kihívást jelentő kérdésre egy 21 napos kísérlet elvégzésével, ahol 5794 kalóriát ettem természetes zsírtartalmú, magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendből, hogy megnézzem, hízok-e annyit, mint amennyit a kalória képlet mond . Ha szeretné látni a napi étrendemet, kattintson ide a letöltéshez vagy az alábbi táblázat megtekintéséhez.

Ha egy kalória csak egy kalória, amikor ételt fogyasztunk, akkor a 21 nap alatt 7,3 kg-ot kellett volna feltöltenem, ami a 92,6 kg-os súlyt jelentené a kezdeti 85,6 kg-os súlytól. Azonban a 21 nap alatt 56 654 kalória többlet után végül 1,3 kg-ot tettem fel, végül 86,9 kg-ot tettem ki, ami viszonylag nagy eltérés, hogy enyhén szólva 6 kg-ot tegyen. Megmértem a derekamat is, amely 79,5 cm-nél kezdődött, és végül 3 cm-rel kevesebb lett 76,5 cm-nél. Nem pontosan egyezik a lineáris súlygyarapodás és a deréknövelés kalóriaképlete, amelyet az eredmény grafikonom és az alábbi képek mutatnak.

Az alábbi ábrán láthatja, hogy aki 80 kg súlyú és 15% testzsír, majdnem olyan, mint amilyen én vagyok, körülbelül 108 000 kalória testzsírt tárol. Ez megint egy nagy biokémiai trükk, és a szénhidrátokhoz képest sokkal nagyobb energiatárolási képesség, így nehéz időkben felhívhatjuk ezt a nagy energiatárolót, és körülbelül 21 napig fennmaradhatunk, amíg az élelmiszer újra rendelkezésre áll. Itt van a probléma a túlsúlyos vagy elhízott emberek szempontjából. Jelenlegi biokémiai állapotukban vagy korlátozott képességekkel rendelkeznek, vagy a testük biokémiai egyensúlyhiánya miatt nem tudják energiára felhasználni a felhalmozott testzsírt. Egyszerűen tegye az energiát testzsírkészleteikbe, amelyek csapdába esnek és felhalmozódnak, hasonlóan a növekvő daganathoz. Hacsak nem egyensúlyoznak ki biokémiai egyensúlyhiányaik, túlsúlyosak vagy elhízottak maradnak, sok esetben még kalóriahiányban is, és valószínűleg 2-es típusú cukorbetegséget, krónikus szívbetegséget, rákot, alzheimer-kórt vagy akár ezek kombinációját nevezik metabolikus szindrómának.

Mi történik, ha valaki biokémiailag kiegyensúlyozott, zsírraktárai stabilak maradnak a testével, vagy felhasználják, vagy „lerakják” az ételből származó kalóriákat. Ebben a metaforában a zsírvíz energia nélkül kifolyóan képes lefolyni a kis dugólyukon. A zsírraktárakat vagy a zsírcsapon keresztül, vagy a túláradó mechanizmusból származó szénhidrátcsapon keresztül töltik fel, és mindaddig, amíg nem finomított, műtéti vagy természetellenes szénhidrátok vannak, ez működik, és néhány ember számára működik, de nem minden ember számára. Rengeteg adat áll rendelkezésünkre a hagyományos, nagy zsír- és szénhidráttartalmú étrendekről, amelyek mindkét populáció boldog, egészséges életet élnek.

A testnek így kell dolgoznia az energiafogyasztásért, de amikor valaki hamis ételeket kezd enni, akkor a csapokból kiömlő víz vagy a beáramló energia tartalmazza azt a rettegett biokémiai „vízkövet”. A mindkét csapból származó „vízkő” eltömíti a dugó lyukat, vagy a valóságban gátolja a zsírraktárakból származó energiát. Ennek következtében az embernek egyre többet kell támaszkodnia a szénhidrát üvegre. Az idő múlásával ez a biokémiailag kiegyensúlyozatlan embernek a zsírraktárai számára történő energiakimeneti nyílása teljesen elzáródik a „vízkő” elől, és energiájukra most kizárólag a szénhidrát-pohárból való ivásra támaszkodnak. A túlélés érdekében minden pillanatban finomított, cukros és természetellenes szénhidrátokkal kell feltölteni, ami ösztönzi a vágyakat, mivel a testzsír energiára való felhasználásának képessége csökken, és zsírraktáraik exponenciálisan nőnek.

Sooooo ... hogy megválaszoljam eredeti kérdését, hogy miért választott magas zsírtartalmú étrendet, és miért nem hízott meg? Ezt a metaforát használva alapul a testünk interakciójához, nem halmozódott fel biokémiai „vízkő”. A testzsír-raktáramból származó energia nem gátolt, ezért a testem vagy felhasználta, vagy „kidobta” a bejövő kalóriákat, hogy ugyanolyan nagyságú maradjon, annak ellenére, hogy 56 645 kalóriás többletben voltam.

A biokémiai „vízkő” felhalmozódásának leállításának egyetlen módja az, ha nem eszik hamis ételeket, legyen szó finomított és cukros szénhidrátokról vagy hidrogénezett zsírokról. Ráadásul az egyetlen módja annak, hogy megszabaduljon a biokémiai „vízkőtől”, amely megakadályozza a testet abban, hogy a testzsírkészleteit energiára használja fel, az az, hogy EGÉSZ VALÓ ÉTELT, és a „vízkő” lemossa.

Teljesen meg lehet fordítani ezeket a biokémiai egyensúlyhiányokat magas szénhidráttartalmú természetes táplálékkal, valamint magas zsírtartalmú természetes táplálékkal, mivel ezt a szénhidrátok és a zsírháborúk mindkét oldalának orvosai bebizonyították. Azonban a legtöbb ember számára, mivel biokémiai „vízkőjük” többsége túl sok finomított és cukros szénhidrát fogyasztásából származik, a legjobb megoldás számukra az, ha magas zsírtartalmú, mérsékelt fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztanak a természetes ételekből. Ennek oka, hogy még természetes szénhidrátok, például burgonya, rizs, hüvelyesek és magas cukortartalmú gyümölcs esetén is, a biokémiailag kiegyensúlyozatlan, inzulinrezisztens személynél a természetes szénhidrátok nemkívánatos inzulincsúcsokat okoznak, amelyek beindítják a biokémiai „vízkő” -et, megakadályozva őket a használatban. testzsír energiáért, és akadályozza meg őket abban, hogy újra gyógyuljanak.

Ha gyermekkorától kezdve valódi ételt fogyasztott, valószínűleg, de nem feltétlenül, akkor sem okoz gondot a természetes szénhidrátok fogyasztása, és így is felhasználhatja a testzsírkészleteit energiaforrásként, mivel biokémiai szempontból nem károsodott. Ha azonban elég sok cukros és finomított szénhidrátot evett, például cukorkát, édességet, rossz minőségű kenyeret és tésztát, chipset, fánkot, péksüteményt stb., Akkor olyan mértékben károsodhatott biokémiájában, hogy nem fér hozzá testzsírod raktározza az energiát. Még ha karcsú is vagy, de megeszed ezeket a hamis ételeket, akkor is felhalmozódhat biokémiai „vízkő”, amely a fent említett betegségeket okozhatja, és csak nincs túlsúlyos vagy elhízott tünete. Az ilyen típusú embereket TOFI-nak vagy belül vékony külső zsírnak nevezik. Ha egyike ezeknek az embereknek, nagyon ajánlom, hogy minél előbb menjen el orvosához.

Hogy gyorsan áttekinthessem, milyen típusú ételt kell fogyasztania, hogy a lehető leggyorsabban visszatérhessen a biokémiai egyensúlyhoz, itt néz ki az elmúlt 21 nap napi étrendje, ami biokémiai egyensúlyban tartott és megakadályozott abban, hogy a súlyon…

Reggeli - Rántotta lazacgal és zöldbabbal
Falatozás - Dió
Ebéd - Makréla zöldbabbal
Falatozás - Pekándió
Vacsora - Felső marhahús steak zöldbabbal
Falatozás - Mandula

Javaslom ezt 21 napig, hogy elősegítse a zsíranyagcserét, a biokémiai egyensúlyt és az egészséget. Az ilyen típusú étrend legjobb része az, hogy nem kell aggódnia a kalóriák miatt, csak abbahagyja, amikor a teljes és a teste elvégzi a többit. Egyél annyi zsíros halat, húst, tojást, diót és zöld leveles zöldséget, amennyit csak szeretnél ... Tudom, tudom, nagyjából Atkins. Akár az első héten kissé letargikusnak érezheti magát, és nem képes annyi testmozgást végezni, amennyit megszokott, ha aktív, de ez azért van, mert a testét szénhidrát-zsírégetővé változtatja. Ha zsírégetővé válik, akkor is képes szénhidrátokat használni energiává, de ha csak szénhidrátokká válik, akkor nem képes vagy korlátozottan képes zsírégetni.

Miután befejezte ennek az egészségügyi tervnek a 21 napját, akkor folytathatja az úgynevezett fenntartó egészség örök tervvel. Ez magában foglalja a beszerzési tervben szereplő összes ételt, valamint a teljes zsírtartalmú tejtermékeket, például tejszínt és vajat, alacsony GI-tartalmú gyümölcsöket, például bogyókat és citrusféléket, valamint néhány alacsony GI-tartalmú keményítőt, például édesburgonyát és hüvelyeseket. Ezen élelmiszerek visszahozatalakor fontos látni, hogy a test hogyan reagál rájuk, mivel néhány ember jól érzi magát velük, de néhány ember számára, akinek túl sokáig biokémiai egyensúlyhiánya van, még az alacsony GI-gyümölcs is káros lehet. Itt lehet mérni a súlyát, a derekát és fényképeket készíteni magáról, hogy nyomon kövesse az előrehaladást. Azt javaslom, hogy ezt havonta egyszer tegye meg, és ha pozitív előrehaladást folytat, akkor folytassa azt, amit csinál, de ha nem, akkor el kell távolítania azokat az ételeket, amelyeket hozzáadott, hogy újra értékelje, melyik étel okozza a biokémiai egyensúlyhiányt . A legfontosabb mérés az elülső és az oldalsó profilfotók. A tested ugyanolyan súlyú maradhat, de teljesen megváltoztatja az alakját, és ezt csak saját magad fényképéből és kissé a derékmérésedből fogod tudni megmondani.

A jelenlegi súlykezelési tanácsunk az, hogy kevesebbet együnk és többet mozogjunk, ami véleményem szerint hanyag, ostoba és teljesen haszontalan tanács. Az emberek nem azért híznak és betegednek meg, mert túl sokat esznek, hanem azért, mert túl sok FAKE ételt esznek. Ebből a tapasztalatból azt üzenem az egész világon dolgozó egészségügyi szakembereknek, hogy tanácsot adjak az ügyfeleknek vagy a betegeknek kevesebbet eszik hamis ételből, és gyakorolhatja azt a választást, hogy valódi ételt fogyasszon többet. Bár úgy gondolom, hogy a személyes felelősség nagyon erőteljes és része ennek az elhízási járványnak a megfordításában, nem csak rajtunk múlik. A kormányoknak szerte a világon el kell kezdeniük a politikák fejlesztését, hogy szélesebb körben hozzáférhetővé tegyék a valódi ételeket, eltávolítva a hamis ételeket az iskolákból, és megszüntessék a cukorgyártó vállalatok támogatását! Elnézést az eskütételért, meglehetősen szenvedélyes vagyok ez a téma iránt. Van egy olyan vállalkozásom, amely megpróbálja javítani az emberek egészségét és csökkenteni az NHS költségeit, de nem kapok semmiféle támogatást a kormánytól ... QED.

Lehet, hogy észrevette, hogy nem említettem a testmozgást ennek a megoldásnak a részeként, és ennek az az oka, hogy bárki, aki egészségét megszerzi és megőrzi, a fő része helyesen étkezik. A testmozgás elősegítheti a dolgok gyorsabb mozgatását és újra egyensúlyba hozza biokémiai egészségi állapotát, de fontos tudni, hogy nem lehet rossz étrendet gyakorolni. A biokémiai egészségi állapot egyensúlyának helyreállítására szolgáló legjobb gyakorlatok az erőedzés, amely elősegíti az izomtömeg fenntartását a jobb immunrendszer érdekében, valamint a természetben való járás, amely fontos a kognitív funkciók és a stresszkezelés szempontjából.

Számomra a kalória bizonyításának útja nem csak egy kalória, amikor az étel fogyasztása véget ér. Szeptemberben még egy 21 napos 5000 kalóriatesztet végzek finomított és cukros szénhidrátokkal, 2014 januárjában pedig csak természetes szénhidrátokkal, ahol részletesebben kitérek arra, hogy testünk hogyan hat az étellel. Jelenleg az a feltételezésem, hogy a finomított és cukros szénhidrát-kihívással rengeteg súlyt fogok hízni, a természetes szénhidrát-kihívással pedig valamivel nagyobb súlyt fogok hízni, mint ez a magas zsírtartalmú kihívás, mivel a természetes szénhidrátok többet okozhatnak biokémiai „vízkő”, mint a természetes zsírok.

Ha naprakész szeretne maradni mindezen kísérletekkel, valamint szakértői interjúkkal, teljes zsírtartalmú ételek receptjeivel, edzéseivel és inspiráló videókkal, kövessen engem a Twitteren @SamFeltham, iratkozzon fel a YouTube csatornánkra, vagy végül csatlakozzon hetilapunkhoz e-hírlevél tippek, tippek és frissítések a Smash The Fat LIVE-ről, amely egy 100% -ban ingyenes, örök egészségért és fitneszért felelős webhely, amelyet magam készítettem 🙂