Miért lett ilyen bonyolult az étkezés?

„A glutén, a tejtermékek, a hús, a zsír, a cukor, a só csökkentése/csökkentése ... „tiszta” ételt, bio vásárlást, helyi beszerzést, kefir és házi kombucha fogyasztását, létisztítást végez, rendszeresen böjtöljön, lassan fogyasszon, étkezzen figyelmesen. Naponta meditáljon, jógázzon, naponta naplózzon, tanuljon meg az éberséget. és vegyen egy kiváló minőségű multivitamint ”.

Ezt a tanácsot találtam az Instagram-on a hétvégén, amelyet egy 24 éves ultravékony, légfúvós és nagy hatású „neutritio edző” írt (nulla képesítéssel, de 700 ezer követővel). Ez a hölgy egy egészen más univerzumot foglal el, mint az enyém, és fáradt vagyok és ingerült vagyok, amikor láttam, hogy ilyen típusú élelmiszerekkel kapcsolatos „tanácsok” telítik a médiaplatformokat. Az egyetlen dolog, amiről 700 ezer Instagram-követő biztosít minket, az a személy, aki nagyon jó az Instagramban. Ennek a hatalmas hatótávolságnak a mellékterméke azonban gyakran kiterjedhet arra, hogy megbénultnak és szorongóbbnak érezzük magunkat az életünk iránt, különösképpen arról, hogyan eszünk, mit vásárolunk és hogyan választjuk meg magunkat táplálni.

Ez arra gondolt, hogy mennyire megterhelő manapság egyszerűen élvezni az ételeket; az evés az egyik legnagyobb örömünk, amely az idők kezdete óta fenntart minket, kiváltságos világunkban azonban jaj, zavartság és szégyen forrása lett.

Úgy tűnik, hogy akaratlanul is uralkodóvá váltunk a fitymás ételekkel és táplálkozással foglalkozó „szakértők” által írt, kócos online információkkal, egészen addig a pontig, amikor elvesztettük a perspektívát arról, hogy mi is az igazi vagy fontos - az ételnek és az étkezésnek egyszerűnek, táplálónak és örömtelinek kell lennie. lehetőség az idő szüneteltetésére és az emberek megosztására. Ehelyett sok tökéletesen csodálatos ételt csúfoltak meg, és sokan szinte szellemi státusba emelkedtek - itt már több mint egymillió # avocadotoast hashtagged fotó található az Instagram-on! Pihentetem az ügyemet.

Karácsonykor egy londoni barátommal vacsorázva hervadó pillantást vetett rám, amikor steaket rendeltem, és ami az étcsokoládé tortát illeti ... Nos, a vad elhagyásom miatt a táplálkozási szakértő részleteihez nyúlt, így tesztelhettem magam hiányosságokkal . Véleménye szerint egyértelműen kevésnek kellett lennem valamiben, ha vörös húst és cukorral töltött desszertet rendeltem (egyébként a vágyakozás és hiányosságok közötti kapcsolat széles körben el lett fedve). Felejtsd el a vallást és a politikát: az ételek az ítélet legfrissebb melegágyává váltak, amely a sznobizmus ízét terjeszti, ahol moralizálunk és ehető meggyőződésünket és normáinkat ítéljük meg egymással szemben.

Emlékszel egy évtizeddel ezelőtt, amikor Atkins volt a düh? Utólag így ártatlanok voltunk! Ma olyan sok ember, akit ismerek, valamilyen speciális étrenden dolgozik. Legyen szó gluténmentes, nyers ételről, keto-ról, vegánról stb., Úgy tűnik, hogy mindannyian meghatározott táplálkozási rendszerrel rendelkezünk. Amikor utoljára voltak barátaim a helyemen, három vendégem volt, mindegyik nagyon eltérő étrendben volt (próbáljon egyszerre táplálni egy vegán és paleo társat, és figyelje az erkölcsi szikrák repülését)! A mindenki által elfogyasztható ételek megtalálása órákig tartó online súrlódást és többszintű főzést igényelt, ami az egész társasági szórakozást az éjszakától elvitte ennek a szakácsnak.

Az egész epizód elgondolkodtatott bennem: miért kell enni annyira bonyolultnak az evésnek, és ami az elmúlt évtizedben történt, az vezetett oda, hogy az étellel való kiindulásunk az, hogy minden valószínűleg rossz lesz számunkra, esetleg mérgező és kétségtelenül "rossznak" tekinthető?

Még a tisztelt ételíró Michael Pollan széles körben idézett és ésszerűnek tűnő tanácsai is: „Egyél ételt. Nem túl sok, főleg a növények ”nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik. Például a „növények” közé tartoznak a magas glikémiás indexűek is? Mi a helyzet a hagyományos és az organikus nevelőkkel? És a kérdések listája folytatódik.

Ha az egészséges táplálkozás elromlik

Bár soha senki nem mondaná azt, hogy jó ötlet óvatosságot vetni a szélre és enni, amit csak akarunk, minden bizonnyal túlságosan is aggódhatunk az étel miatt, és valójában egy teljes elkötelezettség alakulhat ki a helyes étkezés iránt. Valójában létezik egy elismert étkezési rendellenesség, az orthorexia nervosa, amely kényszeres magatartás és/vagy szellemi elfoglaltság a „tiszta” étkezéssel szemben, amelyet az egyén úgy gondol, hogy elősegíti az optimális egészséget.

Nagyra értékelem, hogy számtalan oka van annak, hogy miért kell komolyan venni az ételválasztásunkat, már csak azért sem, mert ez lehetővé teszi számunkra, hogy a lehető legjobban tegyük meg személyes és családunk szükségleteinek kezelését. Amikor azonban az ultratiszta étrend követése a testi és lelki egészség rovására megy, bizonyára ideje megállnunk, és meg kell vizsgálnunk, hogy milyen hatások (és befolyásolók) okoznak bennünket annyira, hogy elszakadjunk az egészséges táplálkozás örömétől, kiegyensúlyozott étrend. A közösségi média és az internet szabályozatlan dzsungelében, ahol minden eddiginél több időt töltünk, a fogyasztók könnyű prédává váltak.

Találati listánk

Rengeteg időt töltök online, munkára és szórakozásra. Tizenéves gyermekeim imádják az Instagramot és a YouTube-ot, és örököltem az ételoldalak és bloggerek iránti szeretetemet, valamint a sport-, zene-, divat- és szórakoztató hősöket. Csevegni kezdtem velük arról, amit látnak és megfigyelnek, amikor végiglapozzák a hírcsatornáikat; az eredmény hatalmas, az erőnlét nagy, a testalkat és az étrend mindig jelen van.

Tehát összeállítottunk egy listát a közösségi média „vörös zászlairól”, amelyekre figyelni kell, és remélem, hogy kezdik eladni számukra a tudatosságot, szűrni, hogy mi kérdéses és mi nem. A kulcsszavak ezt nagyon egyszerűvé teszik:

1. „Kivágás”

Ha online, blogban, folyóiratban vagy egy ismerős száján van, a „kivágott” szavak azonnal megszólaltatják a vészharangokat. A tejtermékek, a gabonafélék, a hús, a szénhidrát stb. Kivágása és az egyes élelmiszerek hibáztatása a betegségek vagy a stressz miatt teljes értékelés nélkül veszélyes, és az egyetlen módja a minősített orvos vagy dietetikus általi tesztelésnek. A szénhidrátok, zsírok, fehérjék vagy bármilyen kombináció kiküszöbölése meglehetősen súlyos következményekkel járhat, például gluténmentessé válás a fogyás érdekében. Hatalmas bizonyítékokon alapuló kutatás állítja, hogy erre nincs orvosi, egészségi vagy súlycsökkentő ok, és valójában káros lehet az egészségünkre, mégis hatalmas élelmiszer-trend, amely nem mutatja a csökkenés jeleit (I ne vegye bele ebbe a lisztérzékenységet, mivel ez egy bénító krónikus betegség, amely szigorú, egész életen át tartó elkötelezettséget igényel a gluténmentes étrend mellett). Semmilyen neves, engedéllyel rendelkező táplálkozási szakember vagy dietetikus nem hirdeti ezt a megközelítést, csak diagnosztizált orvosi okokból. Ugyanez a szénhidrát vagy zsír kivágására. Azonnali nem-nem. Lapozzon tovább.

2. „méregtelenítés”

A méregtelenítő mágikus erővel történő tisztítás úgy tűnik, hogy behatolt a wellness iparba, és még nem kellett távoznia. Annak ellenére, hogy olyan hírességek, mint Gwyneth Paltrow, azt állítják, hogy működnek (csak anekdotikus bizonyítékok alapján), számos tudományos bizonyíték áll rendelkezésre, amelyek az ellenkezőjét igazolják. A www.sciencebasedmedicine.org odáig megy, hogy azt mondják, „A méregtelenítés egy jogos orvosi kifejezés, amelyet a haszontalan termékek és szolgáltatások értékesítésére választottak. Ez egy hamis állapot hamis kezelése. A valódi méregtelenítést nem egy gyümölcslé menüjéből rendelik, vagy a kamrád kellékeiből állítják össze. A kórházakban valós méregtelenítést végeznek életveszélyes körülmények között . ”

Dr. Ranjit Mishori, a Georgetowni Egyetem Orvostudományi Karának igazolja,"A testnek megvan a maga csodálatos méregtelenítő rendszere: a máj és a vese ... Hacsak nincs elzáródás ezen szervek egyikében, amely éjjel-nappal végzi, akkor semmi szükség nincs arra, hogy segítsen a testnek megszabadulni a méreganyagoktól."

Nincs szükségünk méregtelenítésre. A szószólókat figyelmen kívül kell hagyni (de jó, ezek a termékek és képek biztosan szépnek tűnnek .)

A Juice Cleanses ugyanabba a zárójelbe esik. Vessen egy pillantást a 4 mítoszra a létisztításról, amelyben Joy Dubost, dietetikus, az Egyesült Államok Táplálkozási és Dietetikai Akadémiájának szóvivője kijelenti "Nincs olyan tudományos kutatás, amely rövid vagy hosszú távon előnyökkel járna, és ez nem általános megközelítés az étkezéshez ".

Hacsak nincs erre jogos, orvosilag irányított igény, a legtöbb képzett szakértő egyetért azzal, hogy az eliminációs étrend, az egész ételcsoportok, a méregtelenítők és a tisztítószerek elkerülése feltétlenül szükséges a wellness vagy az egészség szempontjából.

3. „Alacsony zsírtartalmú étrend” és „Alacsony szénhidráttartalmú étrend”

Az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes termékek isteni ajándékot jelentettek az élelmiszeripar számára, egy egész kategória az ideges vásárlókat célozta meg, akik szorgalmazták a helyes cselekedetet a zsírbevitel csökkentésével. Amikor az élelmiszeripari vállalatok látták a „normális” termékek iránti csökkenő keresletet, válaszoltak a fogyasztói elmozdulásra, helyette alacsony zsírtartalmú termékek gyártásával. Lehet, hogy nem adnak hozzá annyi zsírt, de ezt sok halom cukor, valamint egyéb aromák és adalékok hozzáadásával pótolják; alacsony zsírtartalom = magas cukor = nincs nettó nyereség. Dr. Robert S. Bobrow az alacsony zsírtartalmú étrendről szóló Huffington Post cikkében azt is megjegyezte, hogy az alacsony zsírtartalmú ételek általában kevésbé töltenek be, ami arra készteti, hogy többet egyen. Ennek teljesen értelme van - a feldolgozott élelmiszerek gyakran üres kalóriákból állnak, és nélkülözik az alapvető tápanyagokat, például a rostokat, hogy jóllakhassanak.

Adja tovább az alacsony zsírtartalmat, és csak legyen egy kisebb része az igazi cuccból.

Az alacsony szénhidráttartalmú étkezés gyors keresése végtelen okokat ad arra, hogy miért nem igazán tanácsos az ételválasztás, de ugorjunk az Medical News Today oldalra, amely az Európai Kardiológiai Társaság kongresszusán Németországban bemutatott új kutatásokról számol be Prof. Maciej Banach, a Lodzi Orvostudományi Egyetem, Lengyelország. A professzor megállapította, ". alacsony szénhidrátfogyasztók 51 százalékkal nagyobb valószínűséggel halnak meg szívkoszorúér-betegségben, 50 százalékkal nagyobb eséllyel halnak meg agyi érrendszeri betegségekben, és 35 százalékkal nagyobb eséllyel halnak meg rákban.".

4. "Híresség" bármi

Nincs szükség hozzászólásra.

5. "Csak organikus"

Egyszer csak tiszteletet parancsoló szó, még a biotáplálékok is a figyelem középpontjába kerültek, mivel kevésbé tökéletesek. Az organikus nem sokkal jobb, mint a hagyományos ételek, ez nyilvánvalóvá válik, mivel több tudományos kutatást végeznek. Nem túl régen írtam egy blogot az organikus mítoszok és tények témájában, ezért nem ismétlem meg az itt felfedezetteket, de azóta is tovább folyt a vita. Most kevésbé arról van szó, hogy melyik a jobb (nagyjából egyformák), és inkább magáról a biogazdálkodás politikájáról és rendészetéről szól. Véleményem elég egyértelmű; Általában nem vásárolok organikusat, mert nem látok elegendő bizonyítékot arra, hogy kifejezetten jobb lenne. Ez azt jelenti, hogy ha ismerem a beszállítót, és magam is meglátogattam a farmot, akkor az organikus lét nem hátráltatna. Csak arra késztetne, hogy további kérdéseket tegyek fel, és ellenőrizzem a normákat a helyi hatóságokkal.

Bonyolultabb, ha a húst és a tojást nézzük, ahol figyelembe kell venni az antibiotikumok túlzott használatát, a gyári farm gyakorlatát és az állatjólétet, de ami a mindennapi éléskamrákat, gyümölcsöket és zöldségeket illeti, nekem nincs kérdésem a hagyományos Megbízható terméket használok a növényvédő szerek eltávolítására a gyümölcsből/zöldségből/rizsből stb.

6. „Tökéletes ételek” és „Tökéletes étrend-tervek”

Tény, hogy nincs tökéletes étrend-terv, de vannak tökéletesen kiegyensúlyozott étrendek és rengeteg orvosilag áttekintett étrend-összehasonlítás, amely online elérhető. A legtöbb diéta hosszabb távon egyszerűen fenntarthatatlan, így ha rövid távú eredményekkel és rövid távú fogyással rendben van, akkor sok odakint lévő terv egy ideig elvégzi a munkát, de talán a fogyatékosság egyéb aspektusainak rovására. táplálkozási igényeit.

Szerintem méltányos azt mondani, hogy hajlamosak vagyunk a közösségi média szemüvegén keresztül értékelni a wellness-t, elárasztva a híresség képeit. Megnézünk egy lenyűgöző színésznőt a vörös szőnyegen, aki gyönyörű alakjával és ragyogó bőrével írta be az X étrendet, és megfeledkezünk a fárasztó személyi edzésről, a bulimiáról, a plasztikai műtétekről, az egyedi ruhákról stb. való Világ.

7. „Szakértő”

Az évek során étkezési tanácsokat kaptam - többnyire kéretlenül - a jógatanároktól, masszázsterapeutáktól, sok baráttól és más jó szándékú embertől, akiknek nincs táplálkozási hátterük. Ha érdekel az egészség, vagy akár egy egészséggel kapcsolatos területen dolgozik, az nem jelent szakértelmet. Az orvosok túlnyomó többsége nagyon kevés képzésben részesül a táplálkozás terén, orvosom barátainak megfelelően.

Ha bármilyen okból diétás ráhangolódásra van szükségem, akkor mindig regisztrált táplálkozási vagy dietetikus vagyok, akit ismerősöm ajánl, akit sikeresen kezelt. A dietetikusok szabályozottak, és különösen fontosak azok számára, akik orvosi kérdéssel vagy betegséggel foglalkoznak, mivel táplálkozási tapasztalatuk felülmúlhatatlan és teljesen tudományos alapú.

Az általam ismert táplálkozási szakemberek túl jól ismerik fel a „hamis” táplálkozási szakértők problémáit. Az egyik táplálkozási szakember egyik barátja nemrégiben rávilágított a „hamis” táplálkozási szakemberekre és az étkezési edzőkre, akik hatalmas kárt okoznak szakmájukban. Sajnos a fogyasztók hajlamosak megvásárolni a márkát, a címsorokat és az elegáns weboldalakat, gyakran kevés figyelmet fordítva a képesítésekre. Ez a cikk tökéletesen összefoglalja;

" Sem a bekeretezett képesítés, sem az Instagram követett mérete nem jelenti a szakértelem végleges jelét. Mivel a quinoa zabkása és az ínyenc omlett felvételei világszerte feltöltötték az Instagram hírcsatornáit, ma már egyre több az egészséges táplálkozó, akiknek saját étkezési szabályait nyilvános irányelveknek tekintik. ".

Barátom nemrég észrevette ezt az emberi táplálkozási diploma hirdetést, amelyet fejenként 9,99 dollárért lehet elérni 10-15 órás online tanulmány után, és arra kéri az embereket, hogy legyenek óvatosak az úgynevezett szakértők minősítésének hitelességében, különösen a közösségi médiában. Úgy gondolom, hogy ezt különösen fontos kiemelni a tizenéves szülők számára.

8. "Támogató"

Ezt gyakran hiányolom, de a hamis igazolásokon kívül számos táplálkozási guru, diéta és ételblogger kereskedelemben profitál azáltal, hogy (finoman) népszerűsít bizonyos termékeket vagy szolgáltatásokat. Nehezebb lehet őket észrevenni az Instagram-on, mint a weboldalakon, ezért figyeljen arra a jelekre (vagy a kiskorú felelősségvállalásokra), hogy ez fizetett termékpromóció vagy partnerség - ez egy hatalmas vállalkozás.

Ugyanezt ajánlom bármilyen kutatás vagy tudományos cikk elolvasása során is, mivel sok tudós és publikáció erős pénzügyi támogatást élvez az élelmiszeripari vállalatoktól és képviselő testületeiktől. Tavaly március és október között a Nestle 76, ipar által finanszírozott tanulmányt azonosított. Ebből 70 olyan eredményről számolt be, amely kedvező volt az iparági szponzor számára.

Végső gondolatok

A legtöbb, amit megosztottam, nem lesz hír, és biztos vagyok benne, hogy néhány érzésem harangot fog csapni. Örülnék, ha őszintébben viszonyulnánk az étkezéshez és az étkezéshez, ami miatt nem érezzük magunkat rosszul a döntéseinkben. A kókuszvíz, a kender és a klorofilllatt nincs szükség. A fehérje, a gyümölcs és a zöldség tökéletesen elvégzi a trükköt.

Személyes receptem nagyon egyszerű - a lehető legjobb minőségű ételt vásárolom, amelyben megbízhatok. Ez természetesen nagyon fontos számomra - tudni kell, honnan származik az étel a tányéromon, és bízni abban, hogy semmi csúnya dolgot nem adtak hozzá. Vásárolok korlátozás nélkül meghatározott csoportokra, rengeteg ízzel főzök, rengeteg zöldséget és gyümölcsöt eszek, és hetente néhányszor tornázom. Óriási rajongója vagyok a csemegéknek, legyen az egy szelet gyönyörű sütemény, egy lédús hamburger vagy egy tábla étcsokoládé. Nem számítok kalóriát, és nem vásárolok alacsony zsírtartalmú termékeket, és ha segítségre van szükségem a táplálkozással kapcsolatban, megkeresem a legjobb szakembert. Ez az étkezési tervem.

Nem félek attól, hogy azt eszem, amit szeretek, és ebben az évben mindent megteszek, hogy visszaszerezzem hamisítatlan jószeretetemet, anélkül, hogy másodszor is kitalálnám magam. Míg az olyan megszállottságok, mint a # tisztítás, a fogyás és a # tisztított ételfotók az Instagram-on, szégyenteljes, mérgező szubkultúrát hoztak létre az ételfóbiáról és a bűntudatról, a közösségi médiában továbbra is hatalmas étkezős közösség van, amely e mozgalmak ellen gyűlik össze. 2019-et a közösségi és az online média hírcsatornáinak saját "megtisztításával" kezdtem, felváltva őket olyanokkal, mint Lyndi Cohen - a fenti meztelen táplálkozási szakember - és más nagyszerű szakemberekkel, akik szorongásmentes tartalmat osztanak meg valódi emberek számára.

Nem egy Kardashian látható!

Remélem, csatlakozol hozzám, mert az élet túl rövid.