CAZINC

A tészta mindig is hatalmas sikert aratott otthonunkban. A gyerekek gyakran hívtak "Az olasz mamának", mert négy gyermekes tésztaként dolgozó anya gyors és egyszerű étkezés volt, és egyszerű módja annak, hogy felhasználjam a hűtőben maradt anyagot. Hátránya, hogy szénhidrátokkal is tele van, ezért váltottam a tönköly tésztára.

A fehér tészta nagyon jó okok miatt nem a legjobb megoldás. Az őrlés során a tészta előállításához használt fehér lisztet lecsupaszítják, hogy eltávolítsák a gabona korpáját és csíráját, és velük együtt járnak a rostok, a fehérje, a vas és a B-vitaminok - magyarázza a floridai székhelyű regisztrált dietetikus Jaime Mass. A lemez gyors hatású szénhidrát, amely nem különbözik a tiszta cukortól, emeli a vércukorszintet, és egy inzulin hullámvasútot eredményez, amely vágyakozáshoz, súlygyarapodáshoz és 2-es típusú cukorbetegséghez vezet.

A fehér tésztának számos alternatívája van, beleértve a teljes kiőrlésű tésztát (a finomított tészta hagyományos alternatívája), a quinoa tésztát, a csírázott tésztát és a barna rizstésztát.

A fentiek közül sokat kipróbáltunk, és még mindig alkalmanként használjuk őket, de a kedvencünk a tönköly tészta, mert könnyebben emészthető, mint a búza, és kevésbé terheli a testet. Ja, és szeretjük az ízét!

A Nature's Legacy For Life szerint a tönköly egy ősi, diós ízű gabona, amely kiemelkedően magas mind rostban, mind fehérjében (sok márka adagonként akár 8 gramm rosttal is büszkélkedhet). Egy tányér teljes kiőrlésű tönköly tészta biztosítja a nők számára ajánlott napi fehérjeszükséglet 50% -át.

De vegye figyelembe, hogy nem gluténmentes. "A tönköly a búzához közeli unokatestvér, és mérsékelt mennyiségű glutént tartalmaz" - mondja Mass. Emiatt nem alkalmas celiakiában szenvedőknek. Az enyhe glutén intoleranciában szenvedők azonban gyakran meg tudják enni a gyomor-bélrendszeri zavarok nélkül. Győződjön meg róla, hogy a csomagjában szerepel a „teljes kiőrlésű tönköly” felirat, mivel egyes gyártók finomított tönköly tésztát is árulnak.

Te is elvégzed a váltást?

Itt van az 5 perces tönköly tésztám. Csak annyit teszek, hogy összekeverem a házi pestómat és az apróra vágott koktélparadicsomot a főtt tésztával. Olyan egyszerű. Itt „egészséges tál” ételt készítettem kelkáposzta, quinoa, alma és reszelt mandula salátával. Hozzáteszünk egy könnyű céklasalátát is, amelyet csak petrezselyemmaradványból (szár és minden, ritkán dobok ki valamiből), céklából, pepitából, kesudióból és olívaolajból állítottam össze.

Vagy egy másik könnyű tönkölyes tésztaétel pestóval (ismét), apróra vágott chorizóval, apróra vágott paradicsommal és egy kis főzőkrémmel.

Carolyn Rowland képzett NLP mesterterapeuta, a mátrixterápiák haladó gyakorlata, idővonal-terapeuta, a hipnoterápia gyakorlója, üzleti és életvezetési diplomával és profi képstylistával rendelkezik. Carolyn boldog házasságban él férjével, Simonnal, és négy gyönyörű gyermeket nevelt fel, akik ma fiatal felnőttek és tinédzserek.