MIK A NETT RÁZSÁK ÉS HOGYAN SZÁMÍTANÁK ŐKET?

szénhidrátok

Az összes szénhidrátra és a nettó szénhidrátra gondolva? A HighKey keto gabonafélék az 0 nettó szénhidrát * 10 gramm fehérjével és csak 90 kalóriával. Gluténmentes - gabonamentes - 1,50 USD adagonként!

  • Összes szénhidrát vs. Nettó szénhidrát
  • Hogyan számoljuk ki a nettó szénhidrátot
  • Mik azok a nettó szénhidrátok?
  • Rost
  • Cukoralkoholok
  • Kivonja-e az eritritet a nettó szénhidrát kiszámításakor?
  • Allulóz
  • Kivonja-e az allulózt a szénhidrátokból?
  • Hogyan számolja ki a nettó szénhidrátot?

Hogyan számoljuk ki a nettó szénhidrátot

Akár az Atkins® diétát, a Ketogén diétát, a Paleo-t követi, akár csak a szénhidrátok korlátozására törekszik, a „szakértők” azt mondják, hogy fontos nyomon követni és korlátozni, hogy hány szénhidrátot eszel.

De ... ha megkérdezed tőlük, hogyan kell számolni a szénhidrátot? Nos, ez egy egészen más történet.

Két vélemény van itt.

  • Számolja meg az összes elfogyasztott szénhidrátot
  • Csak az elfogyasztott nettó szénhidrátokat számolja

A nettó szénhidrátok és a teljes szénhidrátok számlálásának alapgondolata az, hogy nem minden szénhidrát keletkezik egyformán, és ezért a test másképp fogja használni.

Bár mindenki egyedülálló, sokan úgy találják, hogy a nettó szénhidrátok nyomon követése hasznos módszer céljaik eléréséhez.

Mielőtt beugranánk és megtanulnánk, mi a nettó szénhidrát és hogyan kell kiszámítani, nézzük át az alapokat.

Hogyan számoljuk ki a nettó szénhidrátot

Egyszerűen fogalmazva, a szénhidrátok az Ön által fogyasztott élelmiszerekben található cukor, rost és keményítők. Ezért a cukrot a táplálkozási címke szénhidrátok szakaszában is felsorolják - mert a cukor szénhidrát!

PSA: A vaj nem szénhidrát, így továbbra is élvezheti alacsony szénhidráttartalmú étrenden.

A szénhidrát a test energiaforrása. Bármikor, amikor szénhidrátot eszel, a tested megpróbálja ezeket a szénhidrátokat egyszerű cukrokká (glükózzá) bontani az energia érdekében.

Az összes szénhidrát két kategóriába sorolható - egyszerű és összetett - annak alapján, hogy mennyire könnyű megemésztenie a szervezetet. A legtöbb étel- és italtermékben (legyen az természetes vagy mesterséges termék) egyszerû és összetett szénhidrát is található. Itt jön szóba a nettó szénhidrát fogalma.

Mik azok a nettó szénhidrátok?

A nettó szénhidrátokat olyan szénhidrátként definiálják, amelyeket a tested valóban megemészt és felszív. Ezért nevezik sokan a nettó szénhidrátot emészthető szénhidrátnak.

Azokat a szénhidrátokat, amelyeket a tested könnyen és gyorsan megemészt, egyszerű szénhidrátoknak nevezzük. Miért? Mert egyszerű, hogy a tested gyorsan energiává bomlik glükózzá. Az egyszerű szénhidrát olyan dolgokban található meg, mint az asztali cukor és a szokásos tészta.

Eközben azokat a szénhidrátokat, amelyeket a tested nehezebben tud lebontani és megemészteni energiáért, komplex szénhidrátoknak nevezzük. A komplex szénhidrátokat általában zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben és gyümölcsökben találják meg, amelyek általában magas rosttartalommal rendelkeznek.

A rost az összetett szénhidrátok egyike, amelyet a tested nem képes megemészteni, és ezért a nettó szénhidrát kiszámításakor levonható az értéke az összes szénhidrátból. A rost azonban nem az egyetlen összetett szénhidrát, amelyre figyelnie kell. Merüljünk el az összes emészthetetlen szénhidrátban, amelyet kivonhatunk a nettó szénhidrátok számlálásához.

Rost

A rost különbözik a többi szénhidráttól, mert nem tudja lebontani a vékonybélben lévő enzimek, ahol a legtöbb szénhidrát emészthető.

Kétféle rost létezik: oldhatatlan és oldható. Az oldhatatlan rost átjut a vastagbélbe, ahol a székleten keresztül eliminálódik. Az oldható rostokat a vastagbél rövid láncú zsírsavakká fermentálja. Ezek a rövid láncú zsírsavak azért fontosak, mert kulcsfontosságú szerepet játszanak a bél egészségének megőrzésében 1 .

Nem számít, milyen típusú rostot fogyaszt (oldható vagy oldhatatlan), a vizsgálatok azt mutatják, hogy a vércukorszintet nem szabad jelentősen megemelni 2 3 .

A nettó szénhidrát kiszámításakor levonhatja az étkezési rostok teljes mennyiségét az adagok összes szénhidrátjából.

Cukoralkoholok

A cukoralkoholokat sok alacsony szénhidráttartalmú étel édesítéséhez használják. A tested meglehetősen hasonlóan dolgozza fel a cukoralkoholokat, mint a rostokat, de nem minden cukoralkohol jön létre egyenlően.

Kivonja-e az eritritet a nettó szénhidrát kiszámításakor?

Az eritrit egy cukoralkohol, amely természetesen megtalálható a gyümölcsökben és néhány erjesztett ételben, például körtében, szójaszószban és kukoricában. A jelenlegi kutatások alapján az eritritnek van a legalacsonyabb glikémiás indexe (GI) a piacon található összes cukoralkohol közül. Ez azt jelenti, hogy a vércukorszintjére csekély vagy semmilyen hatással nem lehet. A kutatás azt is sugallta, hogy a szervezet nem emészti meg teljesen az eritritet. Egy tanulmány kimutatta, hogy az eritrit 90% -a a vizelettel távozik a testéből. Emiatt kivonhatja az eritrit teljes értékét a nettó szénhidrát kiszámításakor.

Azonban más cukoralkoholok, például a malitol, a szorbit, az izomalt és a glicerin befolyásolják a vércukorszintet, és a szervezet részben emészti. Emiatt a legtöbb szakértő azt javasolja, hogy ossza el az adagonkénti összes gramm számát felére, majd vonja le ezt a számot az összes szénhidrátból.

Annak megállapításához, hogy milyen cukoralkoholok vannak jelen az ételben vagy italban, ha van ilyen, egyszerűen nézze meg a táplálkozási tények panelt. A cukoralkoholok az Összes szénhidrát részben találhatók. Szervesen felsorolhatók egyszerűen "cukoralkoholokként", vagy kifejezetten név szerint hívhatók fel. Ha a táplálkozási panel alapján nem tudja megmondani, hogy milyen cukoralkoholt használnak, egyszerűen nézze meg az összetevők listáját.

Allulóz

Az allulóz egy ritka cukor, amely megtalálható juharszirupban, fügében és mazsolában. Míg ugyanolyan az állaga és az édessége, mint a szokásos cukornak, az allulóz csak a kalóriák 10% -át tartalmazza, és alacsony a glikémiás indexe (GI).

Kivonja-e az allulózt a szénhidrátokból?

Emiatt a nettó szénhidrát kiszámításakor kivonhatja az Allulose teljes értékét is az egy adagra eső összes szénhidrátból. Az olvasott étel címkéjétől függően azonban lehet, hogy nem is kell.

Ez év elején áprilisban az FDA kijelentette, hogy az allulóz kizárható a táplálkozási tények panel teljes és hozzáadott cukrot tartalmazó részéből. Döntésében Susan Mayne, Ph.D., az FDA Élelmiszerbiztonsági és Alkalmazott Táplálkozási Központjának igazgatója osztotta meg a következőket: "A legfrissebb adatok arra utalnak, hogy az allulóz abban különbözik a többi cukortól, hogy az emberi test nem metabolizálja ugyanabban az anyagban. kevesebb, mint az asztali cukor. Kevesebb kalóriát tartalmaz, csak elhanyagolható mértékben növeli a vércukor- vagy inzulinszintet, és nem segíti elő a fogszuvasodást. "

Ez valójában az első alkalom a történelemben, amikor az FDA valaha megengedte, hogy a cukor ne szerepeljen a táplálkozási címke teljes vagy hozzáadott cukrok részében. Ráadásul az FDA engedélyezi a vállalatok számára, hogy felülvizsgált, alacsonyabb kalóriatartalmat alkalmazzanak a címkén, ha Allulose-t használnak.

Hogyan számolja ki a nettó szénhidrátot?

A nettó szénhidrát kiszámításakor az első dolog, amit meg kell tennie, meg kell vizsgálnia az elfogyasztandó étel vagy ital tételenként az összes szénhidrátot. Ezután ellenőrizze, hogy vannak-e étkezési rostok, cukoralkoholok vagy allulózok a Táplálkozási tények panel Összes szénhidrát szakaszában, és ha igen, kivonhatja ezek mindegyikének teljes értékét. Ennek az egyszerű képletnek kissé így kell kinéznie:

Ha azonban az Összes szénhidrát részben felsorol egy cukoralkoholt, amely nem eritrit, akkor felére oszthatja az értékét, és kivonhatja ezt a számot az összes szénhidrátból. Az alábbiakban egy példa arra, hogyan nézhet ki ez a képlet.

Ha a fejed még nem forog, nézzünk meg két példát a nettó szénhidrát kiszámítására.

Az alábbi táplálkozási tényeket tekintve észreveszi, hogy egy csésze eperben 11 gramm szénhidrát és 3 gramm rost található. 11 - 3 számunkra 8 gramm nettó szénhidrát marad. Könnyű, igaz?

Most vessünk egy pillantást egy alacsony szénhidráttartalmú snackre, amely cukoralkoholokat használ. A HighKey's Chocolate Chip Mini Cookies táplálkozási tényeinek panelje 11 gramm összes szénhidrátot, 2 gramm rostot és 7 gramm eritritet tartalmaz adagonként. A 11 - 2 - 7 2 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz.

A dolgok megkönnyítése érdekében sok alacsony szénhidráttartalmú és keto termék felsorolja a nettó szénhidrátokat a termék címkéjén, de még mindig jó ötlet tudni, hogyan kell saját maga kiszámolni, ha szükséges.

Alsó vonal

A nettó szénhidrátok csodálatos eszközök lehetnek, amikor alacsony szénhidráttartalmú vagy keto életmódot követnek. Ha kivonja a rost grammját az összes szénhidrát grammból, akkor csak azokat a szénhidrátokat számolja, amelyek valóban emészthetőek és felszívódnak. Ez nagyobb rugalmasságot biztosít a tápanyagban gazdag, magas rosttartalmú ételek beépítéséhez, amelyek teljes érzést keltenek és támogatják az általános egészségi állapotot.