Charlotte-táblázat - A hét receptjei

Mikor kell kipróbálni a „levest” a fogyás érdekében

Szakértők szerint a diétás hóbort kitölthet, és lefogyhat

Publikálva 2020. január 31., péntek 11:00

írta Betsy Stephens | AARP

FOTÓ | AARP GETTY ÁLTAL

Az avokádó leves a fogyás divatjának egyik lehetősége, amely segíthet a fogyásban.

Kinek vannak kedves emlékei a káposztaleves-diétáról? A pörkölt, a főzés, az éhség ... a bűz?

Ha azt remélted, hogy ez a súlycsökkentő divat el fog tűnni, csakúgy, mint azok a felesleges fontok, amelyeket egyszer leadtál rajta, nincs szerencséd. A leves diéta visszatért, bár új névvel.

A jó hír az, hogy van benne valami mindannyiunk számára, és ez nem káposzta. Szakértők szerint a "leves", ahogy ezt a tendenciát nevezik, segíthet a fogyásban. És megteheti, anélkül, hogy éhezést érezne.

"A levesekben lévő víz mennyiséget ad, ami feltölti Önt" - mondja Shannon Weston, a Houston-i Texasi Egyetem Közegészségügyi Egyetem Nourish Programjának táplálkozási felügyelője. "Az étel és a víz kombinációja lassítja a gyomor kiürülését, ami növeli a jóllakottságot és jóllakottnak érzi magát.

A levesnek sokféle módja van. Ehetett levest és semmi mást, csak levest, amelyet néha gyors levesnek hívnak, vagy tisztít; ehettek levest előételként; vagy csak egy vagy két étkezéshez fogyaszthat levest. Különféle leveseket készíthet magának, vagy eljuttathatja mindet háza elé számos új online kézbesítési szolgáltatáson keresztül. "Nagyon nyitott az értelmezésre" - mondja Dawn Jackson Blatner, chicagói bejegyzett dietetikus és táplálkozási szakember, a The Flexitarian Diet írója. - Gondoljon arra, hogy a levest a rokonok unokatestvérének tekintik. Más folyadékot használ más hőmérsékleten, de az ötlet ugyanaz marad. "

Amikor a levesezés rendkívül egészséges

Mégis a leveslevél hívei, például Elina Fuhrman, a Los Angeles-i Soupelina levestisztító szolgáltató alapítója és séfje szerint egyértelmű különbségek vannak. "A gyümölcslevekkel csak a zöldség folyékony részét kapja" - mondja. - A leveseknél minden rostot kap.

Amikor a zöldségeket levessé pürésítik, akkor többet is megeszel belőlük, mintha egészek lennének a tányérodon. Blatner és Ronette Lategan-Potgieter, bejegyzett dietetikus és a floridai DeLand Stetson Egyetem egészségtudományi vendégprofesszora egyetért abban. "Sok amerikai túl kevés zöldséget és növényi fehérjét fogyaszt el étrendjében" - mondja Lategan-Potgieter. "A leves elfogyasztása egyszerű és ízletes módja annak, hogy több zöldséget és hüvelyeseket vegyenek be az étrendbe, amelyek jól ismert egészségügyi előnyökkel járnak."

Ennek a zöldséglökésnek köszönhető, hogy Blatner azt mondja, hogy nem figyelmezteti az átlag egészséges embert arra, hogy olyasmit csináljon, mint egy leves, gyorsan. Megjegyzi azonban, hogy azoknak, akiknek olyan egészségügyi kihívásokkal kell szembenézniük, mint a szívbetegség, a cukorbetegség vagy a vesebetegség, tisztában kell lenniük. (Először is, a kalóriák ilyen módon történő korlátozása a vércukor és az elektrolitok elmozdulását okozhatja, amelyet az ilyen állapotú emberek nehezen kezelhetnek.)

Hogyan lehet 1 kilót leadni egy héten?

De a legtöbb ember számára Blatner szerint a leveslevél az egészséges táplálkozás megkezdésének módja lehet, mindaddig, amíg nőknél napi legalább 1200, férfiaknál 1500 kalóriát kap.

"Pszichológiailag ez tiszta hangulatot kölcsönöz neked" - mondja. "Rájössz, hogy képes voltál teljes étkezési levest kapni, úgyhogy talán mégsem kell neked ez a fagylalt."

Hogy néz ki pontosan a leves? Egy tipikus böjtön keresztül, a Soupelina-n keresztül, napi öt különböző levest ennél, egyet két és fél-három óránként. Kezdje a napot forró vízzel és citrommal is, és délután igyon egy kurkuma alapú húslevest. Néhány répát, perzsa uborkát, retket vagy zellert rágcsálhat, ha szüksége van valamire rágásra. A teljes gyors teljesítés a cég szerint napi egy font elvesztéséhez vezethet.

Blatner szerint vannak korlátai annak, hogy meddig kell valaki tisztogatni egy levest. Az átlagos egészséges ember, megjegyzi, legfeljebb öt napot tölthet egy leves tisztítással, és javasolja, hogy konzultáljon orvosával, mielőtt ilyen programba kezdene. A leves előételként való hozzáadása napi egy vagy két étkezéshez viszont hosszú távon elvégezhető.

Két tál: Varázsszám a fogyáshoz?

És a kutatások azt mutatják, hogy a leves kisebb mértékű bevitele az étrendbe valóban segíthet a fogyásban. A Pennsylvania Állami Egyetem kutatói szerint valójában két tál végezné el a trükköt. Megállapították, hogy azok az emberek, akik naponta két adag levest ettek uzsonnaként, 50 százalékkal többet fogytak, mint azok, akik ugyanannyi kalóriát falatoztak perecben és chipsben. A levesfogyasztók egy év alatt akár 15 fontot is leadtak, míg a perecet fogyasztók legnagyobb súlya 11 volt.

Ezt a jelenséget meg lehet magyarázni ugyanazon kutatók egy részének által készített másik tanulmánysal. Megállapította, hogy azok az emberek, akik étkezés előtt ettek levest, végül 20 százalékkal kevesebb kalóriát fogyasztottak az ebéd vagy a vacsora alatt, mint azok, akiknek először nem szolgáltak levest. A vizsgálat során a nőknek másfél csésze levest kínáltak étkezés előtt, a férfiaknak két csészét.

Kíváncsi lehet: Ugyanaz a mennyiségű víz elfogyasztása ugyanolyan hatással lehet-e?

Nyilván a kutatók ugyanarra voltak kíváncsi. Tehát végeztek egy tanulmányt, amelynek során a résztvevőknek a három lehetőség egyikét szolgálták fel: Csirkés rizs rakott előétel egy pohár vízzel, csirkés rizs rakott előétel egy pohár víz nélkül vagy csirkes rizs leves. Azok, akik a leves verziót fogyasztják, közel 450 kevesebb kalóriát fogyasztottak el egy ezt követő ebéd alatt, mint azok, akik rakott pohár vizet fogyasztottak.

Készen áll egy tál levesre? Próbálja ki ezt a receptet a Soupelinától.

Én vagyok, aki vagyok

Táplálkozási információk adagonként: 318 kalória, 11,5 g rost, 4,8 g fehérje, 84 mg kalcium (a napi érték 6% -a), 3 mg vas (a DV 15% -a), 1756 mg kálium, a DV 37% -a, 10 mg C-vitamin (9) % a DV)

Hozzávalók

4 közepes méretű jam, felmosva és felezve
2 evőkanál őrölt kardamom
1/4 teáskanál édesköménymag
1/4 teáskanál sárga mustármag
1/4 teáskanál panch phoron (indiai ötfűszeres keverék)
1 csokor újhagyma (vagy mogyoróhagyma)
1 teáskanál őrölt kurkuma
1 evőkanál kókuszolaj
1 közepes méretű édeskömény hagyma, nyolcadrészekre vágva
Himalája rózsaszín só
Forraljuk szűrt vizet
1/4 teáskanál sáfrány

Útmutatások

Melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra, majd rendezze a jam-feleket egy tepsibe. Megszórjuk 1 evőkanál kardamomporral, és kb. 20 percig puhára pároljuk.
Közben melegítsük a kókuszolajat egy levesedényben közepes lángon, és adjuk hozzá a mustármagot, az édesköménymagot és a serpenyőforont. Amikor a magok csapkodni kezdenek, tegyük bele az újhagymát (vagy mogyoróhagymát), a maradék evőkanál kardamomot és a kurkumát. Keverd össze.
Keverje hozzá az édesköményt és néhány csipet sót, és párolja addig a keveréket, amíg az édeskömény fűszeres nem lesz.
Adja hozzá a sült jamszet, és fedje le szűrt vízzel, amíg az el nem forral; adjuk hozzá a sáfrányt, és pároljuk 30–45 percig, amíg az édeskömény nagyon megpuhul, és a jambőr elválik a hústól.
Hagyja a levest kissé kihűlni, hogy felszívja az ízeket, majd pürésítse egy Vitamix-ben vagy turmixgépben, amíg tökéletesen sima lesz.
Öntsük a levest egy tiszta edénybe, és ízlés szerint állítsuk be a fűszereket.