Egészségügyi előnyök

A kecsketej az egyik legkorábbi ismert szuperélelmiszer, valójában a bizonyítékok azt mutatják, hogy az emberek évezredek óta élvezik a kecsketejet. Sőt, a tej és különösen a kecsketej, amely további egészségügyi előnyökkel jár, gyakran figyelmen kívül hagyják, amikor a szuperételekre gondolunk. A St Helen's Farm válogatott, finom, kíméletes és természetesen tápláló kecsketejből és joghurtból azt akarjuk, hogy tudja, milyen könnyű élvezni a kecsketejet és a joghurtot.

A tehén és a kecsketej közötti különbség

Többen egyre jobban tudatában vagyunk annak, hogy a tehéntej nem biztos, hogy megfelel nekünk, és elkezdtük keresni a testünk igényeinek jobban megfelelő alternatívát. A kecsketej táplálkozási szempontból legközelebb áll a tehéntejhez, mint más alternatívák, mégis vannak bizonyos fizikai tulajdonságai, amelyek megkülönböztetik, ami hatással lehet az emészthetőségre és az egészségre1. Sokan, akik észreveszik, hogy problémájuk van a tehéntejjel, problémamentesen ihatnak kecsketejet, sőt azt mondják, hogy tüneteik (például ekcéma; asztma; puffadás; székrekedés; emésztési kellemetlenség és hurut) csökkentek vagy teljesen megszűnnek. átfogó tudományos kutatásra van szükség ezen anekdotikus előnyök megerősítéséhez, de számos tanulmány foglalkozik a két tej közötti különbségekkel. 1,2,3,4,5

A kecsketej fontolóra vételének okai

1. Kevesebb alfa-S1-kazein

A fehérje elengedhetetlen a test növekedéséhez, fejlődéséhez és helyreállításához. A kutatások azonban azt mutatják, hogy az emberek tehéntej-intoleranciáját gyakran a fehérjék okozzák 6; különösen az Alfa-S1-kazein. 7 Bár a kecsketej kiváló minőségű fehérjeforrás, amely közel 6 g/200 ml-es adagot tartalmaz, a kecsketejben az alfa-S1-kazein szintje lényegesen alacsonyabb, mint a tehéntejek többségében, 1 ami az egyik oka annak, hogy jobban tolerálható néhány ember által.

Fontos, hogy a kecsketej nem ajánlott annak, akinek diagnosztizálták a tehéntejallergiát. A kecsketejben található egyes fehérjék kellően hasonlítanak a tehéntejben találhatóakhoz, és keresztreaktivitást okozhatnak. Vegye igénybe az allergiás tanácsadó vagy az allergiával foglalkozó dietetikus tanácsát.

2. Különböző fehérjék és zsírok

Míg a kecsketej zsírtartalma hasonló a tehéntejhez (teljes egészében 3,5%, félzsírosnál 1,6%, soványnál pedig csak 0,1%), a zsírgömbök természetesen jóval kisebb méretűek. A kecsketej fehérje összetétele lehetővé teszi, hogy lágyabb túrót képezzen az emésztés során, ami elősegítheti az emésztés egészségét és kényelmét.

3. Kissé alacsonyabb a laktóz tartalma

A kecsketej nem ajánlott annak, akinek laktóz-intoleranciát diagnosztizáltak. A kecsketej azonban általában valamivel kevesebb laktózt tartalmaz (a tejben és más tejtermékekben található természetes cukrot), mint a tehéntej, 8 és az emberek által elviselhető laktózmennyiség változó. 9,10 Ez segíthet megmagyarázni, hogy a laktózérzékenységet átélő emberek miért tudnak mindenféle következmények nélkül élvezni a kecsketejet. Az étrend megváltoztatása előtt azonban konzultáljon háziorvosával vagy egészségügyi szakemberével.

Egyéb előnyök

A kecsketej rendkívül tápláló, nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz (és nagyobb mennyiségben tartalmaz káliumot, vasat és A-vitamint, mint a tehéntej 8), és ideális étel az egész család számára. Enyhe és sima ízű, többen isznak szerte a világon, mint a tehéntej, és máris kulcsfontosságú egészséges hűtőszekrény az Egyesült Királyság több ezer emberének. Miért ne csatlakozhatna hozzájuk, és adhatna kecsketejet?

4. Rengeteg kalcium

Három (200 ml) adag kecsketejtermék képes a felnőtt napi kalciumszükségletének több mint 100% -át biztosítani, 11 és a tejben és tejtermékekben lévő kalciumot a szervezet könnyebben felszívja és felhasználja, mint a legtöbb más ételben található kalcium. A kalcium elengedhetetlen a csontok és a fogak fejlődéséhez és fenntartásához, segíti a normális izomműködést és a normális véralvadást, és segíti a testet az energiatermelésben. 12.

6. Vérnyomás-barát

A tejtermékek, mint a kecsketej és a joghurt, kalcium- és káliumforrást jelentenek, amelyek a tápanyag-referenciaérték (NRV) (az ajánlott napi mennyiség új kifejezése) 30% -át és 17% -át adják 200 ml-enként, 13 adagban - két ásványi anyag feltüntetve. a DASH (étrendi megközelítések a magas vérnyomás leállításához) diéta14 fontos szerepet játszik a vérnyomás csökkentésében.

Válassza az alacsony zsírtartalmú lehetőségeket, ha aggódik a vérnyomása és az általános szívegészsége miatt.

8. A legfontosabb vitaminok jó forrása

Egy 200 ml-es kecsketej adag az NRV 14% -át adja a B5-vitaminhoz (pantoténsav), amely elősegíti a test energiatermelését és csökkenti a fáradtságot és fáradtságot), a biotin (egy B-vitamin NRV-jének 12% -át) egészséges idegrendszer, a bőr és a haj). És az A-vitamin NRV-jének 11% -a (szükséges az egészséges bőr és látás érdekében). 8.

Hol kapható

Tudja meg, hol vásárolhatja meg termékeinket.

Tartományunk

Tekintse meg finom szelíd kecsketejtermék-kínálatunkat.

5. Természetesen alacsonyabb a koleszterinszintje

A kecsketej étrendi koleszterinszintje természetesen valamivel alacsonyabb, mint a teljes tehéntej, 8 és a fölözött és félig fölözött lehetőségek jó alternatívákat jelentenek azok számára, akik figyelik a zsír- és telített zsírbevitelüket, valamint a koleszterinszintet.

7. Egyéb alapvető ásványi anyagok

Egy 200 ml-es kecsketej adag az NRV több mint egynegyedét (180 mg) adja a foszforhoz (ami segíti az erős csontok és fogak felépítését és fenntartását, valamint az ételből származó energia felszabadítását), segít kielégíteni a napi jódigényét 15 (ami szükséges a pajzsmirigyhormonok - például a tiroxin és az anyagcsere egészséges állapotának - előállításához, és az NRV 17% -át (340 mg) biztosítja a kálium-8-hoz (létfontosságú az idegek és az izmok normális működéséhez, valamint a vér megőrzésében). nyomás szabályozás alatt). Sőt, a kecsketej kloridforrás, amely az NRV 38% -át adja 200 ml-es adagonként, és fontos az egészséges emésztéshez. 8,13

9. Prebiotikum

A kecsketejben több oligoszacharid (nem emészthető szénhidrát) van, mint a tehéntejben, hasonló mennyiségű és szerkezetű, mint az emberi tejben. 16 Ezek prebiotikumként működhetnek a bélben, és elősegíthetik az emésztőrendszer és a bél mikrobiom egészségének fenntartását, ösztönözve a jótékony bélbaktériumok szaporodását.

További termékek megtekintése

Friss tej

Élő joghurt

Sajt

Vaj

Hivatkozások

1 Tomotake H és mtsai (2006). A holsteini tehéntej és a japán-saaneni kecsketej összehasonlítása zsírsavösszetételben, lipidek emészthetőségében és fehérje profiljában. Biosci Biotechnol Biochem. 70, 2771-2774

2 Attaie R és Richter RL (2000). A zsírgömbök méreteloszlása a kecsketejben. J Dairy Sci 83: 940-944

3. Alférez MJ és mtsai (2001). A kecske- és tehéntejzsír emésztési hasznosítása malabszorpciós szindrómában. J Dairy Res 68, 451-61

4. Almaas H és mtsai (2006). A szarvasmarha- és kecsketej in vitro emésztése emberi gyomor- és nyombélenzimekkel. Int Dairy J 16, 961–968

5. Tripaldi C és mtsai (1998). Taurin- és egyéb szabad aminosav-tartalom az Olaszországban tenyésztett kecskék tejében. Small Rumin Res 30: 127-36

6. El-Agamy El (2007). A tehéntej fehérje allergia kihívása. Kis Rum Res: 6864-72

7. Restani P és mtsai (1999). Keresztreaktivitás a különböző állatfajok tejfehérjéi között. Clin Exp Allergy, 29: 997-1004

8 McCance és Widdowson: Az ételek összetétele. Hetedik kiadás. Királyi Kémiai Társaság. Mezőgazdasági, Halászati és Élelmezési Minisztérium.

9. McBean LD, Miller GD. (1998) A laktóz-intoleranciával kapcsolatos félelmek és tévedések eloszlatása. J Am Diet Assoc; 98. évfolyam: 6. szám, P671-76

10 Pribila BA és mtsai (2000). Javult a laktóz emésztés és intolerancia az afrikai - amerikai serdülőkorú lányok között, akik tejben gazdag étrendet fogyasztottak. J Am Diet Assoc 100: 524-28

11. Egészségügyi Minisztérium (1991) jelentés az egészségügyi és szociális témákról 41. Étrend-referenciaértékek az élelmiszer-energiához és tápanyagokhoz az Egyesült Királyságban. Az Élelmiszer-referenciaértékek Testületének jelentése az Élelmiszerpolitika Orvosi szempontjairól. Írószer Iroda: London

12. EFSA. A Bizottság 432/2012/EU rendelete (2012. május 16.) az élelmiszerekre vonatkozó engedélyezett egészségre vonatkozó állítások listájának felállításáról, kivéve azokat, amelyek a betegség kockázatának csökkentésére, valamint a gyermekek fejlődésére és egészségére utalnak; L 136: 1–40.

13. EFSA. A tápanyag- és egészségre vonatkozó állítások uniós nyilvántartása. Európai Bizottság Élelmiszer. 2016. november 20. Elérhető: http://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/register/public/?event=search. Hozzáférés: 2018. február

16. Kiskini A és Difilippo E (2013). Oligoszacharidok a kecsketejben: szerkezet, egészségügyi hatások és izoláció. Cell Mol Biol 59, 25-30