Milyen egészségügyi előnyei vannak a kelbimbó fogyasztásának?

kapcsolódó cikkek

A kelbimbó nem tartozik a legkedveltebb zöldségek közé. De mint táplálkozási szempontból erős keresztesvirágú család tagja, érdemes helyet foglalni az egészséges étrendben. A kelbimbó nemcsak fehérje-, vas- és káliumforrás, hanem más előnyöket is kínál, amelyek javíthatják egészségi állapotát.

előnyei

C vitamin

A C-vitamin elengedhetetlen a normális növekedéshez és fejlődéshez. A tápanyag erősen tartja immunrendszerét, és segít fenntartani a bőr, a fogak és az íny egészségét. A C-vitamin megvédi a sejtjeit a károsodásoktól is, ami csökkentheti a szívbetegségek és a rák kockázatát. A 1/2 csésze adag kelbimbó 48 milligramm C-vitamint tartalmaz, ami körülbelül 50 százaléka annak, amire a férfiaknak naponta szüksége van, és körülbelül 65 százaléka annak, amire a nőknek napi szinten szükségük van.

Rost

Az átlagos étrend jóval kevesebb, mint a jó egészséghez szükséges 25-30 gramm rost - írja a Marylandi Egyetem Orvosi Központja. A rost biztosítja az emésztőrendszer normális működését, ösztönzi a rendszeres bélmozgást és megakadályozza a székrekedést. A rost segít a koleszterinszint csökkentésében is, ami csökkentheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát. A kelbimbó 1/2 csésze adagja 2 gramm rostot tartalmaz.

Folsav

A folsavnak gyakran nevezett folát egy B-vitamin, amely nagy adagokban van jelen a leveles zöldségfélékben. A folát elősegíti az idegcső kialakulását, és segíthet megelőzni bizonyos születési rendellenességeket, például a gerinc bina és a szájpadhasadékot. Szerepet játszik a DNS kialakulásában és fenntartásában is. A folát csökkentheti a homocisztein szintjét, ami csökkentheti a szívbetegség kockázatát a MayoClinic.com szerint. Egy fél csésze kelbimbó 47 mikrogramm folátot tartalmaz. Ez a napi 400 mikrogramm körülbelül 12 százalékát jelenti.

Antioxidánsok és egyebek

A kelbimbó kén szerves vegyületeknek nevezett fitonutrienseket tartalmaz, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a hasznos vegyületek segítenek megvédeni sejtjeit az oxidatív stressztől, egy olyan károsodástól, amely károsíthatja a DNS-t. Az endokrin, metabolikus és immungyógyszer-felfedezésről szóló közelmúltbeli szabadalmakban megjelent jelentés megjegyzi, hogy ugyanezeknek a vegyületeknek van néhány rákellenes tulajdonsága és gyulladáscsökkentő előnye is.

Előkészítési javaslatok

A keleti kelbimbót addig gőzöljük, amíg meg nem gyengül a lehető legtöbb hasznos tápanyag megtartásában. Csepegtessen párolt kelbimbót olívaolajjal és friss fokhagymával a tápanyagban sűrű körethez. Vágjuk fel a főtt kelbimbót, és adjuk hozzá egy feldobott zöldsalátához, tésztamártáshoz vagy leveshez. A kelbimbót hagymával és fokhagymával megsütjük, és a kombinációt ízletes és tápláló feltétként használhatjuk grillezett steak vagy sertésszelethez.

  • Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium: kelbimbó, főzve, főzve, lecsepegtetve, só nélkül
  • Marylandi Egyetem Orvosi Központ: C-vitamin
  • Marylandi Egyetem Orvosi Központ: Rost
  • MayoClinic.com: Folát
  • Journal of Food Science: A kelbimbó hőkezelése megtartja képességét a méregtelenítő enzim expressziójának kiváltására in vitro és in vivo
  • Legfrissebb szabadalmak az endokrin, metabolikus és immungyógyszer-felfedezésről: A szerves kénvegyületek (szulforafán) antioxidáns tulajdonságai.

Sara Ipatenco írást, egészséget és táplálkozást tanított. 2007-ben kezdett írni, és megjelent a Teaching Tolerance magazinban. Ipatenco alapképzésben és mesterképzésben szerzett oktatást, mind a denveri egyetemen.