Milyen előnyei vannak a sovány marhahúsnak?

kapcsolódó cikkek

A marhahús hozzájárul a napi fehérjebevitelhez - minden 3 uncia adag az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által ajánlott napi fehérjetartalmú táplálék felét biztosítja a férfiak számára, a nőknek pedig az ajánlott napi fehérjetartalmú étel bevitel 60 százalékát. Számos marhahús-rész azonban telített zsírt is tartalmaz, ami negatív hatással van a szív- és érrendszeri egészségre. Válasszon sovány darabokat - beleértve a kerek steaket, a vállpecsenyét, a sovány darált marhahúst és a szárnyas steaket -, hogy a marhahús táplálkozási előnyeit zsír nélkül élvezhesse.

A sovány hús fogyasztása növeli a vas bevitelét, amely az egészséges vörösvérsejtek számára fontos tápanyag. Vörösvérsejtjeihez az oxigén szállításához hemoglobinra - vas tartalmú pigmentfehérjére, amely a vérének színét adja - van szükség. Ha nem kap elegendő vasat az étrendből, vérszegénység alakulhat ki, mivel nem képes funkcionális vörösvérsejteket termelni. A vas a mioglobin egyik alkotóelemét is képezi, amely oxigént tárol az izomsejtekben. A 3 uncia adag 95 százalékos sovány darált marhahús vagy a szem kerek sült marhahús 2 milligramm vasat tartalmaz - a nők számára ajánlott napi vasbevitel 11 százaléka, a férfiaknál az RDA 25 százaléka - írja az Étrend-kiegészítők Hivatala.

B-12-vitamin

A sovány marhahúsban található B-12-vitamin szintén segíti a vörösvértest-termelést, fontos szerepet játszik a hemoglobin szintézisében. Ez hatással van más szövetekre is, megkönnyítve a neurológiai funkciókat és elősegítve a zsír- és fehérje-anyagcserét. Az étrend-kiegészítők irodája szerint egy 3 uncia adag szem kerek sült marhahús 1,4 mikrogramm B-12 vitamint, vagyis az ajánlott napi bevitel 28 százalékát biztosítja. Gazdagabb B-12 forrásért válassza a 95% sovány darált marhahúst, amely 2,2 mikrogramm B-12 vitamint kínál 3 uncia adagonként, vagyis az RDA 92% -át.

Q10 koenzim

Elérheti a sovány darált marhahúst, mint a Q10 koenzim, egy antioxidáns forrását. A Q10 koenzim megvédi sejtjeit az anyagcsere és a környezeti toxinok melléktermékeként képződő káros szabad gyököktől, segít megelőzni a sejtmembránok, a fehérjék és a DNS károsodását. Támogatja az anyagcserét is - mitokondriumai, a sejtjeit energiát termelő "akkumulátorok" a Q10 koenzim működésére támaszkodnak. Bár teste Q10 koenzimet is termel, hogy kielégítse igényeit, sovány marhahús hozzáadása étrendjéhez növeli a tápanyag bevitelét.

Megfontolások és tálalási tippek

Kísérletezzen egészséges ételízesítőkkel, hogy adjon ízt marhahúsának telített zsír vagy só nélkül. Pácoljon egy szárnyas steaket olívaolajban és fokhagymában ízletes étkezéshez, vagy ízelítsen egy vállpecsenyét lime-lével és repedt borssal. Grillezze, pirítsa meg vagy roston sütje a marhahúst. Kerülje a sütést - a Linus Pauling Intézet szerint részlegesen tönkreteheti a Q10 koenzimet. Annak ellenére, hogy a sovány marhahús hasznos tápanyagokat kínál, mindenképpen mérsékelten fogyassza el, javasolja a Harvard Közegészségügyi Iskola.

Nebraskai Egyetem: sovány marhavágás/mexikói marhahússaláta recept
USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: marhahús, kerek, kerek szem, pörkölt, szétválasztható, csak sovány, 0 "zsírig vágva, minden fokozat, főtt, sült
USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: marhahús, őrölt, 95% sovány hús/5% zsír, nyers
Étrend-kiegészítők irodája: B-12-vitamin
Étrend-kiegészítők irodája: Vas
Linus Pauling Intézet: Q10 koenzim
Harvard Medical School: A tanulmány a mértéktartást sürgeti a vörös hús bevitelében
USDA ChooseMyPlate.gov: Mennyi ételre van szükség a Protein Foods csoportból naponta?

Sylvie Tremblay a molekuláris és sejtbiológia tudományokból szerzett diplomát, és több éves tapasztalattal rendelkezik rákkutatóként és idegtudományként. A kanadai Ontarióban található Tremblay tapasztalt újságíró és blogger, aki táplálkozással, fitneszrel, életmóddal, egészségüggyel és biotechnológiával, valamint ingatlanügyekkel, mezőgazdasággal és tiszta technológiával foglalkozik.