Kérdezze meg Gourmet doktort

Milyen étrend a legjobb a hemochromatosisban szenvedőknek?

Nekem diagnosztizáltak hemochromatosist. Tudna-e olyan étrendet ajánlani, amely kevés vas- és vasmegtartó tartalommal bír?

Gourmet Dr. mondja.

milyen

A hemochromatosis (azoknak az olvasóknak, akik nincsenek tisztában ezzel a kérdéssel) egy genetikai állapot, amikor a szervezet nem tárolja megfelelően a vasat. Az eredmény a vas túlterhelése a szervezetben, amely számos problémához vezethet, beleértve a máj- és a szívkárosodást. Valójában meglehetősen gyakori állapot, néhány kutatás szerint a lakosság 1-6% -ának van valamilyen problémája.

Olyan embereknél, mint ön, akiknél diagnosztizálták a kezelést, a vért rendszeresen el kell távolítani, amíg a vasszint normalizálódik. Ezt "phlebotomiának" nevezik. Amint a szintek elfogadható tartományon belül vannak, folyamatos, de ritkább phlebotomia tartja fenn.

A legfontosabb étrendi irányelv a vasban gazdag ételek korlátozása. Íme egy meglehetősen átfogó lista az élelmiszerek vastartalmáról az USDA-tól (PDF), valamint egy rövidebb, egyoldalas lista az élelmiszerekben előforduló leggyakoribb vasforrásokról (PDF)

Íme néhány általános ajánlás, amelyet a CDC által összehívott szakértői testület tett (itt található a CDC webhelye a hemochromatosisról):

  • Kerülje a vaspótlókat.
  • Olvassa el a multivitaminok címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaznak-e vasat.
  • Korlátozza a C-vitamin-kiegészítést 500 mg/napra. A C-vitamin felgyorsítja a bél vas felszívódását. A C-vitamint tartalmazó természetes ételek fogyasztása rendben van.
  • Kerülje a nyers kagylók fogyasztását. A hemochromatosisos betegek hajlamosak a Vibrio vulnificus és Szalmonella enteriditis; a nyers kagyló tartalmazhatja ezeket a baktériumokat.
  • Kerülje a mérsékeltnél több alkoholfogyasztást, nőknél napi egy italt, férfiaknál legfeljebb kettőt. A májkárosodott betegeknek kerülniük kell az alkoholt.

Van még néhány olyan szempont, amely még nem bizonyított, de segíthet. A magas rosttartalmú étrend késleltetheti a vas felszívódását, akárcsak a tea. Egyesek azt tanácsolják, hogy olyan ételeket fogyasszanak, amelyek gazdag C-vitamint tartalmaznak, például gyümölcsöket és gyümölcsleveket között étkezéseket, hogy csökkentse a vas felszívódását, ha C-vitamin van jelen. Valószínűleg jó ötlet elkerülni az ételek főzését vas edényekben.

Összességében az egészséges táplálkozás olyan, amit képesnek kell lennie a phlebotomiával együtt orvosának utasítására.

Köszönöm, hogy írtál,

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS
Dr. Gourmet