A tökéletlen emésztés

A közösségünk oktatása és összekapcsolása.

Nov 7 Minden, amit tudnod kell a répával való főzésről

Ez egy vendég blogbejegyzés Michelle Aronson, a Farmbelly barátjától !

A répa rossz rap-et kaphat, de azért vagyunk itt, hogy megválaszoljuk minden égető kérdését, és megmutassuk, hogyan lehet a legtöbbet kihozni ebből az élénk gyökérzöldségből. Gondolunk arra, hogyan kell megfelelően tárolni a gyökereket (és a tetejüket), hogyan lehet tökéletesen gyöngéd répát főzni anélkül, hogy répával foltos rendetlenséget csinálnánk a konyhában, javasolt ízpárosításokat, valamint rengeteg recept inspirációt.

Minek enni céklát?

Sokoldalúság: A gyökereknek természetesen édes, földi íze van, amely ízletes mind sós, mind édes ételekben. További bónuszként a sötét leveles répa teteje (amely nagyon szorosan kapcsolódik a Swiss Chard-hoz) finom és egészséges fitonutriensekkel van tele.

Hosszú eltarthatóság: Megfelelő tárolás esetén (olvassa el a tárolási tippeket) a répa gyökerei könnyen tárolhatók több hétig, a teteje pedig 5-7 napig friss marad.

Élénk színű: A répa sokféle formában és színárnyalatban kapható, a klasszikus vöröstől az aranysárgán át az édességcsíkos Chioggiákig, amelyek élénk színű popot adnak az ételeknek. Gondolkozott már azon, hogy mi adja a répának ezeket a feltűnő színeket? A betalainoknak nevezett antioxidáns és gyulladáscsökkentő pigmentek miatt - annál inkább indokolja, hogy elkezdje felhalmozni ezeket a gyökérzöldségeket!

Hogyan kell tárolni a céklát?

Felsők: Ha a répának még mindig van a teteje, vágja le egy centiméterrel a gyökér felett, mert a teteje nedvességet von maga után, és a gyökerek elernyednek. Tárolja a zöldeket egy termőzsákban vagy egy száraz papírtörlővel bélelt tárolóedényben (a nedvesség felszívása érdekében) a hűtőszekrény zöldséges edényében.

Gyökerek: Zöldektől elkülönítve gyökereket tároljon egy termőzsákban a hűtőszekrény zöldséges edényében.

Hogyan kell főzni céklát?

Sütés: Melegítse fel a sütőt 400 ° F-ra. A céklát tisztítsa meg, és tegye be egy peremes sütőedénybe. Dobd fel a céklát egy pohár olívaolajjal és egy csipet sóval. Öntsön 1/2 csésze vizet a tepsibe, fedje le szorosan fóliával az edényt, és 30-60 percig pirítsa (a sütési idő a cékla méretétől függően jelentősen változik). Ha teljesen megsült, képesnek kell lennie arra, hogy késsel nagyon könnyen átlyukassza a répát. Hagyja kihűlni a céklát, és tiszta törülközővel dörzsölje le a külső bőrt.

Forró: Helyezzen tiszta céklát egy fazékba, amely elég nagy ahhoz, hogy a gyökereket kényelmesen megtartsa. Fedjük le a céklát 1-2 centi vízzel, és forraljuk fel nagy lángon. Alacsonyabb hőfokon főzzük a répát párolással, amíg a répa megpuhul, és egy késsel könnyen át lehet szúrni. A főzési idő a répa méretétől függ, és 30-60 perc között mozoghat. Ha teljesen megsült, engedje le a főzővizet, és hagyja kihűlni a céklát. Ha kihűlt, tiszta törülközővel dörzsölje le a bőrt.

Milyen ízek illenek a répához?

Ha a répa földi íze általában túl sok az Ön számára, akkor a dolgok kiegyenlítése érdekében erősen ajánljuk olyan éles vagy csípős íz hozzáadását, mint a citrusfélék, a mustár, a sült saláta kitûnõ vagy a balzsamecet. A cékla olyan alkotórészekkel is szépen párosul, mint az alma, az avokádó, a dijoni mustár, a lencse, a dió, a joghurt és a friss fűszernövények, mint a menta, a kapor és a tárkony. A gyökereket nyersen élvezhetjük (csak feltétlenül borotváljuk le vagy vékonyra aprítsuk őket), pirítva, főzve, párolva, pürésítve vagy akár pácolva is. És ne hagyja figyelmen kívül azokat a gyönyörű répa zöldeket, amelyek mesésen nyersen vannak beépítve salátákba, egyszerűen megpirítva és tojással .