Minden egyes ócska étel étkezés károsítja az artériákat - derül ki egy új tanulmányból

Egyetlen - főként telített zsírból álló - étkezési étel káros az artériák egészségére, míg a jó zsírokban, például mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag mediterrán étkezés elfogyasztása után nem következik be kár. A Montreali Egyetemhez tartozó ÉPIC Központ, a Montreali Szív Intézet. A mediterrán étkezés még az artériákra is pozitív hatással lehet.

étel

Az eredményeket a tanulmány vezetője, Dr. Anil Nigam, a Kardiovaszkuláris Megelőzési és Rehabilitációs Központ (ÉPIC) kutatási igazgatója és az egyetem karának docense mutatja be a kanadai kardiovaszkuláris kongresszuson, amely szerdáig tart Torontóban. az orvostudomány.

Rossz zsír vs jó zsír

Dr. Nigam arra vállalkozott, hogy összehasonlítsa a gyorsétel és a tipikus mediterrán étkezés hatásait az ér endotheliumára: az erek belső bélésére. Az endoteliális funkció mérésével meg lehet állapítani, hogy az artériák mennyire tágulnak ki egy ideiglenes, ötperces elzáródás után, a kétféle étkezés elfogyasztását követően. Ez egy nagyon érdekes elemzés a kutatók számára, mivel az endotheliális funkció szorosan összefügg a koszorúér-betegség kialakulásának hosszú távú kockázatával.

A tanulmány azt is feltárta, hogy a magasabb vér trigliceridszinttel rendelkező résztvevők jobban látszottak profitálni az egészséges étkezésből. Artériáik jobban reagálnak a mediterrán étkezésre, összehasonlítva az alacsony trigliceridszintű emberekkel. "Úgy gondoljuk, hogy a mediterrán típusú étrend különösen előnyös lehet a magas trigliceridszinttel rendelkező személyek számára, például a metabolikus szindrómában szenvedő betegek számára, pontosan azért, mert ez hozzájárulhat az artériák egészségének megőrzéséhez" - mondta Dr. Nigam.

Mediterrán étkezés a gyorsétel nélkül

Az eredményeket 28 nemdohányzó férfiban állapították meg, akik először a mediterrán típusú ételt, majd egy héttel később a gyorsétel típusú ételt ették. Mielőtt elkezdené, a férfiak 12 órás koplalás után ultrahangon átestek az antecubitalis artérián a könyök ráncánál, hogy felmérjék kiindulási endoteliális működésüket. A kutatók ezután tesztelték az egyes étkezések hatásait. Az első lazacból, mandulából és olívaolajban főtt zöldségekből állt, amelyeknek az összes kalória 51% -a zsírból származott (főleg egyszeresen telítetlen zsírsavakból és többszörösen telítetlen zsírokból.) A második étkezés egy kolbászból, egy tojásból készült szendvicsből állt., valamint egy szelet sajtot és három hash barnát, az összes zsírból származó kalória összesen 58% -a: rendkívül gazdag telített zsírsavakban és nem tartalmaz omega-3-at. Minden étkezés után két órával és négy órával a résztvevők további ultrahangvizsgálatokon estek át, hogy felmérjék, hogy az étel hogyan befolyásolta az endotheliális funkciót.

Dr. Nigam és csapata azt találta, hogy a gyorsétel elfogyasztása után a vizsgálatban résztvevők artériái 24% -kal kisebb mértékben tágultak, mint éhomi állapotban. Ezzel szemben az artériák normálisan tágultak és jó véráramlást tartottak fenn a mediterrán típusú étkezés után.

"Ezek az eredmények pozitívan megváltoztatják a mindennapi táplálkozást. A gyenge endotheliális funkció az ateroszklerózis egyik legjelentősebb előfutára. Most minden étkezés alkalmával ezen gondolkodni kell" - mondta Dr. Nigam.