MINDEN NAPON LEHET TUDNI? ÉS SÜTŐBEN SÜTETT KERET

gyorsan

Nem, nem vesztettük el teljesen a cselekményt. És nem, nem azt akarjuk mondani, hogy soha ne együnk semmit. Az egészséges öregedés kutatásának legforróbb területét értjük: szakaszos böjtöt.

Az időszakos böjt az elmúlt években nagyon sok hírben volt: Michael Moseley és Mimi Spencer 5: 2-es diétájának (öt napig normálisan enni, kétért böjtölni) elszabadult sikere előtérbe helyezte. A fogyókúra fogyókúrája azonban eredetileg csak Moseley hosszú élettartamra vonatkozó kutatásának örvendetes mellékterméke volt.

Dr. Moseley eredeti megállapításai azt jelezték, hogy amikor a test nem foglalatoskodik az élelmiszerek emésztésében, folytathatja a testünk tavaszi tisztításának feladatát, ezt az autofágia néven ismert folyamatot. Vannak más előnyei is: az időszakos böjtölésről kiderült, hogy alacsonyabb a „rossz” koleszterinszint. A vércukorszint szintén csökken - akárcsak az inzulinszint. Ez azt jelenti, hogy az inzulin készen áll arra, hogy legközelebb étkezés közben cselekvésbe kezdjen, ahelyett, hogy állandóan átjárnánk a rendszerünket, ami inzulinrezisztenssé tehet bennünket - a cukorbetegség egyik kurzora. A magas inzulinszint a szervezetben hosszú ideig elősegíti a gyulladást és a zsírraktározást a szervezetben.

Az egyik orvos, Moseley, akit kutatása során megkérdeztek, Dr. Valter Longo, nemrég publikálta saját tanulmányát a Cell Metabolism folyóiratban - és egy könyvet - arról, hogy saját kutatása egy lépéssel tovább halad: egy gyors-utánzó étrend (FMD). Ehhez a fogyókúrázóknak havonta öt napon keresztül kell böjtölniük (napi körülbelül 800 kalóriát kell fogyasztaniuk) három hónapig. Az étrend alacsony fehérjetartalmú, de magas az egészséges zsírtartalom, ami Longo és csapata szerint serkenti az éhezéssel kapcsolatos markereket, például az alacsony glükózszintet és a magas ketonszintet (az agy alternatív energiaforrása). Tehát megkapja a böjt hosszú élettartamának előnyeit anélkül, hogy valóban hosszú ideig kellene böjtölnie, vagy teljesen étkezés nélkül kellene mennie - zseni. A diéta hatalmas hatással volt az immunrendszerre. "Amikor éhen hal, a rendszer energiát próbál megtakarítani, és az egyik dolog, amit energiamegtakarítás céljából megtehet, az, hogy sok olyan immunsejtet újrahasznosít, amelyre nincs szükség, különösen azokat, amelyek esetleg károsodnak" - magyarázta Dr. Longo.

Van egy másik módja a szakaszos böjtnek - és ez minden nap. Ott van a Nyolc órás étrend, más néven 16: 8 diéta, minden kalóriafogyasztást napi nyolc órába csomagolva. Szerintem ez egy kicsit túl sok - ha este 8-kor vacsoráztam volna, másnap délig éheztem. De Annabel megnézi, hogyan segít a mentális tisztánlátásban. Hamarosan jelentkezünk.

Különösen érdekesnek tartom Dr. Dale Bredesen enyhe kognitív károsodást szenvedő emberekkel (MCI) végzett munkájának eredményeit. Készítette a protokollkészletet, amely egyedileg testreszabható az MCI-ben szenvedő betegek számára. Korábban már írtunk róla itt, de nem koncentráltunk túlságosan a böjt elemre. Dr. Bredesen olyan kutatásokra támaszkodik, amelyek azt mutatják, hogy amikor az agy ketózis állapotban van, ahelyett, hogy glükózon működne, „a tavasz megtisztítja” önmagát. És ez a folyamat bebizonyosodott, hogy jelentősen javítja a megismerést és a memóriát az MCI-ben szenvedőknél. Dr. Bredesen betegei kiegészítik étrendjüket kókuszolajjal, amely segíti a szervezetet a ketózishoz szükséges ketonok előállításában.

Annyira vonzó az, hogy ilyen egyszerű. 12 órán át ne egyél. Ez az. Bár igazságos, Dr Bredesen hozzáteszi egy másik elemet - ne egyél három órával lefekvés előtt. Tényleg megpróbáltam ehhez ragaszkodni - valamivel korábban étkeztem, mint korábban - 20 óráig - este 11 órakor. Ahelyett, hogy otthon reggeliznék a munkahét alatt, egy kis kádat veszek magammal, hogy együtt dolgozhassak velünk, hogy egyek az asztalomnál. Előző este összekeverem a „reggeliző edényemet”, és szinte mindig keveréket tartalmaz zabból, chia magból, fahéjból, mandulatejből és bogyókból. Ezután változtatom úgy, hogy hozzáadok egy vagy több: banánszeleteket, kakaóport, kiolvasztott cseresznyét, probiotikus joghurtot és dióvajat. Nagyjából ez az egész Kale & Cocoa filozófia egy Tupperware-ben! Mire odaérek az íróasztalomhoz és elkezdek enni, már 9.30-kor elmúlt, így már túl vagyok a 12 órán. Néhány hónapja csinálom ezt, és olyan egyszerű ragaszkodni hozzá. Kicsit tisztábban érzem magam. Ez a rendszer megakadályozza, hogy este a konyhában cirkáljak harapnivalókat keresve, ráadásul nem éhezem és kekszért nyúlok 11 órakor az irodában. Természetesen az éhezést bármikor orvosi felügyelet mellett kell elvégezni. A kiszáradás problémát jelenthet, és úgy találom, hogy reggelente több vizet kell innom.

Amikor hétvégén több időm van, ez a sült kása tökéletes. Hihetetlenül egyszerű elkészíteni, és kb. 35 percet vesz igénybe a sütőben történő sütés - ezáltal kissé meghosszabbítja a böjtölési időt, és éppen elegendő időt biztosít egy edzéshez (vagy persze a papírok elolvasásához!).

RECEPT: SÜTŐN SÜTETT KENYEL BANÁNNAL ÉS MÁRKÁVAL (6 tálalás)

Először akkor ettem sült zabpelyhet, amikor Kanadában dolgoztam és szerettem. Ez a recept tartozással tartozik Heidi Swansonnak, a www.101cookbooks.com webhelynek - a sült zabpehely királynőjének.

  • 1 teáskanál kókuszolaj, vaj vagy növényi olaj
  • 2 banán
  • 200g zabpehely
  • 2 teáskanál fahéj
  • 2 ek őrölt lenmag
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 100g málna
  • 1 tojás, felvert
  • 500ml mandula (vagy rendszeres) tej
  • 3 ek juharszirup
  • apróra vágott pisztácia és extra málna, tálaláshoz

Előmelegítse a sütőt 180 ° C-ra. Kenj meg egy sütőedényt olajjal vagy vajjal. Szeletelje a banánt vastag érmékre, és terítse szét az edény alján. Megszórjuk a legtöbb málnát, így néhányat megspórolunk a díszítéshez.

Keverje össze egy nagy tálban a zabot, a fahéjat, a lenmagot és a sütőport, majd a gyümölcs tetejére tegye a tepsibe. Keverje össze a tejet, a tojást és a juharszirupot. Öntse ezt a keveréket a zabkeverékre, így minden átázik. Tolja a maradék málnát az edény tetejébe.

Süssük kb. 35 percig, majd hagyjuk állni öt percig. Tálaljuk a megszórt pisztáciával és több málnával. Jópofa joghurt is jó.

Bármilyen maradék nagyszerű az al desko reggeliző edényeimhez!