Minden vegetáriánus étrend egészséges-e?

Sophia Antipolis, Franciaország - 2020. augusztus 27.: A vegetáriánus ételek nem egyformán egészségesek a 2020-as ESC kongresszuson ma bemutatott kutatások szerint

"Vizsgálatunk kiemeli a növényi élelmiszerek változó táplálkozási minőségét" - mondta Dr. Matina Kouvari, a görög Athén Harokopio Egyetemének szerzője. „Ez a megállapítás jobban megmutatkozott a nőknél. Korábbi kutatások kimutatták, hogy a nők általában több növényi ételt és kevesebb állati eredetű terméket fogyasztanak, mint a férfiak. De tanulmányunk azt sugallja, hogy ez nem garantálja az egészségesebb ételválasztást, és ezáltal jobb egészségi állapotot. "

A legtöbb étrendi tanulmány a növényi étrendet egyszerűen „vegetáriánusnak” vagy „kevés húsban” határozza meg, ezáltal minden növényi ételt egyenlőnek tekintenek. A vizsgálat egyedülálló szempontja az volt, hogy a teljes mennyiség mellett megvizsgálta az elfogyasztott növényi ételek típusát. Az egészséges növényi alapú termékek elsősorban a legkevésbé feldolgozott élelmiszerek voltak, például teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, olívaolaj, valamint tea/kávé. Az egészségtelen növényi termékek gyümölcslevekből, édesített italokból, finomított szemekből, burgonyából és bármilyen édességből (pl. Csokoládé, hagyományos görög desszertek stb.) Álltak.

A tanulmány a növényi eredetű ételek mennyisége és minősége, valamint a szív egészsége közötti összefüggést vizsgálta 10 év alatt.

2001-ben és 2002-ben az ATTICA-tanulmány véletlenszerűen kiválasztott egy Athénban élő felnőtteket, akik nem szenvedtek szív- és érrendszeri betegségekkel vagy más krónikus betegségekkel. A jelenlegi elemzést 146 elhízott résztvevőn végezték normális vérnyomás, vérzsírszint és vércukorszint mellett. Az étrendet az előző év szokásos szokásairól szóló kérdőív segítségével értékelték. 156 olyan ételt és italt sorolt fel, amelyeket Görögországban gyakran fogyasztanak, fényképekkel, amelyek segítenek meghatározni az adagok méretét.

Egy évtizeden belül ezeknek az elhízott résztvevőknek csaknem felénél magas vérnyomás, magas vérzsírszint és magas vércukorszint alakult ki - ez a kombináció különösen kockázatos a szív egészségére nézve.

Azoknál a férfiaknál, akik több növényi ételt fogyasztottak, kisebb volt az esélyük az egészségi állapot ilyen csökkenésére. A nőknél is megfigyelhető tendencia, de ez nem érte el a statisztikai szignifikanciát.

A növényi eredetű ételek minőségét illetően az egészségesebb választások összekapcsolódtak a normális vérnyomás, a vérzsírszint és a vércukorszint fenntartásával. Ezzel szemben az egészségtelen növényi ételek fogyasztása magas vérnyomás, magas vérzsírszint és magas vércukorszint kialakulásával járt együtt. Ezek a kapcsolatok erősebbek voltak a nőknél, mint a férfiak.

Dr. Kouvari elmondta: "A kevesebb hús fogyasztása jótékony hatással van a szív egészségére, különösen akkor, ha azt tápláló növényi ételekkel, például teljes kiőrlésű gabonákkal, gyümölcsökkel, zöldségekkel, dióval és olívaolajjal helyettesítik."

Megjegyezte, hogy az elemzést elhízott egyéneknél végezték, és az eredményeket nem szabad más súlykategóriákra kiterjeszteni.

Megjegyzések a szerkesztőhöz

Szerzői: ESC Sajtóiroda

Mobil: +33 (0) 7 85 31 20 36
E-mail: [email protected]

Az ESC Congress 2020 hashtagje a #ESCCongress.

Kövessen minket a Twitteren @ESCardioNews

Ez a sajtóközlemény az ESC Congress 2020 - The Digital Experience című tanulmány absztraktját kíséri. Nem feltétlenül tükrözi az Európai Kardiológiai Társaság véleményét.

Finanszírozás: Az ATTICA tanulmányt a Hellenic Cardiology Society [HCS2002] és a Hellenic Atherosclerosis Society [HAS2003] kutatási támogatásai támogatják. Dr. Kouvarit a Hellenic Atherosclerosis Society kutatási támogatása is támogatja.

Közzétételek: Nincs kijelentendő.

Hivatkozások és megjegyzések

1 Absztrakt cím: Egészséges és egészségtelen növényi táplálkozási szokások és szerepük a metabolikusan egészségtelen állapotba való 10 éves átmeneten az ATTICA prospektív (2002-2012) tanulmány elhízott résztvevőinél.

Az Európai Kardiológiai Társaság több mint 150 ország egészségügyi szakembereit tömöríti, akik a szív- és érrendszeri orvoslás előmozdításán, valamint az emberek hosszabb és egészségesebb életvitelén segítenek.