Mint a hús ragasztott steak ritka? Nem olyan gyorsan…

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

(Gyors frissítés mindenkinek, aki követi a személyes fogyókúrás történetemet - a fogyásom 220 körül marad, a tavalyi őszi 237-es csúcsról. Ott. Most már tudod.)

Minden nap tanul valami újat.

Manapság azonban úgy tűnik, hogy amit megtanulsz, az bummer.

Legközelebb a „Meat Glue” lesz a számomra.

Tegyük fel, hogy úgy dönt, hogy paleo étrendet követ, vagy primer, vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendet, a hangsúlyt a minimálisan feldolgozott ételekre helyezi. Elmész az élelmiszerboltba, és felveszel egy szép csont nélküli steaket - vagy elmész egy divatos étterembe és megrendelsz egyet. Azt mondod magadnak: "Ritkán rendelek - miért tönkretesz egy szép darab húst úgy, hogy ropogósra égeti?"

Itt van egy ok a jól sikerültre.

Ez a videó azt az okos trükköt mutatja be, amelyet a hústermelők - legalábbis a nyavalyásak - elkövetnek, hogy túl kicsi húskészleteket vegyenek eladásra, és olyan pecsenyékké változtassák őket, amelyekért sokkal többet fizetnek.

Röviden: egy transzglutamináz nevű enzimet használnak apró marhahús-, sertés-, csirke- vagy halrészletek felvételére és összeragasztására. Szórjon rá egy kis darabot, és ezek a csípős húsdarabok a hűtőbe állítás után jóképű steakké válnak.

Hé - várj egy percet - jobban éld át a kémiai anyagot - igaz? Mi a nagy baj?

Nagy baj, hogy ezt nem tudod. És mivel ezt nem tudod, nem vagy tisztában azzal, hogy ezeknek a kis húsdaraboknak valamikor sokkal nagyobb felülete volt, ahol a baktériumok landolhattak. Most ezek a baktériumok összeragadnak a ragasztott hús belső felületein, ellentétben egy igazi steaktel, ahol a baktériumok csak kívülről lennének.

Tehát most ritkán kapja meg az isteni „steakjét” - és szerezzen magának egy hatalmas ételmérgezéses esetet.

Mit tudsz csinálni?

Nem sokat, hacsak nem helyi gazdaságból vásárolja meg a húsát, ami sokunk számára nem megoldás. Még ha kérdezi is, biztos lehet benne, hogy az emberek, akik eladják a húst, igazat mondanak - vagy akár tudják az igazat?

Ez csak egy igényt hagy a hússzerető alacsony szénhidráttartalmú, paleo- és ősemberek számára.