Könyvespolc

NCBI könyvespolc. A Nemzeti Orvostudományi Könyvtár, az Országos Egészségügyi Intézetek szolgáltatása.

Orvostudományi Intézet (USA) Nemzeti iskolai ebéd- és reggeli programok táplálkozási normáinak bizottsága; Stallings VA, West Suitor C, Taylor CL, szerkesztők. Iskolai étkezés: építőelemek az egészséges gyermekek számára. Washington (DC): National Academies Press (USA); 2010.

Iskolai étkezés: építőelemek az egészséges gyermekek számára.

Ez a melléklet négy hét minta-menüt tartalmaz reggelire és ebédre az általános, közép- és középiskolák számára, valamint a bizottság által kidolgozott menüellenőrző eszköz prototípusát. Bizonyos esetekben az ezt követő menükben az élelmiszerek leírása korlátozottabb, mint amire a tényleges menük tervezésénél kellene lennie. A bizottságnak nem volt hozzáférése egy teljes körű, naprakész tápanyag-adatbázishoz, amely az iskolai étkeztetésre felhasználható számos élelmiszer-termékre kiterjed, és ezek a termékek az iskolai körzetekben némileg eltérnek. Lásd a tápanyag-analízis korlátait a 9. fejezet 1. kritériumában.

ASZTALOK LISTÁJA

M-1. TÁBLÁZAT

Minta reggeli menü: Általános iskola.

M-2. TÁBLÁZAT

Minta reggeli menü: Középiskola.

M-3. TÁBLÁZAT

Minta reggeli menü: középiskola.

M-4. TÁBLÁZAT

Minta ebédmenük: Általános iskola.

M-5. TÁBLÁZAT

Ebédmenük: Középiskola.

M-6. TÁBLÁZAT

Ebédmenük: Középiskola.

M-7. TÁBLÁZAT

Menü Ellenőrző eszköz prototípusa.

A MINTAMENÜK CÉLJA

Az ebben a függelékben megjelenő mintamenük célja annak bemutatása, hogy az étkezés tervezésére vonatkozó ajánlott szabványok hogyan változhatnak át menükké különböző körülmények között. Nem célja, hogy ciklusmenüként szolgáljanak. A minta menüket az étkezés tervezésére vonatkozó ajánlott szabványok felhasználásával terveztük meg (S-2. Táblázat). A figyelembe vett további elemek a következők voltak: