Miért olyan fontosak az antioxidánsok az egészségi állapotod szempontjából?

Az antioxidánsok meglehetősen nagy lendületet keltettek az elmúlt években, mint olyan anyagok kategóriája, amelyekről ismert, hogy késleltetik a sejtek károsodását. Míg a kutatások azt mutatják, hogy az antioxidánsok csökkenthetik a gyulladást, még mindig nem világos, hogy ez hogyan korrelál az általános egészséggel.

antioxidánsok

Ráadásul az antioxidáns kiegészítőkre nincs szükség, ha egészséges táplálkozást fogyaszt, és bizonyos esetekben veszélyes lehet. Például a túl sok béta-karotin - a sárgarépát és az édesburgonyát narancssárgává tevő vegyi anyag - növelheti a rák kockázatát, ha dohányzik.

Ebben a cikkben megvitatjuk, hogy a kutatók mit tudnak eddig az antioxidánsok szerepéről és arról, hogyan lehet elegendő táplálékot kapni.

Az antioxidánsok megvédik sejtjeit a szabad gyökök ellen

Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megtalálhatók a növényi élelmiszerekben, például gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, kávé és tea, kiegészítőkkel együtt. Elengedhetetlenek az egészségedhez, mert az antioxidánsok megakadályozhatják vagy késleltethetik a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást.

A szabad gyökök az emberi élet normális melléktermékei. Például testgyakorlás közben természetes módon tejsav formájában állítja elő őket. A szabad gyökök külső forrásokból is származhatnak, például cigarettafüstből, légszennyezésből, bizonyos gyógyszerekből és napfényből.

A szabad gyökökkel az a probléma, hogy úgy kötődnek a sejtekhez, hogy károsítják a benne lévő fehérjét és DNS-t. Ezt a fenyegetést azonban antioxidánsok semlegesíthetik. Ezért fontos az antioxidánsok folyamatos fogyasztása a szervezetben a szabad gyökök károsodásának megakadályozása érdekében.

Ha túl sok szabad gyökök futnak ámokba, sejtkárosodást okozhat - különösen a sejtmembránokban, a zsírszövetben, a DNS-ben és a fehérjékben - oxidatív stressz formájában, amely számos betegséghez kapcsolódik, beleértve:

  • Szív-és érrendszeri betegségek
  • Rák
  • Ízületi gyulladás
  • Neurodegeneratív állapotok, például az Alzheimer-kór

Azonban csak azért, mert a szervezet antioxidánsai elháríthatják az oxidatív stresszt, még nem jelenti azt, hogy az antioxidánsok fogyasztása - különösen - csökkentheti a betegség kockázatát.

Nincs végleges válasz arra, hogy az antioxidánsok fogyasztása akár táplálékkal, akár étrend-kiegészítőkkel csökkenti-e a rák kockázatát vagy javítja-e a szív egészségét - mondja Tim Spector, MD, FRCP, FRSB, a londoni King's College genetikai epidemiológiájának professzora. És minden olyan termékmarketing, amely mást mond, olyan wellness menetrendet tol be, amelyet nem támasztanak alá kutatások.

Végül az antioxidánsokkal járó egészségügyi előnyök valószínűleg együtt járnak a teljes ételekben gazdag étrend és az egészséges életmód előnyeivel.

A tudósok tudják, hogy az antioxidánsok segíthetnek a gyulladás csökkentésében, amely folyamat során a fehérvérsejtek megvédik a testet a külső behatolóktól, például a baktériumoktól és a vírusoktól. Amikor a sejteket a szabad gyökök túlzott mennyisége károsítja, gyulladásos reakció léphet fel.

Az olyan ételek, mint a bogyók és a zöld tea, gazdag antioxidánsokban

A tested természetesen hasznos antioxidánsokat termel glutation és alfa-liponsav formájában. De étrendjéből is kaphat antioxidánsokat. A gyümölcsök, a zöldségek és a kávé gazdag antioxidánsokban.

Úgy gondolják, hogy több száz, ha nem több ezer olyan anyag működik, amely antioxidánsként működik. Az antioxidánsok között vannak olyan vitaminok, mint a C-vitamin, az E-vitamin és a béta-karotin, valamint az ásványi anyagok, például a szelén és a mangán. Sok ételben léteznek, az áfonyától az étcsokoládéig.

A Nutrition Journal folyóiratban megjelent 2010-es tanulmány több mint 3100 élelmiszer, ital, fűszer, gyógynövény és kiegészítő kiegészítők antioxidáns tartalmát vizsgálta, és megállapította, hogy a növényi étrend a legjobb az oxidatív stressz elleni védelemben. Ennek oka, hogy a növényi eredetű élelmiszerek 5-33-szor nagyobb antioxidáns-tartalommal rendelkeznek, mint a húskészítmények. Ugyanezen tanulmány szerint néhány antioxidánsban gazdag étel:

  • Fahéj
  • Vegyesfűszer
  • Bazsalikom
  • Kapor
  • Kávé
  • Tea
  • Bogyók
  • Étcsokoládé
  • Pekándió
  • Articsóka
  • Kelkáposzta

Spector szerint fontos megjegyezni, hogy nincs egyetlen, antioxidánsokban gazdag szuperétel. Ezért az ajánlott napi öt adag gyümölcs és zöldség elfogyasztása a legjobb módja annak, hogy biztosítson minden szükséges antioxidánt.

Az antioxidáns kiegészítők nem biztos, hogy érdemesek

Antioxidáns kiegészítőket is szedhet, korlátozott számú bizonyíték támasztja alá az antioxidánsok kiegészítők formájában történő fogyasztásának előnyeit.

Például az antioxidáns kutatás 2010-es metaanalízise, ​​amelyet a Research in Pharmaceutical Sciences publikált, megjegyezte, hogy több nagyszabású randomizált klinikai vizsgálat nem mutatott alacsonyabb kockázatot a kardiovaszkuláris eseményekre azoknál az embereknél, akik antioxidáns-kiegészítőket szedtek.

Az Oxidatív orvostudomány és a sejtek hosszú élettartama című 2011-es áttekintő cikkhez a kutatók riportere szerint a kiegészítő antioxidánsok nem biztos, hogy ugyanolyan megfelelő védelmet nyújtanak, mint az antioxidánsokban gazdag étrend a teljes ételekből.

Valójában nehéz lehet elkülöníteni az antioxidánsok közvetlen egészségügyi előnyeit az élelmiszerek egyéb tápanyagaitól, ahol előfordulnak. Spector megjegyzi, hogy az antioxidánsok akkor működnek a legjobban, ha teljes ételként fogyasztják például zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek formájában.

Az étrenden túl más egészséges életmódbeli döntések, például a cigarettafüst és a légszennyező anyagok expozíciójának elkerülése, csökkenthetik az oxidatív stressz kockázatát.