Mit kell enni terhes állapotban: Élelmiszer útmutató és csalólap

A tonhaltól és a lágy sajtoktól a koffeinig és a deli húsokig pontosan itt olvashatja el, hogy mit szabad enni, és mit kell ennie terhes állapotban.

Írta: Cara Smusiak, 2018. február 1

A terhesség nagyon sok zavaros dózist és nem szabad- különösen, ha az ételről van szó. Hirtelen aggódva olvassa a címkéket és az összetevőket googlolja az élelmiszerboltban és az éttermekben. Túl sok higanyt tartalmaz ez a hal? Mennyi kávét ihatok - vagy csak át kell váltanom a koffeinmentesre? Minden pasztőrözött sajt biztonságos? Míg a terhességi ételekre vonatkozó szabályok némelyike vágott és száraz, mások nem, és mindezek a tanácsok - és néha ellentmondásos információk - valóban függhetnek attól, hogy kiket kérnek. Tehát itt van, amit tudnia kell.

Milyen ételeket fogyaszthat terhesség alatt?

Hal és tenger gyümölcsei
-Hetente legalább 2 adag higanyszegény hal (pl. Lazac, hering, pisztráng, makréla és könnyű tonhalkonzerv hetente 1-2 alkalommal)
-Alaposan főtt tenger gyümölcsei és kagylók
-Vegetáriánus vagy főtt tengeri sushi (pl. Kaliforniai tekercs, unagi, garnélarák nigiri)
Tipp: Ellenőrizze a tanácsokat, mielőtt helyben kifogott halat fogyasztana.

Tojás
-A tojássárgája szilárdra főtt tojás
-Pasztőrözött tojással készített elkészített termékek (pl. Süti-tészta fagylalt, majonéz)
Tipp: Használjon pasztőrözött tojástermékeket olyan receptekben, amelyek nyers tojást igényelnek.

Gyümölcsök és zöldségek
-Jól megmosott nyers gyümölcs és zöldség

Húsok
-Friss húsok teljesen főttek
-Szárított és sózott deli húsok (pl. Szalámi, szárított pepperoni)
-Egyéb deli húsok, ha forrón párolják

Sajtok
-Pasztőrözött kemény sajtok (pl. Cheddar, svájci, parmezán, colby)
-Feldolgozott lágy és féllágy sajtok (pl. Krémsajt, túró, mozzarella)
Tipp: Ellenőrizze a kemény és az ömlesztett sajtok címkéit, hogy pasztőrözzék őket.

Milyen ételeket nem biztonságos fogyasztani terhesség alatt?

Hal és tenger gyümölcsei
-Magasabb higannyal rendelkező halak (pl. Friss vagy fagyasztott tonhal, cápa, kardhal, marlin, narancssárga durva hal, escolar)
-Alul főtt vagy nyers hal, nyers tengeri vagy nyers kagyló
-Bármilyen kéthéjú kagyló (pl. Kagyló, kagyló, amely a főzés során nem nyílt ki)
-Hűtött füstölt tenger gyümölcsei (konzervek rendben vannak)

Tojás
-Nyers vagy alul főtt tojás vagy tojástermékek
-A nyers tojás rejtett forrásai: néhány tojáscsirke, Hollandaise szósz, házi nyers sütitészta, házi puding, házi Caesar öntet

Gyümölcsök és zöldségek
-Nyers csíra (pl. Bab, lucerna, lóhere, retek)

Tipp: Az összes csírát alaposan megfőzzük.

Húsok
-Nem szárított deli húsok (pl. Pulykamell, sonka, bologna)
-Hűtött pástétomok és kenhető húsok (de a konzervek rendben vannak)

Tipp: Rendeljen steakeket és hamburgereket „jól elkészítve”, vagy használjon húshőmérőt a húsok főzésének biztosításához.

Sajtok
-Pasztőrözetlen és nyers tej sajtok
-Pasztőrözött lágy és féllágy sajtok, amelyek nem kerülnek feldolgozásra, beleértve a brie, Camambert, kék erezetű sajtokat, mexikói stílusú sajtokat, például queso freskó, és puha kecskesajt vagy chèvre

Milyen halakat lehet enni terhesség alatt?

A közelmúltban orvosi szakértők észrevették, hogy néhány terhes nő túlzott óvatosságra tett szert a halak terén, elkerülve az egyik olyan ételt, amelyre a legnagyobb szükség lehet. A kismamákat már régóta figyelmeztetik a halak higany magzati kitettségére. De miután az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hatóságának (FDA) 1000 terhes nő elemzése kimutatta, hogy az előző hónapban 21 százaléka egyáltalán nem evett halat, az FDA júniusban kiadott egy frissített irányelvtervezetet, hogy ösztönözze a teherbe esni igyekvő nőket, terhes vagy szoptat, hogy több halat fogyasszon - hetente nyolc és 12 uncia (226–340 gramm) között. (Ez körülbelül két-három adag.) Az Health Canada egyszerűen azt ajánlja, hogy minden nő, aki teherbe eshet, terhes vagy szoptat, legalább 150 grammot vagy két adag főtt halat fogyasszon hetente. 4 ok arra, hogy felesleges cukrot rúgjon ki a terhességi étrendből

Míg a metilhigany (a halakban jelenlévő forma) mérgező a magzat központi idegrendszerére, az alacsony higanytartalmú halakat terhesség alatt tökéletesen meg lehet enni - mondja Lianne Phillipson-Webb, torontói táplálkozási szakember, a Sprout Right szerzője és tulajdonosa., amely a prenatális és a családi táplálkozásra specializálódott. Valójában nagyon fontos, hogy továbbra is halat egyen. A zsíros halak - mint a hering, a makréla, a lazac, a szardínia és a pisztráng - az omega-3 zsírsavak (különösen a DHA és az EPA) legjobb forrását kínálják, amelyek különösen előnyösek a magzat számára. "Segítenek a csecsemő táplálásában és lendületében mind a neurológiai, mind a korai vizuális fejlődésben" - teszi hozzá Phillipson-Webb. E kilenc hónap alatt kerülje a higanyban magasabb halakat - mondja Leslie Meerburg, az Health Canada szóvivője, például friss vagy fagyasztott tonhal, cápa, kardhal, marlin, narancssárga durva és eskolár. Általában minél nagyobb a hal, annál magasabb az élelmiszerláncban, és annál magasabb a higanytartalom. (A nagy halak kevés halat esznek, és testükben felhalmozódik a higanytartalom.)

Hogyan védhetem meg magam a listeriától a terhesség alatt?

A terhes nőknek is nagyon óvatosnak kell lenniük az étel által okozott betegségekkel szemben, és számos forrás létezik: nyers vagy alul főtt tenger gyümölcsei, nyers hús és tojás, nem szárított deli húsok, alul főtt hot-dogok, hűtött pástétomok és húsos kenetek, nyers csírák, puha és féllágy sajtok, pasztörizálatlan gyümölcslé és almabor, pasztörizálatlan méz és mosatlan nyers gyümölcs és zöldség.

TERHES VAGY!
Iratkozzon fel, hogy heti e-mailes frissítéseket kapjon a babájáról »Az étkezés által okozott betegségek veszélyesebbek lehetnek terhes állapotban, mert az immunrendszernek le kell szabályoznia a magzat befogadását - mondja Phillipson-Webb. Ha a terhes nők ki vannak téve a listeria baktériumoknak, akkor 20-szor nagyobb valószínűséggel alakul ki listeriosis, mint más egészséges felnőttekben. Heather Lovelace, bejegyzett dietetikus, aki meghatározza a nők és gyermekek gondozására vonatkozó táplálkozási normákat a vancouveri BC Női Kórházban és a BC Gyermekkórházban, megjegyzi, hogy még ha az anya tünetei enyhék is, néhány étel által terjesztett betegség átjuthat a placentán és megfertőzheti a baba. Az enyhe listeriosis megjelenése például az expozíció után körülbelül három nappal, vagy a betegség súlyosabb változata esetén akár 70 nappal azután is bekövetkezhet. (A tünetek influenzaszerűek: láz, fejfájás, hányinger, hányás és hasmenés.) Ez lehet vetéléshez vezethet az első trimeszterben, halva született vagy beteg újszülött.

Önmagának és a csecsemőnek a védelme gyakran néhány módosítást jelent a rutinjában. Az összes gyümölcsöt és zöldséget jól mossa le, még akkor is, ha organikusak. (Phillipson-Webb vegetáriánus mosás használatát javasolja, nem csak vízzel öblítse le.) A húsokat, a tojásokat, a tenger gyümölcseit, a hot dogokat és a csírákat alaposan meg kell főzni (ez azt jelenti, hogy nincs közepesen ritka steak vagy napos oldalú tojás). Szereted a sushit? Válthat vegetáriánus vagy főtt tengeri ételekre, például kaliforniai tekercsre, unagi (angolna) tekercsre vagy garnélarák nigirire (de hagyja ki a fűszeres tonhal és lazac tekercseket). És ha hirtelen egy pulyka olvadékra vágyik, csak melegítse a delikát húsát egész idő alatt forróvá. A méz rendben van, ha pasztőrözik, de továbbadja a hűtött füstölt lazacot, pástétomokat, kenhető húst (kivéve, ha konzerv), valamint pasztörizálatlan gyümölcslevet és almabort.

Milyen sajtokat ehetek, ha terhes vagyok?

A sajtok egy kicsit - rendben, sokkal - bonyolultabbak. Minden Kanadában értékesített tejet pasztőrözni kell, ezért biztonságos, míg a nyers vagy pasztörizálatlan tejből készült sajtok rendelkezésre állnak, és ezeket kerülni kell. De még a pasztőrözött tejből készült lágy és féllágy sajtok (pl. Brie, Camembert) is kockázatot jelentenek a listeriosis szempontjából - jegyzi meg Lovelace. "A listeria hűtőszekrényben, sőt fagyasztó hőmérsékleten is megnőhet" - magyarázza. A lágy és féllágy sajtok nedvességtartalma magasabb, só- és savtartalma alacsonyabb, így a baktériumok szaporodhatnak és betegséget okozhatnak, ha a sajt pasztőrözés után szennyeződik. "Míg Kanadában erős eljárások és ellenőrzések vannak a baktériumok szennyeződésének elkerülése érdekében az élelmiszer-előállítás során, a kockázat minimalizálódik, de nem szűnik meg" - mondja. A feldolgozott lágy sajtok, például a túró és a krémsajt, biztonságosak, mert azonnal csomagolják őket. Míg a terhességi webhelyek, mint a BabyCenter.ca és a Motherisk.org, kijelentik, hogy a pasztőrözött, polcon stabil csomagolású termékek, például a feta, a mozzarella és a ricottakádak fogyasztása rendben van, az Health Canada az óvatosság mellett téved, és javasolja ezek elkerülését. (Alacsonyabb a kockázata, mint a brie és a Camembert, de még mindig fennáll a listeriosis kockázata.)

Ihatok kávét, amíg terhes vagyok?

A kávé sok kismama számára további gondot jelent. A koffeint összekapcsolják az alacsony születési súlyokkal, ezért az Health Canada javasolja a terhes nők naponta legfeljebb 300 mg-ot fogyasztanak. (Ez nem okozhat problémát, ha reggeli betegségben szenved; sok nő nem akar kávét, amikor émelygést érez.) "A koffein átjut a placentán a csecsemőbe, és stimuláló hatású lesz" - mondja Phillipson-Webb. De fontos megjegyezni, hogy nem minden kávé egyformán koffeint tartalmaz. "A koffeintartalom a kávé típusától és az elkészítés módjától függően változik" - mondja Lovelace, hozzátéve, hogy a csepegtető kávé tartalmazza a legtöbbet (jellemzően 140–240 mg koffeint nyolc unciánként vagy 240 ml), majd a főzött kávé, majd az instant kávé . Általános szabály, hogy a kismamák minden nap két kis csésze főzött kávét fogyaszthatnak. De vegye figyelembe a koffein egyéb forrásait, például a popot és a csokoládét, valamint a csésze méretét - néhány bögre két csésze kávénak felel meg. (Például egy Starbucks grande főzött kávé, amely 16 oz. Vagy 473 ml van, már 330 mg koffein - a napi maximális érték felett.) A koffeinmentesítés segíthet kielégíteni ezeket a vágyakat, miután elérte a napi limitjét, és érdemes lehet nak nek nézze meg ezeket a koffein-alternatívákat.

Koffein kalkulátor

Főzött kávé, 8oz (240 ml): 95-200 mg

Főzött koffeinmentes kávé, 8oz (240 ml): 2-12mg

Oldódó kávé, 8oz (240ml): 27-173mg

Azonnali koffeinmentes kávé, 8oz (240 ml): 2-12 mg

Eszpresszó lövés, 1oz (30 ml): 47-75mg

Latte vagy cappuccino, 16oz (480ml): 63-175mg

Fekete tea, 8oz (240ml): 14-70mg

Fekete koffeinmentes tea, 8oz (240 ml): 0-12 mg

Zöld tea, 6oz (180 ml): 24-45mg

Chai tea tejeskávé, 16oz (480 ml): 100 mg

Jeges tea, 12oz (355mL): 5-50mg *

Gyökérsör, 12oz (355mL): 23mg

Citrom-lime pop (mint a Sprite, 7Up): 0mg

Cola, 12oz (355 ml): 35

Diet Cola, 12oz (355mL): 47mg

Csokoládé: 9mg

Sötétcsokoládé: 31mg

Kávéfagylalt: 50-84mg *

*Márkától függően

FORRÁS: A Mayo Klinika

Ihatok alkoholt terhesség alatt?

A terhesség alatti ivásra vonatkozó ajánlások országonként és kultúránként változnak. Az Egyesült Királyságban azt javasolják a leendő anyukáknak, hogy hetente kevesebb mint egy-két italt fogyasszanak, csak az első trimeszter után, és soha ne részegessenek. Kanadában a hivatalos orvosi álláspont az, hogy terhesség alatt egyetlen alkoholt sem szabad inni, és nincs biztonságos idő vagy trimeszter a felszívódáshoz. (Nehéz etikai vizsgálatot végezni embereken annak megállapítására, hogy az ivás mekkora magzati alkoholspektrum-rendellenességet okoz, vagy a terhességi ivás mely pontja okozza a FASD-t.) Míg néhány nő kényelmesen elfogyasztja a páratlan pohár bort, amint azt Európában gyakran elfogadják, a kanadai szakértők szerint a pia mennyisége nem biztonságos.

Miközben arra készül, hogy üdvözölje a világot, nagy eséllyel véletlenül megesz valamit, amit megkérdőjelezhetőnek vagy nem biztonságosnak tart. Ne kínozzon - csak lazítson, tanuljon belőle és legyen okos a továbbiakban.

Fagyit ehetem terhes állapotban?

Míg a terhes nőknek kerülniük kell a házi készítésű fagylaltot (mert nyers tojást tartalmazhat, és a szalmonella szennyeződésének kockázata lehet), a bolti fagylalt általában biztonságos. Lehet, hogy olvastál néhány listeriosis kitörést, amely a nem megfelelően fertőtlenített lágy adagoló gépekhez kapcsolódik, de a kockázat rendkívül alacsony, és ez nem azt jelenti, hogy teljesen el kell kerülnöd ezt a gyakori terhességi vágyat. (Az elmúlt évtizedben zeller, káposzta és sárgadinnye eredetű listeria járványok is előfordultak! Minden kockázatot lehetetlen elkerülni.)