Mit kell tudni a szülőknek a vegán étrendről?

A vegán étrend csak növényi eredetű termékekből áll - nincs hús, hal, tejtermék vagy tojás (egyesek a mézet is kizárják). Bár ezek a diéták még mindig viszonylag ritkák, egyre gyakoribbak. Egyes családok vagy tizenévesek egészségügyi okokból választják őket, és bizony igaz, hogy a növényi étrendben kevés a telített zsír, és más egészségügyi előnyei is lehetnek. Vannak, akik filozófiai okokból választják őket - vagy a fenntarthatóság miatt, vagy nem akarnak ártani az állatoknak, vagy mindkettő miatt.

Bármi legyen is az oka, fontos, hogy iskolázzon, mielőtt elkezdené. Beszélnie kell orvosával, és ha lehetséges, célszerű egy táplálkozási szakemberrel is találkozni. Mert bár a vegán étrend abszolút egészséges lehet, vannak olyan táplálkozási és egyéb problémák, amelyek gondot okozhatnak, ha nem vagy óvatos.

Kalória és fehérje vegán étrendet fogyasztó gyermekek számára

Két kérdés, amelyet meg kell tanulnia és meg kell terveznie:

Kalóriák. A növényi eredetű élelmiszerek általában kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint az állati eredetűek. Ez az Egyesült Államok jelenlegi elhízási járványára tekintettel nem rossz, de fontos megbizonyosodni arról, hogy a gyermekek és tizenévesek elegendő kalóriát kapnak-e a növekedéshez és támogatják a napi tevékenységet. A gyermek számára szükséges kalóriák száma életkoruktól, méretétől és aktivitási szintjétől függ. A dió, a vaj és a szójatermékek hozzájárulhatnak a kalória hozzáadásához, akárcsak a granola és más teljes kiőrlésű termékek.

Fehérje. A fehérje kulcsfontosságú, nemcsak az izomépítés, hanem a test mindenféle folyamata szempontjából is. Ez egy másik tápanyag, amelyet egyszerűen könnyebb megszerezni az állati termékekből, mivel több van belőle, és teljes, ami azt jelenti, hogy minden aminosav építőköve megtalálható, amelyre az embernek szüksége van. A növényi termékekből nyert fehérje kevésbé hozzáférhető a szervezet számára, és lehet, hogy nem is teljes - és ezért a vegán étrendet fogyasztóknak több fehérjét kell enniük, mint az állati étrendet fogyasztóknak, hogy biztonságban lehessenek. A kalóriákhoz hasonlóan a gyermek számára szükséges fehérje mennyisége életkorától és méretétől függ. A dió, a hüvelyesek (beleértve a földimogyorót is), a szójatermékek és a teljes kiőrlésű gabonák jó fehérjeforrások.

Kulcsfontosságú ásványi anyagok és vitaminok vegán étrendet fogyasztó gyermekek számára

Vegye figyelembe a legfontosabb ásványi anyagok és vitaminok forrásait:

Kalcium. A kalcium fontos, különösen a csontok egészsége szempontjából. A tejtermék a legegyszerűbb kalciumforrás, de más módon is meg lehet szerezni, beleértve az olyan ételeket is, mint a kelkáposzta, a bok choy és a brokkoli. Számos „alternna-tejet”, például szójatejet és mandulatejet, kalciummal (és D-vitaminnal) dúsítanak, csakúgy, mint néhány narancslé márkát.

Vas. A vas fontos, hogy egészséges és erős legyen a vérünk és a testünk. A dúsított gabonafélékben és néhány más növényi termékben van vas, de nem rossz ötlet, ha gyermekének multivitamint ad.

B12-vitamin. Ez egy másik kulcsfontosságú tápanyag, amelyet nehezebben lehet növényi étrenden tartani. Míg a vegánok szójaitalokból és dúsított gabonafélékből szerezhetik be, ez egy másik ok, amiért a multivitamin jó ötlet.

D-vitamin. Míg a D-vitamin fő forrása a napsütés (valóban!), A legtöbben nem töltünk annyi időt a napon, hogy elegendő mennyiséget kapjunk belőle, és étrendünkből kell beszereznünk. Ha egy gyermek nem dúsított tejtermékektől kapja meg, akkor a kiegészítés az út. Kisebb gyermekek számára elegendő a 400 NE, amely a legtöbb multivitaminban jelen van; az idősebb gyermekeknek többre lehet szükségük. Beszéljen orvosával arról, hogy mi a legjobb a gyermekének.

Rost. Ez egy dolog, amiből a vegán étrend valójában túl sok lehet, tekintettel arra, hogy a növények sok rostot tartalmaznak. A túl sok rost megszerzésének leggyakoribb problémája az, hogy ez feltölthet, megnehezítve ezzel a szükséges kalóriák és egyéb tápanyagok elegendő beszerzését. A gyermekek számára finomított szemek, például gabonafélék adása segíthet, akárcsak hámozott gyümölcsök és főtt zöldségek adása nyers helyett.

Mi mást érdemes fontolóra venni?

Hasznos figyelembe venni a vegán étrenden való érzelmi szempontokat is. Ha a családod nem vegán, és a gyereked ezt kéri, akkor fontos megérteni, miért. Ennek oka lehet teljesen rendben lévő és egészséges, de néhány gyermek, különösen a tizenéves, a fogyás érdekében vegán étrendet választ. Ha gyanítja, hogy gyermekének étkezési rendellenességei lehetnek, beszéljen kezelőorvosával.

A korlátozó diétán tartás nehéz lehet néhány gyermek számára is, akik másnak érezhetik magukat, mint társaik, vagy ki vannak zárva a csoportos étkezési élményektől, például a születésnapi partiktól. Erre érdemes gondolni szülőként, és családként beszélni róla. Ha fontos számodra, hogy gyermeke minden körülmények között betartsa a vegán étrendet, akkor beszélnie kell az ebben való navigáció stratégiáiról, mind annak biztosításában, hogy gyermekének minden környezetben legyen enni való étele, mind pedig abban, hogy segítsen beszélni étrendi választásaikat barátaikkal.

Az étkezés végül is nem csak a testünk táplálásáról szól. Az étkezés szórakoztató lehet és kell is, függetlenül attól, hogy milyen étrendet választunk.