Hagyományos ételek és italok

A Habsburg fővárosa a császári régiók örömeinek sorát fogadta el és legyőzte az ellenségeket, majd saját alkotásait felhasználva előállította azt, amit hagyományos bécsi ételnek és italnak nevezünk.

Tehát, ha anyanyelvű szeretne lenni, mit szabad enni és inni Bécsben?

Főfogás

Lehet, hogy hallott már a Wiener Schnitzel sertésszeletről, amely a bécsi húsevő étrend kenyere és vaja. De a hagyományos helyi viteldíj sok más élvezetet is magában foglal. Például:

Tafelspitz - főtt marhahúsos étel és Ferenc József császár kedvence

Knödel - különféle gombócszerű termékek, amelyeket a levesében vagy a kiadós húsételek mellé talál

A mindenütt jelenlévő kolbászok - a város körüli standokon és bármely sporteseményen értékesítik. A kolbászok királynője a Käsekrainer

(A bécsiek egy teljesen új szókincset találtak ki a kolbászevéshez. Figyelmeztetés: bár ezek a szavak meglehetősen grafikus metaforákat tartalmaznak a helyi étrend ezen alapjairól.

További javaslatokért próbálja ki a bécsi főételeket bemutató útmutatómat, amely olyan élvezetekkel foglalkozik, mint a Krautfleckerln és a Zwiebelrostbraten.

(És ha a hús nem a te dolgod, íme néhány tipp a vegetáriánus Bécsről.)

Desszertek

A hagyományos bécsi ételek általában az étkezés utolsó pillanataira koncentrálnak: a desszertekre. Próbálja ki például a Kaiserschmarrn-t - apróra vágott palacsintát szilva kompóttal (Franz Joseph másik kedvence). Vagy édes gombócok, mint a Marillenknödel.

További alternatívákért tekintse meg a bécsi sütemények és desszertek útmutatóját.

A sütemények alkotják ezen desszertek (és kávészünetek. És reggeli. És őszintén szólva az összes kulturális élet) alapkövét. Ez egy praktikus útmutató a bécsi süteményekhez. A több helyi alkotás közül három a következőket tartalmazza:

A Sachertorte - a legendás csokoládétorta, amelyet Metternich herceg házánál találtak ki

A Gugelhupf - márványos sütemény, jellegzetes gyűrű alakú. Még egy étel, amely a Kaiserhez kapcsolódik.

A császári torta - egy másik csokoládétorta és újabb kapcsolat Franz Joseph-szel, akinek látogatása a szálloda megnyitására ösztönözte a torta elkészítését

Snackek

(Leberkäse tekercs)

A Bécsben született emberek édesszájúan érkeznek a világra. Ez magyarázhatja a Manner Schnitten - ostya snack mogyorókrémmel és a Terminator film hajdani sztárja - folyamatos népszerűségét .

Ha kicsit másképp gondolkodik, vegye figyelembe:

Langos - hatalmas sült krumplitészta (gyakran nagy mennyiségben fogyasztják szinte bármilyen szervezett szabadtéri rendezvényen, kolbásszal együtt)

Leberkäse - fasírtszerű anyag, amelyet általában tekercsben melegen fogyasztanak. Mint sok bécsi „finomság”, az íze is jobb, mint amilyennek hangzik.

Hagyományos italok

Kávé

Ha Bécsnek középső neve lenne, az kávé (és sütemény) lenne. A város tele van kiváló kávéházakkal, amelyek különféle kávékülönlegességeket szolgálnak fel.

A történelmi események egyikében eltöltött egy-két óra talán a legikonikusabb és leghitelesebb bécsi élmény. De ha azon kapod magad, hogy bámulod az étlapot, és azon gondolkodsz, mi lehet egy Kleiner Brauner, akkor szükséged van egy bécsi kávés szószedetre.

A kávéhoz hagyományosan egy pohár víz tartozik. Ez általában egyszerű csapvíz, nem pedig ásványvíz (mert a csapokból kifolyó dolgok nagy valószínűséggel valóban ásványvízek).

A Duna és a dombvidék képződéséhez kapcsolódó némi geológiai szerencsének köszönhetően Bécs jelentős helyi boripart támogat szőlőültetvényekkel és évszázados borkészítési hagyományokkal.

A városnak még saját állami borászata is van, amelyet nyílt napján látogathat meg.

És ha nem iszik kávét vagy vizet (vagy bort), akkor átlag osztrákja valószínűleg nagy mennyiségű sört fogyaszt. Csak a csehek isznak többet. A helyi sörfőzde az Ottakringer, amelynek ipari helyiségei szintén rengeteg eseménynek (többek között egy sörfesztiválnak) adnak otthont.

Karácsonyi étel és ital

Tudjon meg mindent a hagyományos karácsonyi ételekről és ételekről a fő bécsi karácsony oldalon. De a karácsonyi piacokon a leghosszabb sorok veszik körül azokat a standokat, ahol végtelen fajtákban karácsonyi puncsot árulnak, amelyet sült gesztenyével kísérhet.

Az adventi időszakban látogasson el bármely bécsi otthonba, és nem fog megmenekülni anélkül, hogy először elfogyasztana egy sor Lebkuchen-t (kicsit olyan, mint a mézeskalács), a Stollent (egyfajta szárított gyümölcs kenyér), házilag sütött karácsonyi kekszet vagy Spekulatius kekszet.

Ételfesztiválok

Végül, ha mélyebben szeretne elmélyülni az osztrák konyha szakosodásában, próbálja ki ezeket a fesztiválokat, amelyek általában évente visszatérnek Bécsbe:

Ínyenc fesztivál (Ausztria összes tartománya a Stadtparkban gyűlik össze, hogy megünnepelje ételeit és italait)

Stájerország tavasza (Steiermark tartomány ételeinek, italainak és kultúrájának népszerűsítése)

Kenyérfesztivál (a nyom a címben található)

Burgenland Kultinarium (egy másik tartomány Bécsbe esik, hogy bemutassa borait, sörét és regionális termékeit, mindezt élő zene kíséretében)

Waldviertelpur (Waldviertel síkvidéki ételek és italok, nevezetesen mákos kenyereiről és süteményeiről)

Szüreti fesztivál (amikor a gazdaközösség Bécsbe látogat, hogy megünnepelje termékeit)

Európai Street Food fesztivál (több tucat élelmiszer-teherautó osztrák és nemzetközi ételeket szolgál fel)