15 enni és inni való dolog Törökországban

Útmutató a török konyha legjobbjaihoz.

A török konyha ízek bőségszaru, a Balkán, a Közel-Kelet, a Kaukázus, Irán és még sok más hatással. A nap kezdő széles reggelitől a még nagyobb meze kenésig a török konyha a közösségi élvezetről szól. Ráadásul gazdag utcai étkezési kultúrával rengeteg finom lehetőség kóstolható meg.

Lahmacun

Néha Törökországban ez az egyszerű étel, amely a nagyobb ütést csomagolja. A Lahmacun megtévesztően egyszerű, ropogós vékony tésztára fűszeres darált bárányt terítenek. De feltekerjük egy kis petrezselyemmel, egy citrommal és egy szumacporral, és tökéletes, alacsony kulcsú török étel van.

Törökország tengerparti régióiból üdvözölve és általában a halak előtt fogyasztva a meze apró ételek, amelyek a friss zöldségeket hangsúlyozzák, általában olajban. Minta patlıcan salatası, füstös padlizsánpüré; girit ezmesi, omlós sajt, pisztácia és gyógynövények keveréke; vagy atom, sűrű joghurt lángoló forró, szárított pirospaprikával. Az éttermek az évszak függvényében váltogatják a meze kínálatukat, és nem szokatlan a meze tányérokkal teli asztalt rendelni.

Ajánlott Fodor videója

Simit

Minden isztambuli utcasarkon eladva a simit ideális snack útközben. Ez az utcai étel szezámmaggal borított sült körből áll. Kívül ropogós és belül puha, egész nap frissen szállítják az eladókhoz. Egy igazi csemege érdekében keressen egy simit pékséget, és vegyen ki egy forró simit közvetlenül a sütőből.

Cağ kebab

A cağ kebab jégesőnek nevezett bárányhús zsíros vadászata a keleti hegyvidéki Erzurum régióból származik, és az egész országban egyre népszerűbbé vált. Lassan forgó vízszintes nyárson főzve, nyárson, friss lavash kenyérrel és nyers hagymával tálalva ez a legkényelmesebb kebabhús: tűzön sütött, lassan főzött és ízes zsírból ömlött.

Kahvaltı

Van reggeli, majd török reggeli. Kahvaltı néven ismert török reggeli oszlik meg az asztalon. Gyakran tartalmaz olajos olajbogyót, uborkát és paradicsomot, vastag fehér sajtot, házi lekvárokat, sistergő, napsütéses oldalt felfelé mutató tojásokat, tahin pekmez-t (a tahini és a szőlő melasz édes keveréke), és ropogós kenyeret, mindezt végtelen csésze tea mellett.

Midye Dolma

Isztambul utcái egész nap és éjjel élnek, az árusok finom falatokat kóstolnak. Az egyik legkielégítőbb a midye dolma, rizzsel töltött kagyló, egy citromlé fröccssel tálalva. Miután megette egyet, nehéz megállni; az eladó megszámolja a megmaradt héjakat, hogy meghatározza, mennyivel tartozik. Vannak olyan éttermek is, amelyek a midye dolmára szakosodtak, de van valami, ami utcai falatozással jár, ami növeli az élményt.