Mit taníthatnak a vadászgyűjtők az egészség megőrzéséről?

Publikálva 2019. április 21-én a Research News alatt

Írta: Susan Gallagher

Egy hadza nő vad gumókat ás, miközben a babáját a hátán hordja.

Herman Pontzer, a Duke Globális Egészségügyi Intézet professzorának nincs problémája a paleo étrenddel - néhány ember boldogul rajta, elismeri -, de gyorsan rámutat, hogy ez helytelen elnevezés. Táplálkozási gyökereink visszatéréseként népszerűsített étrend elősegíti a sovány húsok, halak, gyümölcsök, zöldségek, diófélék és magvak fogyasztását, és elriasztja az embereket a szénhidrátfogyasztástól. Pontzer, a mai vadászokat és gyűjtögetőket vizsgáló evolúciós antropológus szerint a hagyományos étrend nagymértékben változik, és túlnyomó többségükben magas a szénhidrátok aránya.

A szénhidrátterhelés ellenére a vadászó-gyűjtögetők a legegészségesebb emberek közé tartoznak a Földön. Pontzer, akinek kutatása az energiafelhasználásra összpontosít, karrierje nagy részét azzal próbálta kitalálni, hogy milyen mechanizmusok vannak jó egészségükben, beleértve az ételbevitelt és a fizikai aktivitást. Úgy véli, sokat kell tanulnunk a vadászó-gyűjtögetőktől arról, hogy mi minősül egészséges életmódnak.

A vadászó-gyűjtögetőknek és a világ más megélhetési gazdaságaiban élő embereknek annyi tanulságuk van, hogy megtegyenek bennünket arra, hogy mit együnk, hogyan mozogjunk és hogyan kerüljük el a betegségeket.

Paleolit őseinkhez hasonlóan a mai vadászó-gyűjtögetők táplálékukat teljes egészében a földről és a vadállatokból szerzik be, és minden nap nagy részében fizikailag aktívak. Például az északkelet-tanzániai vadászó-gyűjtögető Hadza csoport, amelyet Pontzer az elmúlt tíz évben tanulmányozott, nyolc-12 kilométert gyalogolva, fákat mászva és gyökérzöldségeket ásva tölti napjait. Étrendjük különféle húsokból, zöldségekből és gyümölcsökből, valamint jelentős mennyiségű mézből áll. Valójában a kalóriák 15-20 százalékát mézből, egyszerű szénhidrátból nyerik.

A hadzák egész felnőtt életük során általában ugyanolyan egészséges súlyt, testtömeg-indexet és járási sebességet tartanak fenn. Általában 60-70-es, néha 80-as éveikben élnek, nagyon kevés vagy alig vannak szív- és érrendszeri megbetegedések, magas vérnyomás vagy cukorbetegség - olyan állapotok, amelyek gyakorisága a világ szinte minden sarkában gyorsan növekszik.

Adott, hogy azok az emberek, akik ésszerű adag egészséges, egészséges ételeket fogyasztanak és rendszeresen sportolnak, mint a Hadza, általában jobb egészségnek örvendenek, mint azok, akik túlfogyasztanak, feldolgozott ételeket fogyasztanak és ülő életmódot folytatnak. De Pontzer egyik központi kutatási kérdése az volt, hogy a vadászó-gyűjtögetők több kalóriát égetnek-e el, mint az inaktív társaik az iparosodott társadalmakban.

Amit kollégáival talált, annyira meglepő volt, hogy kezdetben azt hitték, hogy hibát követtek el: rendkívül aktív életmódjuk ellenére a hadzák ugyanannyi energiát költenek, mint nyugati társaik.

További tanulmányok után Pontzer és csapata megtudta, hogy ugyanez vonatkozik a Tsimane-ra, a bolíviai takarmány-gazdálkodók csoportjára, és a Shuarra, az ecuadori takarmány-kertészek csoportjára, valamint más állatfajokra.

"A tested különböző módokat talál a kalóriák elköltésére, ha kevésbé aktív vagy" - mondja Pontzer, az evolúciós antropológia docense. "A testmozgás azért nagyon fontos, mert megváltoztatja a test kalóriaköltését, és nem azért, mert megváltoztatja az összes kalória kiadását." Amint növeljük fizikai aktivitásunkat, mondja, testünk azon dolgozik, hogy a teljes energiafelhasználást egy meghatározott ponton tartsa. Például az edzés közben elégetett kalóriák csökkenthetik a testünk által a gyulladásra fordított energia mennyiségét.

Ez azt jelenti, hogy bár a testmozgás számos egészségügyi előnnyel jár, például csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és enyhíti a stresszt, a fogyás nem tartozik ezek közé - ellentétben a közhiedelemmel.

"A testmozgás az egyik legkevésbé hatékony eszköz a fogyáshoz" - mondja Pontzer. „El kell kezdenünk gondolkodni a diétáról és a testmozgásról, mint két különböző eszközről, két különböző munkához. Koncentráljon az étrendre, hogy ellenőrizze a testsúlyát. Összpontosítson a testmozgásra, hogy minden mást végezzen: a szív egészségét, a rák csökkentését, az egészséges öregedést. ”

Bármely diéta működhet, amíg képes vagy egészséges testsúlyt fenntartani rajta, mondja Pontzer. Csapatával 260 hagyományos populáció étrendjét vizsgálta, és megállapították, hogy a növényi és állati eredetű élelmiszer-fogyasztás megoszlása a térképen.

"Nincs olyan, hogy a végső egészséges étrend" - mondja, de rámutat a vadászó-gyűjtögető étrend néhány általános elemére, amelyek mindannyiunkat jól szolgálhatnak, például a magas rosttartalmú étrend. A Hadza például naponta körülbelül 100 gramm rostot visz be, ami ötször annyi, mint amit általában egy amerikai felnőtt kap. A rost hozzájárul a mikrobiom erős egészségéhez, segít elkerülni a vércukorszint-emelkedéseket, és kevesebb kalóriát fogyasztva érezzük jól magunkat. A vadászó-gyűjtögetők egy falatonként átlagosan csaknem harmadával kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint az iparosodott társadalmakban élők.

A természetes étrend és a magas fizikai aktivitás egyértelműen hozzájárul a vadászó-gyűjtögetők és a létminimum-gazdaságban élő más populációk irigylésre méltó egészségéhez, de Pontzer szerint valami más is játszik szerepet: a pozitív mentális egészséget elősegítő életmód. "Nem aggódnak a karrierjük vagy a szegénység miatt, és a napokat a szabadban töltik barátaikkal és családjukkal, akiket egész életükben ismertek" - mondja. „Ezek a tényezők általában a boldogság érzéséhez kapcsolódnak, és a boldogság fő szerepet játszik az egészségi állapotban. Úgy gondolom, hogy mentális egészségük nagyszerű új szöget jelentene; Szeretném tudni, hogyan működik együtt az egész. "

A következő projektje során azonban Pontzer Észak-Kenyába indul, hogy megtudja, hogyan maradnak egészségesek a Daasanach lelkipásztori csoportok, és hogyan változnak étrendjük és testmozgási szokásaik, amikor inkább falusi környezetbe térnek át. Munkáját a tanzániai Hadzával és más dél-amerikai csoportokkal is folytatja. "Azt hiszem, valóban csak ennek a kutatásnak a csúcsát találtuk el" - mondja. „A vadászó-gyűjtögetőknek és a világ más megélhetési gazdaságaiban élő embereknek annyi tanulságuk van, hogy megtanítsanak minket arra, hogy mit együnk, hogyan mozogjunk és hogyan kerüljük el a betegségeket.”