Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal

Tippek az arzénnak való kitettség korlátozására

Ellenőrizze a kút vizét

Ha ivóvize kútból származik, tesztelje a vizet tavasszal vagy nyár elején, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az arzénszint nem haladja-e meg a 10 milliomodrészt (0,01 milligramm/liter), a biztonságos ivóvíz szövetségi szabványát. Látogasson el a https://www.epa.gov/privatewells oldalra, ahol információkat találhat a kútkivizsgálatokról.

Fogyasszon változatos és tápláló étrendet

tehet

A fogyasztóknak változatos, kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztaniuk mind a jó táplálkozás, mind az élelmiszerbiztonság érdekében. Ez a megközelítés elősegíti a fontos tápanyagok bevitelét, valamint minimalizálja az egyik élelmiszer felesleges fogyasztásának lehetséges káros következményeit.

Tudjon meg többet a gyümölcslé ajánlásokról a gyermekek számára

A gyümölcslevek arzén-kitettségével foglalkozó szülők számára hasznos lehet az American Academy of Pediatrics (AAP) táplálkozási ajánlása. Az AAP azt ajánlja, hogy:

  • Az 1 éves kor alatti csecsemők nem fogyaszthatnak gyümölcslevet.
  • Az 1-3 éves korú kisgyermekek nem fogyaszthatnak naponta több mint 4 uncia gyümölcslevet.
  • A 4-6 éves gyermekek nem fogyaszthatnak naponta több mint 4 - 6 uncia gyümölcslevet.
  • A 7-18 éves gyermekek nem fogyaszthatnak napi 8 unciánál többet.

Szerezzen stratégiákat a rizsre és a csecsemő rizs gabonára vonatkozóan

A rizs általában jobban felszívja az arzént, mint más növények, azonban a fogyasztók minden bizonnyal a kiegyensúlyozott étrend részeként fogyaszthatják a rizst. A csecsemők számára ez magában foglalja a csecsemő rizses gabonapelyhet. Az AAP azt tanácsolja a szülőknek, hogy a kiegyensúlyozott étrend részeként különféle gabonákat etessenek a csecsemőknek és a kisgyermekeknek. A vassal dúsított rizsgabona jó tápanyagforrás a csecsemő számára, de nem ez lehet az egyetlen forrás, és nem kell, hogy ez legyen az első forrás. Egyéb vassal dúsított csecsemőgabona a zab, az árpa és a többmagos gabona. Amellett, hogy táplálóak, ugyanolyan hatékonyak, mint a nyelőcső reflux hajlamú csecsemőknél a rizs.

A közzétett tanulmányok, köztük az FDA kutatása, azt mutatják, hogy a tészta főzéséhez hasonlóan elkészített rizs a rizs típusától függően csökkentheti a szervetlen arzéntartalom 40-60 százalékát. Ez a módszer a rizs felesleges vízben történő főzésére - 6-10 rész vizet használva 1 rész rizsre, majd a felesleges vizet elvezetve - a dúsított csiszolt és párolt rizs tápértékének csökkenését is eredményezi. Konkrétan, a felesleges vízben történő főzés 50-70 százalékkal csökkenti a dúsítási folyamat részeként a csiszolt (fehér) és párolt rizshez hozzáadott tápanyagok, a folát, a vas, a niacin és a tiamin szintjét.

Az FDA kutatása azt is kimutatta, hogy a rizs főzés előtti öblítése minimális hatással van a főtt gabona arzéntartalmára, és a csiszolt és párolt rizsből lemossa a vasat, a folátot, a tiaminot és a niacint.