Mongol tejteát

A könyvekben szereplő Dothraki tej alapú italok, úgy vélem, teljes egészében az erjesztett fajtából származnak. Minden bizonnyal engednénk neki, de a kancatej kissé nehéz. Ennek ellenére Sariann valójában már korábban is fejett egy lovat, így ez nem esik ki a lehetőségek köréből. Erről később, ha szerencséd van.:)

amíg köles

Noha nem szigorúan szerepel a könyvekben, ez a Teátea tökéletes párosítás hagyományos vérpiteinkhez (készülő recept). A vér piték kutatása közben bukkantam rá, és úgy gondoltam, hogy valóban megfelel a dothraki környezetnek. Ráadásul a mongolok tudják, miről szólnak: a húsos pitékhez nagyon jó!

Ne gondoljon teára vagy tejre, és valószínűleg annyira fog tetszeni, mint én.

A sült köles kissé földes, diós ízt ad neki, míg a kis vajmennyiség gazdagságot biztosít. A tea nem annyira kiemelkedő, de éppen elegendő ahhoz, hogy határozottan idegen hangulatot kölcsönözzen az italnak. Valami extra érdekében kanalazza fel a köleset a csésze alján; a legtöbb durranásnak meg kell maradnia abban, amit az agyad reggeli mint egyfajta forró reggeli müzliként tart.

Eszembe juttatja a sötét, dohos jurtákat a Dothraki-tengeren, egy erősítő italt a napi menet előtt, vagy egy frissítő kortyot, hogy este lemossák a port a torkáról. Két adagom volt.

Cook megjegyzése: Ideális esetben tégla teát használnának, de mivel a legtöbbünknek nincs ilyen könnyen elérhető, a laza vagy zacskós tea is működik.

MEGJEGYZÉS: Hagyományosan kis mennyiségű alacsonyabb minőségű zöld tea tömböt főznének

  • 1/4 csésze köles
  • 1 1/2 Tb. vaj
  • 1 teáskanál liszt
  • 2 csésze víz
  • 2 csésze teljes tej
  • 1 evőkanál zöld tea, vagy 2 teazsák
  • csipet só (opcionális)

Közepes serpenyőben adjuk hozzá a kölest, a vajat és a lisztet. Közepes lángon pirítsuk, amíg a köles és a vaj aranybarna lesz.

Adja hozzá a két csésze vizet és a teát szűrőben vagy zacskóban. Hagyja körülbelül 5 percig párolni, majd vegye ki a teagolyót/tasakokat.

Adjuk hozzá a tejet, és pároljuk még 5-10 percig, vagy amíg a köles megpuhul. Ízlés szerint ízesítjük sóval.

Öntsön egyedi bögrékbe vagy tálakba, ügyelve arra, hogy mindegyikbe egy-egy köles kerüljön.