Moszkvai étel- és ital útmutató: 10 kipróbálandó dolog Moszkvában, Oroszországban

A kiadós gombócoktól kezdve a színes cukrászdákig Moszkva kulináris finomságokat szolgál fel a cár kedvére

Az EU-ból származó behozott összetevők betiltásával Oroszország a helyi termékek beszerzésére és a hagyományos ételek újszerű feltalálására fordult, új lendületet adva nekik. A város éttermei nagyon sokfélék - talál szovjet témájú étkezdéket, elbűvölő előkelő létesítményeket és családi tulajdonban lévő éttermeket egyaránt. Ha készen áll arra, hogy megkóstolja Oroszország hagyományos kulináris élvezeteit, íme, mit érdemes kipróbálnia Moszkvában, és hol találhatja meg őket.

Pelmeni

A gombócok népszerűek egész Kelet-Európában, de ami megkülönbözteti Oroszország változatát, az a tészta félkör alakú és vékony. Darált hússal, hagymával és gyógynövényekkel töltött pelmeniket olvasztott vajjal, tejföllel, paradicsommártással vagy ecettel élvezhetik, az éttermetől függően. A moszkoviták szeretik a gombócokat a fagyasztóban tartani, forrásban lévő vizes edénybe töltve gyors étkezéshez, amikor csak akarják.

Hol lehet kipróbálni: Lepim i Varim (Prospekt Mira 26/1) küldetése „a Föld legjobb gombócainak főzése”, és sok utazást kell megtennie, ha be akarja bizonyítani, hogy tévedtek.

étel
Pelmeni

Borscs Moszkovszkij (moszkvai stílusú borscs)

A cékla sokkal többet tartalmaz, mint a cékla. A szlávok által kedvelt ez a savanyú leves messze földön elterjedt Kelet-Európában, és útközben a helyi ízlésekhez alkalmazkodott. Moszkvában érdemes kipróbálni az étel változatát - számíthat arra, hogy marhahúst, sonkát és bécsi kolbászdarabokat talál a húslevesben.

Hol lehet kipróbálni: Dr.Zhivago Grand-Café (Mokhovaya utca 15/1).

Moszkvai stílusú Borscht

Blini

A palacsintához hasonlóan ezek a hagyományos orosz palacsinták ostya vékonyak. Búza vagy hajdina lisztből készülnek, édes vagy sós ételeket kínálnak, olyan összetevőkkel/adalékokkal, mint lekvár, tejföl, vaj és kaviár. Habár kereken kerülnek ki a serpenyőből, ritkán találja őket ilyen formában a tányérján. Ehelyett szépen háromszögekbe, négyzetekbe hajtják vagy egyszerűen feltekerik őket.

Hol lehet kipróbálni: Lépjen be a stilizált Grably menzába (Pyatnitskaya utca 27), ahol a blini költségvetés-barát választékát kínálja, amely édes lehetőségeket, gyümölcsös lehetőségeket, húsokat vagy klasszikus sós ételeket tartalmaz.

Blini

Ponchiki

Moszkva fánkja gömbölyű, és bármi édes lehet, de mindig forrón és porcukorral szolgálják fel. Ezek a csemegék sok orosz számára nosztalgikusak, mivel könnyen elkészíthetők és közös kényelmi ételek.

Hol lehet kipróbálni: Az Ostankino palotával (Ostankinskaya utca 1.) szemben van egy kis rózsaszín ház, mely ezeket a kiadós fánkokat kínálja hagyományos papírzacskóban.

Kosár Ponchiki

Kasha

Ez a vágott reggeli kása hagyományosan morzsás hajdinából készül, amelyet vízzel vagy tejjel besűrítettek és vajjal ízesítettek. Gyakran sült hagymával, vagy cukorral és tejjel tálalják.

Hol lehet kipróbálni: A Coffee Piu (Chistoprudny Boulevard 9) egy aranyos kis kávézó, ahol a kasha állandó különlegesség.

Kasha

Shchi

A káposztaleves a 9. század óta létezik, és az orosz kultúra nagy része, amelyet általában nyáron élveznek. Ezt az ételt sokféle módon lehet elkészíteni: hússal vagy hús nélkül, halakkal, a zöldségek előzetes megsütésével vagy sem.

Hol lehet kipróbálni: A Matrjoškán (Kutuzovsky Avenue 2/1) számos hagyományos orosz ételt talál bútorok és érdekességek között, régi világ csillogásával/tapintásával.

Shchi

Pirozhki

Uzsonnaként élvezhetik ezeket a nagyméretű sült vagy sült zsemléket, amelyek általában marhahússal vannak töltve, de más töltelékekkel is ellátják, például lazac, burgonyapüré, gomba, hagyma és tojás, vagy káposzta. Az édes alapú töltelékek közé gyümölcs, lekvár vagy túró tartozik.

Hol lehet kipróbálni: Skalka (Lavochkina utca)

Pirozhki

Pastila

Az egykor drága csemegének számító hagyományos desszert a 16. századra nyúlik vissza, és sült gyümölcspüréből, tojásfehérjéből, cukorból vagy mézből készül. Mindenféle színben és gyümölcsízben kapható, ezek a légies cukrászdák olyanok, mint a zselék és a pillecukor kereszteződései.

Hol lehet kipróbálni: Irány a Café Pushkin (Tverskoy Boulevard 26). Mi a jobb hely, ahol kipróbálhatja ezt a hagyományos előkelő orosz csemegét, mint egy stílusnak és történelemnek szentelt étteremben?

Pasztilla mogyoróval

Vodka

Gondolod, hogy a vodka nem neked való? Próbálja ki Moszkvában az igazi üzletet, és gondolkodjon újra. Pontosabban olyan helyi márkákat kell keresnie, mint a Moskovskaya Osobaya. A tapasztalatokhoz illő illemszabály is van - nassoljon savanyúságokat ivás közben, és ha Ön önti a lövéseket, akkor elvárja, hogy elkészítse a pirítóst.

Hol lehet kipróbálni: A Luch bár (Bol. Pirogovskaya 27) Moszkvában az egyik legimpozánsabb italválasztékot kínálja.

Vodka és savanyúság

Nalivka

A 18. századi ital néven ismert édes ital házi készítésű, különféle gyümölcsök és bogyók keverésével a vodkával - ez jó vodka-alternatívát jelent, ha nem rajong a rendes ivásért. Bármilyen gyümölcsből és cukor keverékéből elkészíthető, a legnépszerűbb íz a meggy és a méz. A Nalivkát gyakran desszertként, teával vagy édesség kíséretében szolgálják fel.

Hol lehet kipróbálni: Odessza-mama (Krivokolennyy Pereulok)