Mungóbab

A mung bab apró, ovális és zöld színű. Ezek hengeres babok, élénkzöld héjúak. A főtt mungbab ízletes lehet fűszerekkel és fűszerekkel. Édesek és puhák, könnyen emészthetők. Levesekhez és rakott ételekhez használhatók. A mungbab évezredek óta a kínai konyha része, és nevezik nga choi-nak vagy nga choy-nak. A tojástekercsekben, sült krumpliban és sok más kínai ételben a mungbab kihajtott formáját használják. Fontos, hogy ne főzzük túl ezeket a babokat, mivel kevesebb, mint egy perc alatt elkészül a sütés. A tápanyagok elvesznek, ha túlsütés történik.

mung

A főzés során egészben, vagy gyakrabban hasítva és hántolva használják őket. A hasított és hántolt mungbab kicsi és sárga, Indiában mung dhalnak hívják. Ezeknek a baboknak nincs szükségük előzetes áztatásra, és gyorsan elkészíthetők vajpuha állagúra, ha van gyorsfőző. Főzhető lassú tűzhelyben vagy a főzőlapon is. Válogassa a babot, és alaposan mossa meg, mielőtt megfőzné őket.

A mungbabban kevés a telített zsír, a nátrium és a koleszterin. Magas az élelmi rostokban, a C-vitamin, a K-vitamin, a riboflavin, a folát, a réz, a mangán, a fehérje, a tiamin, a niacin, a B6-vitamin, a pantoténsav, a vas, a magnézium, a foszfor és a kálium. A mung bab tápértéke ideális a fogyáshoz és az optimális egészség megőrzéséhez.

A mungbab egészben, bőrével vagy anélkül fogyasztható, vagy csírázva salátákba dobható a tápérték növelése érdekében. Héja zöld színű, hámozva sárga húsú. Alacsony a zsírtartalma és magas a tápértéke. Az egész zöldbab szilárd, ha nyers. Órákig tart a forralás, amíg puha és bolyhos lesz. Azt állítja, hogy tökéletes fogyókúrás étel. Vannak, akik fogyókúrás ételként vagy ételpótlóként fogyasztják karcsúsító programjukban. A zöld bab nem csak alacsony zsírtartalmú, hanem gazdag fehérje- és rostforrás is, amely lehetővé teszi a szervezet magas koleszterinszintjének csökkentését. A zöldbab magas rosttartalma komplex szénhidrátot eredményez, amely javítja az emésztést. A komplex szénhidrát az étkezés utáni gyors emelkedés megakadályozásával segít stabilizálni testünk vércukorszintjét. Ez egyenletes szinten tartja energiánkat. A mung bab gyakori fogyasztása előnyös a cukorbetegség számára, és annak, aki magas koleszterinszinttől szenved.