Tartósan megőrzi: Pörkölt kukorica salsa és fekete bab Nachos

sült

Kilenc éves koromban házi készítésű nacho szakaszon mentem keresztül. Nem tartottunk mindig tortilla chipset, de amikor volt egy zacskó a kamrában, akkor egy nagylelkű marékot rétegeztem egy tányérra, aprított sajttal és pinto babgal. Addig mentek a mikrohullámú sütőbe, amíg a chips meg nem pirult, és a sajt kibugyborékolt. Tenném hozzá néhány Trader Joe salsa-ját, és sikernek nevezném.

Megjegyzés: Ha az emlékezet nem kísért, akkor ezt csak akkor tettem, amikor apám volt a felelős szülő, mert abban biztos vagyok, hogy anyám minden olyan étkezésnél feltette volna a kiboshot, amely alapanyagként chipset használt. Azt hiszem, apám azért ment, mert én mindig készítettem neki egy tányért is.

Hétfő este, hosszú hazautazás után Nyugat-Massachusettsből, Scott és én körbevittünk valamit enni vacsorára. Aznap már két éttermi étkezésünk volt, és a harmadik ötlete nem vonzott. Miután átfutotta a szokásos gyanúsítottakat (rántotta, szószos tészta, húsgombóc a mélyhűtőből), Scott észrevett egy fél zacskó kissé elavult kék kukorica tortilla chipset a hűtőszekrény tetején, és azt mondta: "Mi van a nachokkal?"

Javaslata azonnal emlékeztetett azokra a nachókra, amelyeket korábban készítettem, és munkába álltam. Kihúztam az utolsó üveg sült kukorica salsa-t 2012-ből (ez az egyik kedvenc receptem a Food in Jars-ban) és egy másik fekete babot (erről a bejegyzésről).

Lereszeltem egy erős Kerrygold Dubliner sajtot (áprilisban küldtek vissza, amíg úton voltam), és az egészet a kenyérpirítós sütőnkbe illő tepsire rétegeztem (a világon a mikrohullámú sütőm ifjúság). Úgy állítottam be, hogy kb. Tíz percig 350 ° F-on süssem, hogy a sajt megolvadjon, és a chips a legrosszabbat rázza le.

Megelégedően jó és könnyű vacsora volt, és tökéletes étkezés volt egy kirándulás után, miközben az előző esti Őrült embereket nézte.