Napelemes élelmiszer-szárítás: A nap használata az ételek szárításához

Amber Merton 2015. augusztus 25-én

Javában zajlik a nyári gyümölcsök és zöldségek betakarítása. Tökéletes alkalom arra, hogy ezen ételek bőségét megszárítsuk. Az ételek szárítása nagyszerű módja annak, hogy a friss ételek hosszabb ideig tartsanak. A nap erejének kiaknázása az ételek szárításában nemcsak bolygóbarát módszer az élelmiszerek megőrzésére, hanem az évszázadok óta alkalmazott, régóta bevált hagyomány is.

Mi az a napelemes élelmiszer-szárítás?

Hasonlóan a név hangzásához, a napelemes élelmiszer-szárítás magában foglalja a nap használatát az ételek szárításához. Ez lehet valami olyan egyszerű, mint egy tányér étel kitétele és a nap szárításának hagyása, vagy valami olyan bonyolult dolog, mint egy saját rendszer felépítése, amely megvédi az ételt a portól, törmeléktől és kártevőktől, miközben az étel szárad. A tartózkodási hely körülményeitől függően átlagosan két napsütéses napra van szükség az ételek dehidratálásához egy szolár étel dehidrátorban.

Miért dehidratálja az ételt?

Sok ember kíváncsi arra, miért dehidratálja az ételt? Az az igazság, hogy az élelmiszerek szárításának számos előnye van, némelyik nyilvánvalóbb, mint mások.

Készítők, vagy olyan emberek, akik felkészülnek egy olyan durva napra, amely még várat magára, mint például a dehidratált étel, mert sokáig tart, könnyen tárolható és nagyon jól hordozható.

A környezetvédőknek vagy a bolygó megmentésében érdekelt embereknek különböző okai vannak arra, hogy értékeljék az élelmiszerek dehidratálását, többek között a következőket:

Kevesebb energiát igényel, mint a fagyasztás vagy a konzerválás.
Nem hajlamos az áramkimaradásra.
Koncentrált terméket hoz létre, amely kevesebb tárolót és kevesebb tárhelyet igényel, mint az eredeti termékek.

Aztán vannak olyan emberek, akik rajonganak a gyümölcsök és zöldségek erejéért. Megértik, hogy az ételek szárítása olyan ételeket hoz létre, amelyek több tápanyagot tartalmaznak, mint a hagyományos tartósítási módszerek, és az ételek szárításának folyamata javíthatja az ételek ízét.

Miért napszáradás?

Az ételek dehidratálására más módszerek is rendelkezésre állnak. Ennek ismeretében az emberek miért vannak annyira elkötelezettek a napelemes élelmiszerek szárításában?

Először is ott van a költségtényező. A nap szabadon süt - még olyan napokon is, amikor azt szeretné, ha felhőt találna, vagy mögé bújhatna. Ez nullára csökkenti az élelmiszerek napenergiával történő szárításának működési költségeit, miután megépítette azt a környezetet, amelyben a szárítást végzi.

Még a saját szolárszárító elkészítésének költségeit is csökkenteni lehet azáltal, hogy beszerez egy készletet egy felesleges épületkészletből vagy a Habitat for Humanity áruházból. Ez segíti a bolygót azáltal, hogy új életet ad a régi építőanyagoknak, és megtakaríthat egy csomagot a készletekről.

Egy másik megfontolandó költségtényező az egyéb tartósítási módszerek költségeinek megtakarítása, például a fagyasztás és a konzerválás. A gyümölcsök, zöldségek és húsok fagyasztása hatékony módja a későbbi felhasználásuk megőrzésének, de havonta felmerül a fagyasztó működtetésének költsége - nem beszélve arról a veszélyről, hogy áramkimaradás esetén elvesztené az ételt a fagyasztóban. a berendezés meghibásodása.

A konzerválás gyakran nagy főzési időtartamot igényel a gyümölcsök vagy zöldségek megfelelő megőrzése és tárolása érdekében, miközben megakadályozza a romlást. Ez felhasználja az értékes fosszilis tüzelőanyagokat, és az otthonok belsejét, ha belül konzerválja az ételeket, kellemetlenül melegre készteti - ezáltal a légkondicionálók még keményebben dolgoznak a lépéstartás érdekében.

Aztán ott van az az egyszerű tény, hogy könnyen elvégezhető és nagyon kevés részvételt igényel az Ön részéről, ha a kerekeket mozgásba hozza. Mivel gyakran két teljes napra van szükség az élelmiszerek megfelelő szárításához, időközben felszabadul az idő, hogy más dolgokra fordítson. Nem kell rajta állni és sólyomként nézni, hogy megvalósuljon.

Milyen ételeket lehet szárítani?

Az ételek szárítása meglehetősen sokoldalú és végtelen lehetőségeket kínál gyümölcsök és zöldségek, és kisebb mértékben húsok terén, bár az USDA elrettenti a húsok gyakorlását.

Az emberek többségének az élelmiszer-szárítás a gyümölcs szárításával vagy akár a bőrből való készítéssel gondolkodik. Ezek nagyszerű snackeket kínálnak, és szórakoztatóak a kísérletezéssel. Aztán megvan a sokoldalúság, hogy a gyümölcs megszáradása után később egy későbbi időpontban rehidrálható, gyümölcslében vagy vízben áztatva, majd lekvárok és szirupok készítéséhez, szószokban és sütéshez használható.

A zöldségek szárítása előtt meg kell blansírozni. Ez megállítja az enzimaktivitást és elősegíti a zöldségekben található mikroorganizmusok elpusztítását. A bab a szárítás legjobb ételei közé tartozik, beleértve a lima babot és a babot, de más, jól száradó ételek a következők:

Krumpli
Peppers
Petrezselyem
Hagyma (szárításkor erős szag)
Fokhagyma
Kukorica
Bab
Sárgarépa
Cékla

Nem csak ezek vannak. Ha van olyan zöldség, amelyet családja bőségesen szeret és eszik, akkor valószínűleg létezik módszer szárításra későbbi felhasználásra.

A hús kissé ellentmondásos az élelmiszer-szárítási szakértők körében, annak ellenére, hogy az emberek évszázadok óta csinálják. A betegség lehetősége miatt fontos megbizonyosodni arról, hogy szilárd képzést kap arról, hogyan kell megfelelően szárítani a húst, ha ez érdekli. A hús szárításának leggyakoribb módja az, ha rántássá változtatja. Szinte bármilyen húst rángatózhat, beleértve a halat, szarvasokat, marhahúst, sertéshúst és még sok mást.

Hogyan használjuk a napot az étel szárítására?

Az ételek sikeres szárítása két elsődleges dologtól függ: a hőmérséklettől és a légáramlástól. Az elsődleges cél az, hogy a levegő hőmérséklete elég alacsony legyen ahhoz, hogy elkerülje az étel főzését vagy kérgesedését, miközben elegendő meleg levegő fenntartható az enzimek aktiválódásának megakadályozásához, amelyek egyébként megkezdhetik a rontási folyamatot. A célhőmérséklet jellemzően 120 és 185 fok között van. A légáramlás szintén fontos, mivel elősegíti az egyensúly megteremtését a szárítási folyamatban.

Mielőtt elkezdené, elkészítenie kell ételeit a zöldségek kifehérítésével vagy párolásával. Bár ez egy viszonylag új gondolat az élelmiszerek szárításakor, úgy tervezték, hogy megakadályozza a romlást és a rothadást.

Vágja az ételt vékony szeletekre, kevesebb, mint fél hüvelyk vastagságúra, és terítse szét a szárítótálcákon, így sok hely marad a levegőnek az egyes gyümölcs- vagy zöldségdarabok körüli mozgására.

Tegyen tálcákat a szolár élelmiszer-szárítóba, és forgassa el naponta 180 fokkal, amíg az étel teljesen megszárad. Ez elősegíti az egységes szárítási folyamat kialakítását.

A napon szárított ételek megfelelő tárolása

Hagyja a dehidratált ételeket teljesen kihűlni, mielőtt megpróbálja tárolni őket. A szárított ételeket légmentesen záródó edényekben vagy műanyag edényekben kell tárolni sötét helyeken. A gyümölcsök között papírrétegek legyenek, hogy megakadályozzák egymás tapadását.

Megfelelően a szoláris étel szárítás lehetőséget nyújt a családok számára, hogy egész évben élvezzék a kedvenc gyümölcsöket és zöldségeket, akár otthon, akár útközben biztonságosak legyenek.

Link hozzánk!

Ha hasznosnak és megoszthatónak találta ezt a cikket, kérjük, másolja és illessze be a következőket a webhelye vagy blogja HTML kódjába:

* Felhívjuk figyelmét, hogy vendég blogbejegyzéseket NEM fogadunk el. Bármely erre vonatkozó kérdés tiszteletteljesen megválaszolatlan marad.