Napi három tojás tartsa távol az orvost!

Megjelent 2008. május 23

távol

Az a tartós mítosz, miszerint a koleszterin szívbetegségeket okoz, sokunkat elrettent attól, hogy rendszeresen fogyasszunk tojást. De egyáltalán nincs olyan kutatás, amely a tojásfogyasztást összekapcsolná a szívbetegséggel.

A Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care című folyóiratban megjelent tudományos irodalom nemrégiben készült áttekintése egyértelműen jelzi, hogy a tojásfogyasztásnak nincs észrevehető hatása a vér koleszterinszintjére a lakosság 70% -ában. A lakosság másik 30% -ában (hiper-levelezőknek hívják) a petesejtek mind a keringő LDL-, mind a HDL-koleszterint növelik.

Ha van ilyen, a tojásfogyasztás valószínűleg megvéd a szívbetegségektől, mert növeli a nagy, lendületes LDL-részecskék arányát. A nagyobb LDL részecskék több koleszterint hordozhatnak, ami azt jelenti, hogy összességében kevesebb részecskére van szükség. Más szavakkal, a tojásfogyasztás csökkentheti az LDL részecskekoncentrációt, amely a szívbetegségek legjelentősebb kockázati tényezője.

A tojás kiváló B-vitamin-forrás, amely a szervezet létfontosságú funkcióihoz szükséges, és jó mennyiségű A-vitamint is biztosít, amely elengedhetetlen a normális növekedéshez és fejlődéshez.

A tojásban található E-vitamin megvéd a szívbetegségektől és néhány ráktól; a tojás D-vitamint is tartalmaz, amely elősegíti az ásványi anyagok felszívódását és a csontok jó egészségét.

A tojások gazdag jódban tartalmazzák a pajzsmirigyhormonokat és a foszfort, ami elengedhetetlen az egészséges csontok és fogak számára.

A tojás szintén jó antioxidáns forrás, amelyről ismert, hogy védi a szemet. Ezért a tojást fogyasztó egyéneknél a lutein és a zeaxanthin megnövekedett plazmakoncentrációja is érdekes, különösen azokban a populációkban, amelyek hajlamosak a makula degeneráció és a szem szürkehályog kialakulására.

Semmi sem indokolja a tojásfogyasztás heti három-négyre történő korlátozását, amint azt a "szív-egészséges" táplálkozási irányelvek javasolják. Valójában napi két-három tojás fogyasztása jobb lendületet adna egészségének és a betegségek elleni védelemnek, mint egy multivitamin-kiegészítő. A tojás valóban a természet egyik szuperélelmiszere.

Fontos azonban megbizonyosodni arról, hogy ökológiai, legelőn nevelt tojásokat vásárol-e. Tanulmányok azt mutatják, hogy a kereskedelemben nevelt tojások akár 19-szer magasabbak a gyulladásgátló omega-6 zsírsavakban. Sajnos szinte az összes szupermarketekben értékesített tojás - még az olyan láncokban értékesített biotojás is, mint a Whole Foods és a Wild Zab - nem igazán tenyésztett. Ezeknek a tojásoknak a megtalálásához ellenőrizze a helyi gazdálkodók piacát, vagy látogasson el az Eat Wild webhelyre, és keressen forrást a környéken.

Ha többet szeretne megtudni a szívbetegségről és a koleszterinről, nézze meg a különjelentés oldalt.

Iratkozzon fel egy ingyenes e-mail sorozatra

5 általános (de veszélyes) mítosz lebontása a koleszterinről, amely veszélybe sodorhatja.