Narancs vs mandarin narancs - Egészségügyi hatás és táplálkozási összehasonlítás

Bevezetés

A narancs és a mandarin narancs ugyanannak a két különböző méretűnek tűnik. Ugyanahhoz a Rutaceae családhoz és a Citrus nemzetséghez tartozók, határozottan sok közös vonás van bennük, azonban vannak különbségeik is.

Feltételezzük, hogy egy a narancs egy hibrid a pomelo és a mandarin között. Az édes narancs első említését a történelemben Kr. E. 314-ben rögzítették a kínai irodalomban (1). Az édes narancs a legnépszerűbb citrusfélék a világon.

A mandarin narancsok vizuálisan méretükben és alakjukban különböznek a narancsoktól, kisebbek és kevésbé kerekek. Az íze gyakran édesebb, mint a narancsé. Mivel az édes narancs őse, a mandarin természetesen hosszabb ideje létezik.

Az édes narancsnak általában vastag héja van, belül pedig ott van a fehér és keserű mezokarp, míg a mandarin narancs héja sokkal vékonyabb, és a kisebb mennyiségű mezokarp miatt sokkal könnyebben lehámozható. A endokarp mindkét gyümölcs részekre oszlik. A mandarin narancs sokkal kevesebb magot tartalmaz, szemben az édes naranccsal.

Az emberek gyakran használják a szavakat mandarin, mandarin, klementin és satsuma felcserélhető módon azonban a mandarin, a klementin és a satsuma mind különböző típusú mandarin narancs. A mandarin élénk narancssárga és kevésbé édes. A klementin a legelterjedtebb mandarin narancsfajta az üzletekben, nagyon édes és könnyen hámozható. A satsumák édesek és nagyon könnyen hámozhatók, ugyanakkor könnyen károsíthatók is (2).

Táplálás

A mandarin narancs több zsírt és szénhidrátot tartalmaz, különösen a cukrok és természetesen több kalória. Narancs, másrészről, magasabb a fehérje- és rosttartalma. Mindkét étel nem tartalmaz koleszterint.

A narancsok tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, míg a mandarin narancsokból hiányzik az esszenciális aminosav metionin.

A mandarin narancs kissé magasabb glikémiás indexű, azonban mindkettő az alacsony glikémiás indexű ételek kategóriájába tartozik.

A potenciális vese-terhelés (PRAL) alapján a narancs kissé lúgosabb.

Alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú diéták során a narancs lenne a helyes választás e két citrusfélék közül.

Vitaminok

Nem lehet véglegesen megmondani, hogy a narancs vagy a mandarin narancs több vitamint tartalmaz-e.

A narancs kétszer annyi C-vitamint tartalmaz hogy a mandarin narancsnak van. B1-vitaminban, B2-vitaminban és B5-vitaminban is gazdagabbak.

A mandarin narancs viszont magasabb koncentrációban tartalmaz A-vitamint, E-vitamint, B3-vitamint és B6-vitamint.

Mindkettő viszonylag egyenlő a B2-vitamin mennyiségében, és nem tartalmaz D-vitamint, K-vitamint, B12 és B9 vitamint (folsav).

Ásványok

A narancs kissé magasabb a kalciumban és a káliumban. A mandarin narancs azonban nagyobb mennyiségben tartalmaz vasat, magnéziumot és foszfort. A narancs nem tartalmaz nátriumot, míg a mandarin narancs.

Mindkét gyümölcs hasonló mennyiségű rézt és cinket tartalmaz.

Egészségügyi hatás

Kardiovaszkuláris

A narancs és a mandarin narancs bizonyítottan pozitív összefüggést mutat a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésével, mivel magas a fitokémiai tartalmuk.

A bizonyítékok arra utalnak, hogy a Citrus nemzetségben lévő gyümölcsök jelentősen megnőnek csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának előfordulását, beleértve a szívinfarktust, a diszlipidémiát és a szívkoszorúér patológiáját, a flavonoidok. A potenciális hatásmechanizmus összefüggésben lehet a közvetlen kardiovaszkuláris és kardiometabolikus hatásokban szerepet játszó intracelluláris útvonalakkal, naringenin, hesperetin és eriodictyol vagy ezek glikozilezett származékai (3).

A citrusfélék flavonoidjai megszabadítják a szabad gyököket, csökkentve az oxidatív stresszt, javítják a glükóz toleranciát és az inzulinérzékenységet, modulálják a lipid anyagcserét és az adipocita differenciálódást, elnyomják az apoptózist és javítják az endothel diszfunkcióját. A citrus flavonoidok több jelátviteli utat is modulálnak a gyulladás ellenőrzése és más folyamatok, például az NF-κ. Végül, de nem utolsósorban a citrus flavonoidokról kiderült, hogy modulálják az adipozitásban és az adipocita differenciálódásban szerepet játszó különböző jelátviteli útvonalakat, és ezért jelentős értékkel bírhatnak a elhízás elleni szerek (4).

A karotinoidoknak nevezett vegyületek adják a citrusféléknek élénk narancssárga és sárga színüket. Satsumas gazdagok az úgynevezett specifikus karotinoidokban β-kriptoxantin. Emiatt megfigyelték, hogy alacsonyabb szív- és érrendszeri betegségek kockázatát csökkenti a brachialis-boka pulzus sebessége. A β-kriptoxantin további kiegészítése a satsuma juice-hoz azonban nem mutatott jobb eredményeket (5).

A citrus minimális mennyiségű sót tartalmaz, más néven nátrium-kloridot, és magas a káliumtartalma is. Ez a magas kálium és alacsony nátrium arány citrusféléket hoz létre kedvező a magas vérnyomásban szenvedők számára (6) A narancs több káliumot és kevesebb nátriumot tartalmaz, mint a mandarin narancs, így jobb választás a magas vérnyomásban szenvedők számára.

Cukorbetegség

A citrusfélék, például a narancs és a mandarin általában rendelkeznek alacsony glikémiás indexek, a mandarin narancsok glikémiás indexe azonban valamivel magasabb, mint az édes narancsoké.

Kísérleti diabétesz modelleken végzett vizsgálatok igazolják a citrus flavonoidok hatékonyságát a javítja a glükóz toleranciát, fokozza az inzulin szekrécióját és érzékenység, csökkenti az inzulinrezisztenciát, csökkenti a máj glükóztermelését és a bél glükóz felszívódását, fokozza a perifériás glükózfelvételt, elnyomja a gyulladást, és modulálja a glükóz és a lipid anyagcserében részt vevő enzimek és transzporterek aktivitását (4).

Megfigyelték a flavanonokkal való hosszú távú kiegészítést csökkenti a glikémiát és az inzulininémia cukorbeteg vagy inzulinrezisztens, magas zsírtartalmú étrenddel kezelt állatokban, emellett javult a glükóz tolerancia. Az inzulinszerű tulajdonság feltárása naringenin bebizonyította továbbá, hogy a naringenin és a hesperidin képes csökkenteni a PPAR-y (peroxiszóma proliferátor-aktivált receptor γ) expressziót és a glükokináz aktivitást, amely kulcsfontosságú enzim a glükóz felhasználásában. Egy másik flavonoid, amelyben a mandarinok gazdagok, a tangeretin nevű poli-metoxi-flavon. Cukorbeteg patkányokban, mandarin jelentősen csökkentette a plazma glükózszintjét, miközben növelte az inzulin szekréciót, fokozva a komplex glükóz metabolizmust (3).

Egy tanulmány közepes inverz összefüggést azonosított a plazma C-vitamin, valamint az éhomi glükóz és a BMI között felnőtt személyekben a glikémiás spektrumban. Ennek a kapcsolatnak azonban oka lehet a C-vitamin oxigénes stresszből és diszglikémiából, túlsúlyból/elhízásból és dohányzásból eredő gyulladása miatti kimerülése, nem pedig az alacsonyabb étrendi bevitel, ezért további kutatásokra van szükség ahhoz, hogy a C-vitamin gyümölcsökkel történő kiegészítése vezethet-e a 2-es típusú cukorbetegség vagy a metabolikus szindrómával és a cukorbetegséggel összefüggő szövődmények kialakulásának csökkent kockázatához (7).

Rák

Számos tanulmány foglalkozik a citrusfélék fogyasztásával és a rák kockázatával kapcsolatban. A legtöbbet vizsgált rák a citrusokkal együtt a gyomorrák, a legtöbb tanulmány bemutatja a citrusfélék védő tulajdonságai a gyomorrákon. Egy tanulmány kimutatta, hogy a citrusfélék fogyasztása megvédi a szervezetet a nem kardiális gyomorráktól, de nem a gyomor szívrákától.

Összességében úgy tűnik, hogy a megnövekedett citrusfogyasztás a legnagyobb védelmet a nyelőcső, oro-phayngeal/gége (száj, gége és garat) és gyomorrák. Ezeknél a rákos megbetegedéseknél a citrusfélék védőhatását mutató vizsgálatok 40-50% -os kockázatcsökkenést mutattak (6).

Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy a megnövekedett citrusfogyasztás csökkent emlő-, endometrium-, epehólyag- és vese-, urotheliális és pajzsmirigyrák kockázatához vezet (6).

Allergia

A citrusfélék különböző allergéneket tartalmazhatnak. Ezek tartalmazzák lipid transzfer fehérjék, profilin és pektin vagy kontakt dermatitis esetén, limonén.

A citrusfélékkel szembeni allergiák gyakran keresztreaktívak más gyümölcsök és növények között, mint pl pollen, almák (8), őszibarack (9) és mások.

A citrusallergia tünetei olyan nyers citrusfélékből készült evés vagy ivás után jelentkeznek, amelyek magukban foglalják orális allergiás szindróma, azaz viszketés, duzzanat, égő vagy bőrpír a száj területén. Ritka esetekben a citrusallergia anafilaxiát okozhat. A limonénre allergiás embereknél a tünetek a citrus megérintése után jelentkeznek, és kontakt dermatitiszként jelentkeznek (10).

Fontos megkülönböztetni a citrusallergiát a citromsavval szembeni érzékenység. Az emberek megtapasztalhatják a citromsav káros hatásait, azonban ez nem okoz immunválaszt az emberi szervezetben (11).

Lé vagy egész gyümölcs

Melyik az egészségesebb választás: a citrusfélék vagy a citrusfélékből készült gyümölcs?

A feldolgozott narancs- és mandarinlé általában az magasabb a szénhidráttartalom a hozzáadott cukrok miatt, így az egész gyümölcs a jobb választás, ha figyeled a cukorbeviteledet. Azonban egy kutatás kimutatta, hogy a teljes friss gyümölcs, a 100% -os gyümölcslé és az édesített gyümölcslé nem volt jelentős hatással a cukorbetegek vércukorszintjére (12).

Egy tanulmány megállapította, hogy bár a narancs feldolgozása lévé kissé csökkenti a karotinoidok és a C-vitamin szintjét, ugyanakkor emellett javítja a felszívódást karotinoidok és C-vitamin, így biológiailag elérhetőbbé válik az emberi szervezet számára (13).

Összegzés

összefoglalva, a narancs kevesebb kalóriát, zsírt és szénhidrátot tartalmaz, de több fehérjét és rostot tartalmaz, a mandarinokhoz képest. A narancs is gazdagabb C-vitaminban, a B1, B2 és B5 vitaminok, míg a mandarinok magasabb koncentrációban tartalmaznak A-vitamint, E-vitamint, B3-vitamint és B6-vitamint. A mandarinokban több a vas, a magnézium és a foszfor, míg a narancs több kalciumot és káliumot tartalmaz.

Mindkét gyümölcs, a Citrus nemzetség részeként, az gazdag fitokémiai anyagokban mint például flavonoidok és karotinoidok, amelyek miatt kardioprotektív, antidiabetikus és rákellenes tulajdonságokat fejeznek ki.

Összességében a narancs táplálkozással nyer, azonban mindkét gyümölcsnek számos egészségügyi előnye van, és a nap végén a választás nagyban függ a személyes preferenciáktól.