Nem, a varázslatos keto diétás kenyér nem fog egészségessé tenni

Kapcsolódó cikkek

Elképesztő, hogy milyen hülyeségek jelennek meg a postaládádban minden nap. Mindig kíváncsi vagyok, hogy ki esik ebbe a dologba, de biztosan jelentős számú embernek kell lennie. Ellenkező esetben a spamelők nem spamelnének.

A legújabb, ami az asztalomon kúszik, Kelley Herring hirdetése a Keto Breads gyógyító ínyencéből, amelyet "a világ legegészségesebb kenyérének" nevez. Mi a baj a többi kenyérrel? Szerinte gyulladást, szivárgó bél szindrómát és autoimmun betegséget okoz. Az első állítás kétséges, a második nem igazi orvosi diagnózis, a harmadik pedig széthúzható. Nem jó kezdet.

Természetesen, hogy megtanulja, hogyan készítse el ezt a varázslatos, életmentő kenyeret, amely segít elkerülni ezeket a betegségeket, meg kell vásárolnia a könyvét. Kemény passz.

Az anyagcserével és az étrenddel kapcsolatos igazság

A valóság sokkal unalmasabb. Nincs mágikus étrend. Nincs mágikus összetevő. Az emberi test óriási képességgel képes alkalmazkodni a legkülönfélébb étrendekhez. Gondoljon a világ összes különféle konyhájára, a kelet-európaiak kolbász- és savanyú káposztás étrendjétől kezdve a délkelet-ázsiaiak hal- és rizstáplálékáig. Ez egyértelműen bizonyítja, hogy az emberek egészségesek lehetnek, sokféle ételt fogyasztva.

Ennek oka az, hogy csak körülbelül 45-50 nélkülözhetetlen tápanyag, molekula (például triptofán vagy C-vitamin) szükséges, amelyet étrendünkből kell beszereznünk. Testünk, különösen a máj, minden mást képes előállítani.

Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyaszt, szervezetének továbbra is szüksége van szénhidrátra. Tehát a máj egy glükoneogenezisnek nevezett folyamatban (szó szerint "új glükóz létrehozása") teszi őket. Az agyunk éhen halna és meghalna cukor nélkül, ezért testünk folyamatosan fenntartja a vér sajátos vércukorszintjét. Hasonlóképpen, az alacsony zsírtartalmú étrend készteti a testet annak előállítására (lipogenezis), mert a lipidek a szívizom, a pihenő vázizom és a máj előnyös üzemanyag-forrása. Ezenkívül sejtmembránjaink zsírokat tartalmaznak, ezért strukturális célokat is szolgálnak.

Az alábbi ábra, amelyet a Human Anatomy & Physiology szaklapból nyertünk (Marieb és Hoehn 10. kiadása), megmutatja, hogyan lehet az összes fő makroelemet (szénhidrátot, fehérjét és lipidet) átalakítani.

Fad Diets

A Kelley Herring és a keto diéta híveinek állításai általában nem állnak ellen. Bizony, a szénhidrátbevitel korlátozása a szervezetben zsírégetést okoz. De ez nem azt jelenti, hogy lefogy. Függetlenül attól, hogy milyen típusú ételeket fogyaszt, a fogyás egyetlen módja az, hogy több kalóriát éget el, mint amennyit elfogyaszt. Ha nem, akkor hízni fog. A termodinamika első törvénye ugyanúgy vonatkozik rád, mint az égésű motorokra.

Még egy dolog a keto étrenddel kapcsolatban: Ez nem feltétlenül biztonságos. Testsejtjeink nagyon szeretik a szénhidrátokat, és az étrendünkben lévő kalória fele talán ezekből származik. Ha úgy dönt, hogy magas zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrendet fogyaszt, akkor a test ketontestekként ismert vegyületeket állít elő, miközben zsírt éget. Ez kiválthatja a metabolikus acidózist, amelyet mindenképpen el akar kerülni.

A divatos diéták azért léteznek, mert az emberek nem értik az alapvető táplálkozást. Bizonyos, hogy ez nem egyszerű. A táplálkozás teljes megértéséhez az embernek meg kell értenie a biokémiát és az emberi fiziológiát. A legtöbb ember nem rendelkezik ilyen ismeretekkel, ezért a hucksterek könnyen kezelhetik őket egy eladható könyvvel.