Nem kell kerülni az egészséges omega-6 zsírokat

A növényi olajokból származó omega-6 zsírok - mint az unokatestvérek, a halakból származó omega-3 zsírok - jót tesznek a szívnek.

Az Omega-t, a görög ábécé utolsó betűjét gyakran használják valaminek az utolsó vagy a vég megjelölésére. Az étkezési zsírokra alkalmazva azonban az omega egészséges kezdetet jelent. Két többszörösen telítetlen zsírcsoport, az omega-3 és az omega-6 zsír, jót tesz a szívnek és a test többi részének.

Az omega-3 és az omega-6 kifejezések nem jelentenek misztikusat. Ehelyett leírják az első szén-szén kettős kötés helyzetét a zsír gerincében. Ez befolyásolja a zsírmolekula alakját, amely viszont befolyásolja annak testben való működését.

A zsíros halakból és valószínűleg növényi eredetű anyagokból, például lenmagból és dióból származó omega-3 zsírok előnyei közismertek. Segítenek megvédeni a szívet a potenciálisan halálosan szabálytalan ritmusoktól. Megkönnyítik a gyulladást. Gátolják a veszélyes vérrögök képződését a véráramban. Csökkentik a trigliceridek szintjét is, amely a vérben a zsír leggyakoribb részecskéje.

Főbb pontok

Az omega-6 zsírok, amelyeket főleg növényi olajokból kapunk, szintén hasznosak. Csökkentik a káros LDL-koleszterint és fokozzák a HDL védelmet. A test inzulinérzékenységének javításával elősegítik a vércukorszint ellenőrzését. Mégis, ezek a zsírok nem élvezik ugyanazt a napsütéses hírnevet, mint az omega-3 zsírok.

Az omega-6 zsírok fő vádja az, hogy a szervezet a leggyakoribbat, a linolénsavat átalakíthatja egy másik zsírsavvá, az úgynevezett arachidonsavvá, az arachidonsav pedig a gyulladást, a véralvadást és a szűkületet elősegítő molekulák építőköve. az erek. De a test az arachidonsavat is átalakítja molekulákká, amelyek megnyugtatják a gyulladást és leküzdik a vérrögöket.

A kritikusok szerint csökkenteni kell az omega-6 zsírok bevitelét, hogy javítsuk az omega-3 és az omega-6 arányát. Roxfort, mondja az American Heart Association (AHA). Két évig tartó tudományos tanácsadásban kilenc független kutató az egész országból, köztük három Harvardból azt állította, hogy több tucat tanulmány adatai alátámasztják az omega-6 zsírok fogyasztásának kardiovaszkuláris előnyeit (Circulation, 2009. február 17.) ). "Az omega-6 zsírok nemcsak biztonságosak, hanem a szív és a keringés szempontjából is előnyösek" - mondja Dr. Dariush Mozaffarian tanácsadó társszerző, a Harvardhoz tartozó Brigham és Női Kórház orvostudományi docense.

Kiderült, hogy a test nagyon kevés linolénsavat alakít arachidonsavvá, még akkor is, ha a linolénsav bőséges az étrendben. Az AHA áttekintői azt találták, hogy több omega-6 zsír fogyasztása nem váltja fel a gyulladást. Ehelyett több omega-6 zsír fogyasztása vagy csökkenti a gyulladás markereit, vagy változatlanul hagyja őket. Számos tanulmány kimutatta, hogy a szívbetegségek aránya csökkent, mivel az omega-6 zsírok fogyasztása nőtt. És hat randomizált vizsgálat metaanalíziséből kiderült, hogy a telített zsír omega-6 zsírokkal történő helyettesítése 24% -kal csökkentette a szívrohamok és más koszorúér-események kockázatát. Az American Journal of Clinical Nutrition külön közzétett jelentése, amely 11 nagy kohorsz eredményeit egyesítette, azt mutatta, hogy a telített zsírok többszörösen telítetlen zsírokkal (beleértve az omega-6 és omega-3 zsírokat) történő cseréje jobban csökkentette a szívbetegségek arányát, mint egyszeresen telítetlen zsírokkal. vagy szénhidrátok.

Jó többszörösen telítetlen zsírforrások

Omega-6 zsírok

Sáfrányolaj, napraforgóolaj, kukoricaolaj, szójaolaj, napraforgómag, dió, tökmag

Omega-3 zsírok

Olajos halak, például lazac, hering, makréla és szardínia; halolaj és lenmagolaj; lenmag, dió és chia mag

Jó omega-6 zsírok és omega-3 zsírok a jó egészség érdekében

A legújabb táplálkozási irányelvek telítetlen zsírok, például omega-6 zsírok fogyasztását írják elő a telített zsír helyett. Az AHA az Orvostudományi Intézettel együtt azt ajánlja, hogy a napi kalória 5-10% -át omega-6 zsírokból nyerje. Annak, aki általában napi 2000 kalóriát fogyaszt, ez 11-22 grammot jelent. Egy evőkanál sáfrányolajból készült salátaöntet 9 gramm omega-6 zsírt ad; egy uncia napraforgómag, 9 gramm; egy uncia dió, 11 gramm.

Az amerikaiak többsége több omega-6 zsírt fogyaszt, mint omega-3 zsír, átlagosan körülbelül tízszer többet. Az alacsony omega-3 zsírbevitel nem tesz jót a szív- és érrendszer egészségének, ezért jó ötlet a kettő jobb egyensúlyba hozása. De ne tegye ezt az egészséges omega-6 zsírok visszaszorításával. Ehelyett adjon hozzá néhány extra omega-3-at.

Oszd meg ezt az oldalt:

Az oldal nyomtatása:

Jogi nyilatkozat:
Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.