Nem keményítőtartalmú zöldségek listája az egészséges táplálkozáshoz

táplálkozáshoz

Itt található minden, amit meg kell értenie a nem keményítőtartalmú zöldségekről, beleértve a lehetséges egészségügyi előnyöket és egy átfogó listát, amelyből választhat.

Mik azok a nem keményítőtartalmú zöldségek?

A keményítő egy olyan poliszacharidokként ismert komplex szénhidrát, amely több cukoregységből áll. Más típusú szénhidrátok közé tartoznak az egyszerű szénhidrátok vagy a „cukrok” (monoszacharidok és diszacharidok) és a rostok (a rostok szintén poliszacharidok).

Általában, amikor keményítőtartalmú ételekre gondolunk, elménk egyenesen olyan lehetőségek mellett dönt, mint a kenyér, a rizs és a tészta, de a szénhidrátok minden növényi ételből származnak - beleértve a zöldségeket is.

Keményítőtartalmú és nem keményítőtartalmú zöldségek

Minden zöldség tartalmaz szénhidrátot kis mennyiségben, de ami megkülönbözteti a keményítőtartalmú zöldséget a nem keményítőtől, az egyszerűen a benne lévő keményítőtartalmú szénhidrátok mennyisége.

Bár a zöldségek többsége nem keményítőtartalomnak tekinthető, jelentősek kevesen képesek jelentős mennyiségű keményítőt csomagolni. Olyannyira, hogy sok ilyen zöldséget gyakran szénhidráttartalmú ételnek vagy gabonafélének tekintenek, és kenyerek és tészták készítésére használják.

A gyakori keményítőtartalmú zöldségek a következők:

  • Kukorica
  • Zöldborsó
  • Krumpli
  • Édesburgonya
  • Yams

Mi van a rosttal?

A zöldségfélék nagy része természetesen magas rosttartalmú, amely az emésztés egészségét támogató, jótékony szénhidrát-típus. A rost egyedülálló abban az értelemben, hogy a test nem képes könnyen felszívódni rajta, és gyakran átjuthat rajta. Ez azt is jelenti, hogy valószínűleg nem befolyásolja ugyanúgy a vércukorszintjét, mint a keményítők és a cukrok.

Érdekes, hogy e jelenség miatt annak ellenére, hogy a rosttartalom szénhidrátként jelenik meg a táplálkozási címkén, gyakran levonható a teljes napi szénhidrátfogyasztásból, így nettó szénhidrátmennyiség marad.

Összes szénhidrát mínusz rost = nettó szénhidrátbevitel

Ha alacsony cukortartalmú étrendet fogyaszt vagy ketogén életmódot követ, az odafigyelt rostmennyiségre való odafigyelés egyszerű módja annak, hogy minden szénhidrát nélkül feltöltsön tápanyagban sűrű zöldségeket.

Ennek ellenére a rosttartalmat nem veszik figyelembe annak meghatározásakor, hogy a zöldség nem keményítő-e vagy sem, mivel a borsó, a kukorica és más keményítőtartalmú ételek továbbra is kiváló rostforrások lehetnek.

A nem keményítőtartalmú zöldségek lehetséges egészségügyi előnyei

Az alacsony keményítőtartalmú zöldségek fontos fontos vitaminokban és ásványi anyagokban (mikrotápanyagok) és víztartalomban gazdagok. Ez azt jelenti, hogy természetesen táplálékban gazdagok és alacsony az energiájuk - így a bolygónk egyik legtáplálóbb tápanyagává válik.

Más keményítőkhöz, például a rizshez, amelyek csészében több mint 200 kalóriát és 50 g szénhidrátot tartalmaznak, egy csésze leveles zöldségben csak hét kalória és nagyjából egy gramm szénhidrát van.

Ha fogyni vagy egészségét szeretné javítani, a nem keményítőtartalmú zöldségek bevitelének növelése drasztikusan növelheti táplálkozását és támogathatja a kalóriakontrollált étrendet (1,2).

Ezenkívül a kutatások azt sugallják, hogy a magas zöldségfélékkel rendelkező étrend a krónikus betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatának csökkenésével jár (3,4,5,6).

A nem keményítőtartalmú zöldségek teljes listája

Itt található a tápanyagban sűrű zöldségek átfogó listája, beleértve az egyes rosttartalmat és a nettó szénhidrát-összeget. Választhat friss vagy fagyasztott zöldséget.