Nem lehet Dukan

A Citizen-paparazzo, azaz bárki számára, aki rendelkezik mobiltelefonnal, a fényképes Middletons a tisztességes játékot képviseli.

A szobrász Kate kevésbé durva vágy tárgya, mint udvarias csodálat. Ideális házassági anyag volt. Elsődleges, halványan szűzies vonzereje van, amit elvárunk egy angol királynőtől, kezdve az eredeti Szűzkirálynővel, I. Erzsébettel. A cambridge-i hercegnő úgy néz ki, mintha nemet mondana egy krémes zsemlének vagy egy indulatos udvarlónak. A derék és a királyi vonalak szentsége biztosnak tűnik.

Kate soha nem játszana idegenben, de az intrikákat a pattogó Pippa - bulvár álom szolgáltatja -, aki a Carry On filmekre elválasztott kultúra élvezetes szexuális vonzerejét vetíti előre. Még a puritánoknak is szükségük van egy kis „töpörtyűre”, hogy rágódjanak.

Vizsgáljuk és folytatjuk minden mozdulatuk átvizsgálását: minden hasadékot és húsréteget továbbra is csodálunk, rosszallunk és utánozunk. A plasztikai sebészek most a „Pippa popsi emelésére” hivatkoznak. Az elme kibogoz.

Ennek oka a The London Magazine által elismert ügyekben egyébként komoly munkatársakra vonatkozik, hogy a hölgyeik kamionjainak tartalma nyilvános, és utánzásra szorul.

A királyi esküvő idején nyilvánosságra került, hogy a middletoni lányok et mère betartották az úgynevezett Dukan-étrendet, a Pierre Dukan nevű francia orvos által elrendelt receptkészletet. A Cosmopolitan így hívta: „A fogyókúra mindenki (beleértve Kate Middletont is) megszállottja”; még azt a tiszteletre méltó The Financial Times kiadványt is nemrégiben költöztették, hogy interjút készítsen az elég ártalmatlan orvossal. Olyan hírességek, mint JLo (igen, ezt olvassa a The London Magazine-ban) és valaki, akit Gisèle-nek hívnak. Könyve Lengyelországban és furcsa módon Bulgáriában a bestseller-lista élén állt. Dukan docteur valószínűleg nagyobb befolyást gyakorol az NHS-nél arra, hogy a fogyasztók hogyan választanak étrendet. Mit mond?

Bízz bennem, francia orvos vagyok

Dukan kettős fellebbezéssel él. Először is, orvosként széles körben feltételezik, hogy a megközelítésének elfogadása nem okoz kárt. Másodszor, ő francia, és az ország képét kecses szépség és a finom étkezés köti. A forma eleganciájának és az ízlelés örömének ígéretes ígérete úgy lóg, mintha Bridget Bardot egy szelet gateau-t rágcsálna Bridget Jones előtt.

Az étrendnek négy szakasza van. A támadással kezdődik, amely egy tiszta fehérjetartalmú étrend. Pontosabban: ez egy tiszta állati fehérje-étrend, mivel a természetben bővelkedő növényi fehérjéket túlságosan nehéz kidolgozni. Így nagy mennyiségű húst, halat, tojást és alacsony zsírtartalmú tejterméket fogyasztanak. A hosszú távú egészségügyi következmények nem ismertek, de rövid távon a test működését megszünteti. Jelentős mennyiségű víz és két evőkanál zabpehely ajánlott a súlyos következmények elkerülése érdekében. Dukan vidáman írja le a támadás fázisának káros hatását: „Úgy találja magát, mint egy kétfokozatú motor, robogóban, fűnyíróban vagy motorcsónakban, amelyet tiszta benzin és olaj keverékével való közlekedésre terveztek, de tiszta benzinnel próbálnak működni. . Dobog, majd elakad, nem tudja felhasználni az üzemanyagát ”. Nem meglepő: „Két-három nap után tiszta fehérjetartalmú étrendben az éhség teljesen eltűnik”. Sotto voce elismeri, hogy a székrekedés és a rossz lehelet melléktermék, és a fogyókúrázóknak nem szabad úszniuk hideg vízben, vagy síelni a tengerszint feletti magasságban.

Dukan szerint ez a támadási szakasz azért szükséges, mert: „A túlsúlyos embernek, aki fogyni akar, gyors hatású étrendre van szüksége, amely azonnali eredményeket hoz”. Mintha nem veszi figyelembe a faddish étrendre vonatkozó saját kritikáját, hogy ezek hosszú távon csekély sikerrátával bírnak. Egy Dukan által idézett amerikai tanulmány szerint a fogyókúrázók tizenkét százaléka valóban lefogy, de csak két százalékuknak sikerül ezt megtartania. Természetesen Dukan azt állítja, hogy az étrendje más.

Úgy tűnik, még mentségeket is keres saját megközelítésének esetleges kudarca miatt, mondván, egészen tudománytalanul, hogy a „test biológiai memóriája megőrzi a maximális súlyra vonatkozó információkat, és ezt soha nem lehet kitörölni”. És: "minden alkalommal, amikor hízik és új rekordszámot ér el a mérlegen, a fiziológiája alkalmazkodása azt jelenti, hogy valahol az agyában egyfajta nosztalgikus emlék marad rögzítve erről a maximális súlyról, amelyet teste mindig megpróbál nyúlj újra ”. Úgy tűnik, hogy a túlsúly eredeti bűnét soha nem szüntetik meg; egyszer zsíros, mindig zsíros. Ne hibáztasd a jó Dr. Dukant, hibáztasd azt a kapzsi árnyékot, amely mögötted rejtőzik, amikor újabb segítséget veszel.

A diéta következő fázisai: körutazás; Vigasz; és az állandó stabilizációval kapcsolatban meglehetősen következetes táplálkozási tanácsokkal kell rendelkeznie: jelentős mennyiségű állati fehérjét, válogatott zöldségeket és kevés gyümölcsöt fogyasszon, és kerülje a legtöbb zsírt, még a betegségeket elpusztító többszörösen telítetlen olajokat is. Száz kedvelt ételt azonosít, amelyek közül hetvenkettő állati fehérje.

Dukan azt állítja, hogy „tudományosan bebizonyosodott, hogy nyolc óra elteltével, jó minőségű fehérje nélkül a testnek saját izomtartalékára kell támaszkodnia létfontosságú funkciójának biztosítása érdekében”. Ez az állítás, amelyre nincs hivatkozás, azt sugallja, hogy a vacsora és a reggeli közötti szokásos tizenkét órás résen kezdjük el fogyasztani a testünket. Ellentmond önmagának azzal is, hogy „természetesnek” nevezi, hogy az emberi „ragadozó” nem ragadozik zsákmányt, és néhány napig böjtölésre kényszerül.

Dukan étrendjét az NHS lecsapta, és ellentmond minden általános tanácsnak. A sok állati fehérje bevitelének kockázata komoly, hosszú távú következményekkel járhat; Különösen a rendszeres vörös húsfogyasztás és a megelőzhető betegségek köre áll összefüggésben. A dukani étrend nem egészséges étrend.

A Harvard Medical School 2011-es speciális egészségügyi jelentése szerint „egyetlen egészségügyi étrend sem létezik ... ehelyett számos étkezési szokás van szerte a világon, amely fenntartja a jó egészséget. Ezek a dolgok közösek: sok gyümölcs [Dukan veszélyesnek tartja], zöldség és teljes kiőrlésű gabona; halakból és növényi eredetű egészséges zsírok; kevés cukor vagy szilárd zsír ”.

Dukan rosszindulatú és veszélyes tanácsai összes szénhidrátot összegyűjtenek, így a cukor, egy lassan ható méreg, ugyanabba a kategóriába kerül, mint a zöldségek, gyümölcsök és teljes kiőrlésű gabonafélék, amelyek közül sok szintén jelentős fehérjeforrás.

A Dukan étrendje működhet, de csak azért, mert elősegíti az étellel szembeni fegyelmezett hozzáállást és támogatja a testmozgást. Itt biztosan nincs ezüst golyó.

Nem kell kapkodni

Dukan könyve valóban tartalmaz jóérzésű foltokat. Először jelentős részét receptekre fordítja, amelyek több embert ösztönözhetnek arra, hogy töltsenek időt ételeik elkészítésével. Ez sokak számára előrelépés lenne. Az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség szerint 1980-ban az átlagos étkezés elkészítése egy órát vett igénybe. 1999-re húsz percre csökkent. Hangsúlyozza a gyaloglás döntő fontosságát is, amelyet Hippokratész „az ember legjobb gyógyszerének” nevezett. A langyos zuhanyok elfogyasztása, a forró italoktól való tartózkodás és az idő otthonon kívüli eltöltése kiváló tanácsok fogyni vágyók számára.

Azt állítja, hogy: „Önmagának táplálása nem csupán annyi, hogy elegendő kalóriát szedjen be a túléléshez; és még ennél is fontosabb, hogy élvezzük az étkezést ennek a folyamatnak a részeként. ”Valójában a bevallottan eltúlzott francia paradoxont (telített zsírtartalmú, de viszonylag alacsony szívbetegségű étrendet) a francia emberek idejének tulajdonítják. vegye át a jól elkészített ételeket. Dukan azt javasolja: „EGYENE LÁTHATÓAN és koncentráljon arra, ami a szájában van, és kerülje az étkezést a televízió előtt vagy olvasás közben.”

Hivatkozik egy tanulmányra, amelyben két nőcsoportot filmeztek, az egyik túlsúlyos, a másik normál testsúlyú volt. Felfedezték, hogy a normál testsúlyú nők kétszer hosszabb ideig rágtak, mint a túlsúlyos csoport. A gyors és túlzott evés közötti kapcsolatot az ókor felismerte: a falánk szó valójában a latin gula-ból származik, ami azt jelenti, hogy „elnyel vagy lenyel”.

Emlékeztet arra is, hogy egy guru egy újdelhi aszramban adott tanácsot egy túlsúlyos személynek. A guru azt mondta: „Minden étkezéskor egyél és rágj úgy, mint általában, de éppen akkor, amikor lenyelni készül, tolja vissza az ételt a szája elé, és másodszor rágja meg. Két év múlva visszatér a normális testsúlyához. ”És ez bebizonyosodott.

Így az elhízási járvány kezelésének egyik módja paradox módon az, hogy nagyobb hangsúlyt fektetnek az ételekre annak ízesítésével.

Etikai szempontok

A könyv egyetlen pontján sem merülnek fel etikai megfontolások. Az, hogy a hetvenkét állati és huszonnyolc növényi étel hogyan kerül az asztalhoz, egyáltalán nem foglalkoztatja őt; csak az számít, hogy sovány állati fehérje. A környezeti hatást, az állatok jólétét és az organikusan vagy biodinamikusan előállított élelmiszerek minőségi különbségét figyelmen kívül hagyják.

Az étkezők körében elitizmus is rejlik; ez bizony nem étrend az emberiség számára. A tiszta állati fehérje-étrend bármilyen hosszú ideig történő fenntartásának költsége jelentős lenne, hacsak nem a legalacsonyabb minőségű terméket választják. Ezenkívül az egyes csökkentéseket érdemesnek tekintik, míg másokat tiltanak. Csak sovány marhahúst szabad enni. Az elhízott szegényeknek, akik nem engedhetik meg maguknak a Dukan-étrendet, meg kell hagyni azokat a zsíros vágásokat, amelyek úgy tűnik, szívbetegséget okoznak. Vagy talán szerinte el kell dobni őket, ebben az esetben a sovány hús költsége még nagyobb lenne.

Egészen tudatlan nézeteket fejez ki húsevőként kialakult evolúciós történelmünkről, mondván: „Lehet vadászat nélkül és állati étel fogyasztása nélkül élni, DE ezáltal feladjuk annak egy részét, amit természetünk elvár, és csökkentjük azt az érzelmi hatást, amely testünk be van programozva termelni, amikor azt adjuk neki, amit akar ”. A hinduk és a buddhisták az ellenkezőjét állítják, szerintük a húsevés érzelmi hatása meglehetősen káros.

Sőt, az élelmiszer-vadászat a nyugati világban általában csak a szupermarketek polcainak felkutatására korlátozódik féláron. A vadhús aránya a nyugati étrendben csekély. Még a halakat is egyre növekszik a tenyésztés, ami komoly szennyezést okozhat. A hagyományos halászat sokkolóan pazarló, a legtöbb fogás majdnem felét egyszerűen eldobják. Számos halfaj veszélyeztetett.

A francia konyhán kívül a legnépszerűbb kulináris hagyományok, köztük az olasz, az arab, a japán és az indiai, túlnyomórészt vegetáriánusok. Az állati fehérjék iránti étvágy többnyire nevelés kérdése; és mivel a bolygón több mint hétmilliárd (és felnövekvő) ember van - sokan nyolcvanas éveikben élnek - meg kell változtatnunk az ízlést és gyorsan. Egészségünk biztosan nem fog szenvedni, éppen ellenkezőleg, a Harvard Medical School jelentése szerint, akik szerint "sok táplálkozási szempontból érvényes ok van a vegetáriánus étrend irányába".

Valójában evolúciós történelmünk szerint a hús felesleges része étrendünknek. A viszonylag hosszú belűvel rendelkező főemlősökként testünk jobban megfelel a növényevő ételeknek. Colin Spencer elmondja: „Hominoid őseink huszonnégy millió év alatt fejlődtek ki, és ezeknek az éveknek a másfél millió kivételével minden bizonyítékunk nem hagy kétséget afelől, hogy étrendjük szinte teljesen vegetáriánus volt, kivéve a rovarokat és mogorva. '

Legközelebbi rokonunk a természetben a bonobo, akihez ugyanolyan közel állunk, mint egy kutya a rókához. "Békés matriarchális társadalomban élnek, levelek és növények széles választékát fogyasztják, ahol minden vitát szexuális előnyökkel rendeznek a homoszexuális és heteroszexuális számára minden lehetséges permutációban." A bonobo "növényevő a vadonban, de fogságban, mint más főemlősök", szinte bármit megesz.

Szívtipró herceg

A walesi herceg harminc éve kampányol az élelmiszerekkel kapcsolatos kérdésekben. Azt írta: „Nem áll szándékomban szembesülni az unokáimmal, azt követelve, hogy tudjam meg, miért nem tettünk valamit a Földön a sok probléma ellen, amely akkor állt fenn, amikor tudtuk, hogy mi megy rosszul. Ennek a kérdésnek a fenyegetése, a felelőssége éppen ezért folytattam napjaink feltételezéseit. ”

Charles nagy hangsúlyt fektetett a gazdálkodás környezeti hatásaira, és nézetei összhangban vannak a biodinamikus mezőgazdaság elveivel: „Az igazán fenntartható gazdálkodás fenntartja az egész ökoszisztéma ellenálló képességét a talajban és annak vízellátásában a biodiverzitás gazdag szintjének ösztönzésével, a vadon élő állatokban pedig az egész rendszer egészségét fenntartó madarak, rovarok és méhek. A fenntartható gazdálkodás felismeri a fák ültetésének fontosságát a talaj szempontjából is; a vízgyűjtő rendszerek védelme és fejlesztése; az éghajlatváltozás mérséklése helyett. ”Széles körű az egyetértés abban, hogy a húsfogyasztás radikális csökkentésére van szükség a fenntarthatóság eléréséhez.

Sajnos, ellentétben Middletonékkal, Charles nem alkalmas a digitális korszakra. Soha nem lett a „Népi Herceg”. A plasztikai sebészek nem beszélnek a Charles tuckról. Olyan kíméletlenül lámpázták, hogy nézetei alig befolyásolják a nagyközönséget.

Feltételezzük, hogy a királyi családi vacsorákon komoly viták folynak, és hogy Charles kiszellőzteti szenvedélyeit. Észreveszi, hogy a Middletonok „Dukanon vannak”? Ha igen, tisztában van-e az étrend etikai jelentőségével? Tudnia kell, hogy a csinos hölgyek milyen befolyásosak lehetnek a közvéleményben. Kíváncsi lennék, vajon képes lenne-e valaha is rábeszélni Kate-et és Pippát, hogy kezdjenek el olyan ételeket képviselni, amelyek legalább az unokák érdekében figyelembe veszik választásuk környezeti hatásait? A kizsákmányoló francia orvos etikátlan és egészségtelen tanácsát el kell utasítani.