Nem minden növényi étrend jön létre egyenlően, ha a szív egészségéről van szó

2017. július 18./11:58/HealthDay

étrend

Évek óta az a mantra, hogy a sok gyümölcs, zöldség és gabona elfogyasztása megakadályozza a szívbetegségeket, de egy új tanulmány azt sugallja, hogy a rosszak kiválasztása visszaeshet.

A több mint 200 000 amerikai egészségügyi szakemberrel végzett tanulmány megállapította, hogy azoknak, akik rengeteg egészséges növényi ételt fogyasztottak - például zöldségeket, babokat és teljes kiőrlésű gabonákat -, kisebb volt a szívbetegség kockázata.

Ez azonban nem volt igaz, ha az emberek technikailag növényi eredetű, de nem annyira egészséges ételeket töltöttek fel.

Valójában a tésztában, kenyérben, burgonyában és édességben gazdag étrend ugyanolyan rossznak tűnt, mint az állati eredetű étrend, .

"A növényi eredetű ételek nem egyformák" - mondta Ambika Satija vezető kutató, a bostoni Harvard Közegészségügyi Iskola posztdoktori munkatársa.

Ezért kulcsfontosságú, hogy az emberek figyelembe vegyék a választott növényi élelmiszerek tápértékét - mondta.

Felkapott hírek

A tanulmány nem vizsgálta kifejezetten a vegetáriánus vagy a vegán étrendet - jegyezte meg Satija. Tehát az eredmények nem világítanak rá arra, hogy ezek a diéták hogyan befolyásolják a szívbetegségek kockázatát.

De más tanulmányok a vegetáriánus és a vegán étrendet a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szívbetegségek kockázatának alacsonyabb szintjéhez kötötték, állítja Dr. Kim Williams, a chicagói Rush University Medical Center kardiológiai vezetője.

"A növényi táplálkozás kiválóbb, ha a legtöbb betegségről van szó" - mondta Williams.

"De amit az emberek nem mindig értenek, az az, hogy vannak egészséges módszerek, és nem túl egészséges módszerek" - mondta. - Rosszul is megteheti.

Williams a tanulmány mellett a Journal of the American College of Cardiology július 25-i számában megjelent szerkesztőséggel együtt írt.

Az eredmények három tanulmányt vontak be, amelyek az 1980-as és 1990-es években kezdődtek. Két-négy évente a résztvevők részletes információkat adtak étrendjükről.

Satija csapata megvizsgálta az emberek által általában fogyasztott növényi ételek minőségét és azt, hogy ez az általános minőség hogyan függ össze a szívbetegség kialakulásának kockázatával .

2013-ra több mint 8600 vizsgálat résztvevője szenvedett szívrohamot vagy halt meg szívbetegségben.

A kockázat alacsonyabb volt azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztottak sok egészséges növényi ételt, beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket, hüvelyeseket, dióféléket és teljes kiőrlésű gabonákat (például főtt zabpehely és barna rizs).

Azok, akik az egészséges növényi-táplálék-bevitelben a legjobb 10 százalékban részesültek, a legjobban teljesítettek: negyedével kevesebb volt a szívbetegség kialakulásának esélye, mint az alsó 10 százalékban.

Ezzel szemben fordított mintázat volt megfigyelhető azoknál az embereknél, akik sok kevésbé egészséges növényi ételt fogyasztottak - például burgonyát, finomított szemeket (fehér kenyér, tészta és keksz) és cukros gyümölcsleveket. A felső 10 százalékban szenvedők csaknem egyharmadával nagyobb valószínűséggel fejlődnek ki szívbetegségek, szemben az alsó 10 százalékkal.

Azok az emberek, akik állati eredetű termékeket - például húst, sajtot és vajat - töltöttek fel, szintén fokozott szívbetegség kockázatát mutatták. De az egészségtelen növényi ételek és a szívbetegségek közötti kapcsolat valamivel erősebb volt - jegyezték meg a kutatók.

A tanulmány azonban nem bizonyította, hogy egyes növényi eredetű ételek valóban okoznák a szívkockázatok növekedését - csupán összefüggés állt fenn.

Ennek ellenére Williams számára a következmények egyértelműek. "Minél több egészséges növényi ételt eszel, annál jobb" - mondta.

Satija azt mondta: "Azt hiszem, az üzenet itt elég pozitív." Vagyis az eredmények azt sugallják, hogy az embereknek "nem kell túlzásba esniük" étrendjükkel a szívből származó előnyök kiaknázása érdekében.

Ehelyett azt mondta, hogy elkezdhetik az állati termékek, például a vörös és a feldolgozott hús "mérsékelt csökkenését", és helyettesíthetik őket egészséges növényi ételekkel, például hüvelyesekkel, zöldségekkel és dióval.

"Sokkal könnyebb elfogadni az ilyen változásokat az életedben" - mondta Satija.

Első közzététel 2017. július 18-án/11:58