„Nem süthető” sült ételek

A rántott kedvencek táplálkozási átalakítást kapnak, és finom ízűek!

Ön, mint oly sokan, gyakran találja magát csábítónak egy zsírtartályban mélyen sült ételek: burgonya chips, sült csirke, kukorica kutya, hasábburgonya? Nos, azt mondom: Miért kell csábítani? Adjon át egyfajta átalakítást kedvenc sült ételeinek, és (csak néhány kivételtől eltekintve) megkóstolhatja a kóstolásra alkalmas, kemencében sült ételeket, amelyek nem fogják ezt a farmert feszesnek érezni.

Vessen egy pillantást néhány sült étel "előtte" és "utána" táplálkozási profiljára, amelyeket könnyítettem:

KFC Extra-Ropogós csirkemell	Elaine kemencében sült csirkemell
Kalória - 460	Kalória - 261
Zsír - 28 gramm	Zsír - 8 gramm
Telített zsír 8 gramm	Telített zsír 2 gramm
Szénhidrát 19 gramm	Szénhidrát 13 gramm
Fehérje 34 gramm	Fehérje 32 gramm

Takarékosság: Körülbelül 199 kalória és 20 gramm zsír adagonként!

Ballpark fokhagymás krumpli	Elaine kemencében sült fokhagymás krumpli
Kalória - 490	Kalória - 256
Zsír - 28 gramm	Zsír 7,7 gramm
Telített zsír 10 gramm	Telített zsír 3,3 gramm
Szénhidrát 56 gramm	Szénhidrát 42,3 gramm
Fehérje 4 gramm	Fehérje 5,9 gramm

Takarékosság: Adagonként körülbelül 230 kalória és 20 gramm zsír!

Nyilvánvaló és nem annyira nyilvánvaló egészségügyi előnyök

Nyilvánvaló, hogy a kemencében történő sütés számtalan egészségügyi előnnyel jár a szívbetegek és azok számára, akik néhány plusz fontot hordoznak. A sütőben történő sütés kevésbé valószínű, hogy kényelmetlenséget okoz azoknál az embereknél, akik irritábilis bélben vagy savas refluxban szenvednek - vagy bármilyen más olyan betegségben, amelyben a zsíros, magas zsírtartalmú ételek nagy problémákat okozhatnak.

Miért szeretjük a sült ételeket?

Mi teszi a sült ételeket olyan ellenállhatatlanná? Mindannyian tudjuk, miért: Ez a CAAARUNCH! 15 éves receptek könnyítése után azt tapasztaltam, hogy bármit, amit egy zsírszegény sütő tehet, a sütője is legtöbbször ugyanolyan jól teljesít, és néha még jobban is.

Legyen szó akár sült csirkéről, hasábburgonyáról vagy marhahúsból készült flautasról, sütés közben megkapja ezt a ropogást. És elérheti ezt az ínycsiklandó "kívül ropogós, belül nedves" étkezési élményt.

Pedig ez egy kicsit kompromisszum. Amit elveszít kalóriában és zsírgrammban, azt a főzési idő növeli. Ha hajlandó kipróbálni ezeket a sütési sütési technikákat, és még néhány percet hozzáad az előkészítési idejéhez, megkaphatja a sült csirkét és megeheti azt is.

Folytatás

Hibátlan mű-sütési technikák

Szinte bármi, ami hagyományosan morzsával van bevonva - csirke rögök, halrudak, rákos sütemények - sütőben is süthető, gyakran ugyanazzal a morzsakeverékkel. Ezt a 6 technikát használom ízletes, alacsony zsírtartalmú, kemencében sült ételek készítéséhez:

Használjon kis mennyiségű olajat az étel felületének bevonására, majd mély sütés helyett barnítsa meg a sütőben.
Adjon nedvességet a húshoz úgy, hogy íróban pácolja, majd sütőben megsütjük.
Adjon időt a sült élesztő kenyereknek, mint a fánk, hogy önmagukban felkeljenek. Kívülről kenjük be a repce főzősprayjét, és barnítsuk meg a sütőben.
Az ütők egy kis kihívást jelentenek, de két dolgot tehetsz: Először néha keményítő összetevővel sűríthetjük a tésztát, hogy jobban álljon a sütőben sütéshez - szemben egy vékonyabb tésztával, amelyet forró olajban sütünk gyorsan főzni. Másodszor, nedves tésztáról szárazabb morzsabevonatra válthat (morzsabevonatok általában nagyon jól sütnek sütőben.)
Készítsen ropogós héjat úgy, hogy ropogós összetevőket ad hozzá az étel külsejéhez, majd sütőben sütjük, ahelyett, hogy forró olajban süssük.
A sütéshez szükséges ételek gyorsan színt és ropogós textúrát adnak.

Ujj-Lickin 'kemencében sült csirke

Használja az 1., 2. és 6. technikát ezzel a recepttel. Pácoljuk be a bőr nélküli csirkecarabokat az íróban, és kenjük meg fűszerezett lisztkeverékkel, majd permetezzük be repce főzőspray-vel, majd sütőben sütjük, majd gyors fordulattal a brojler alatt. Ez a csirke is nagyon hideg!

1 egész csirke, darabokra vágva
1 csésze zsírszegény író
1 csésze fehérítetlen fehér liszt
1/2 teáskanál őrölt chipotle paprika (cayenne-i paprika helyettesíthető - növelje 1 teáskanálra, ha extra "hőre van szükség")
1/4 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál só
1/2 teáskanál fehér bors
Repce főző spray

Távolítsa el a bőrt a csirke darabjairól, és dobja ki. Kombinálja a csirke darabokat és az írót egy gallon méretű cipzáras táskában. Hűtsük le a lezárt zacskót egy közepes méretű tálban, több órán át vagy egy éjszakán át.
Melegítsük elő a sütőt 450 fokra. Tegyen lisztet, chipotle paprikát, köményt, sót és fehér borsot egy új gallon méretű, cipzáras táskába vagy közepes méretű sekély tálba. Villával megkeverjük, hogy az összetevők jól elkeveredjenek.
Távolítson el egy darab csirkét az íróból, és óvatosan rázza le a felesleges írót. Azonnal mártsa a csirkét lisztkeverékbe; jól kabát. Tartsa a csirke darabot egy tányér fölött, és a tetejét és az alját is jól repítse be repce főző spray-vel. Másodszor mártsa be a csirke darabot lisztkeverékbe, és permetezze újra repce főző spray-vel. Helyezze a csirkét csontoldallal lefelé egy sütislapra.
Ismételje meg a maradék csirke darabokkal.
Addig sütjük, amíg a csirke meg nem fő, és a bevonata aranybarna (kb. 25-30 perc). Kapcsolja át a sütőt sütésre, és forralja a csirkét 6 hüvelykre a hőtől egy-két percig (amíg a csirke külseje szépen meg nem pirul), nagyon óvatosan figyelve, nehogy megégjen.

4 adagot készít

TÁJÉKOZTATÁSON: 261 kalória, 32 g fehérje, 13 g szénhidrát, 8 g zsír (2 g telített zsír, 3,2 g egyszeresen telítetlen zsír, 1,9 g többszörösen telítetlen zsír), 92 mg koleszterin, 0,5 g rost, 365 mg nátrium, 2 mg vas, 35 mg kalcium. Kalória zsírból: 29%

Folytatás

Fokhagymás krumpli

Használja a főzési technikát. 2. Dobjon fel vágott burgonyát kis mennyiségű repceolajjal egy liter méretű cipzáras tasakba. Fektesse a krumplit laposra egy sütislapra, és szórja meg fűszerekkel. A fokhagymás krumpli az ország egész területén népszerű a ballarkokban. Ez egy könnyebb előadás, sokkal kevesebb olajat és sokkal kevesebb vajat használva.

Repce főző spray
1 1/2 font hámozott sütőburgonya, 1/4 hüvelyk vastag csíkokra vágva
2 teáskanál növényi olaj (repceolaj, ha lehetséges)
1/4 teáskanál só
1 evőkanál vaj
2 1/2 teáskanál darált friss fokhagyma (vagy 4 fokhagyma gerezd, darált)
1 evőkanál finomra vágott olasz vagy szokásos petrezselyem
1 evőkanál frissen reszelt vagy aprított parmezán sajt

Melegítsük elő a sütőt 400 fokra. Kend be egy 9 x 13 hüvelykes tepsiet repce főző spray-vel.
Kombinálja az első 3 hozzávalót egy nagy cipzáras műanyag zacskóban, dobja fel a kabátra.
Rendezze a burgonyát egy rétegben az előkészített tepsire. Süssük 400 fokon 40 percig, vagy amíg a burgonya puha és aranybarna, 20 perc után meg nem fordul.
Helyezzen vajat és fokhagymát egy nagy nonstick serpenyőbe; 2 percig lassú tűzön főzzük, folyamatosan kevergetve. Adjunk hozzá burgonyát, petrezselymet és parmezán sajtot a serpenyőbe; feldobni a kabátot. Azonnal tálaljuk.

3 adagot készít

TÁJÉKOZTATÁSON: 256 kalória, 6 g fehérje, 42,3 g szénhidrát, 7,7 g zsír (3,3 g telített zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír, 2 g többszörösen telítetlen zsír), 12 mg koleszterin, 3,5 g rost, 243 mg nátrium, 55 mg kalcium. Kalória zsírból: 27%.