Német reggeli, ebéd és vacsora: 2017-es kedvenc ételeim

német

Még 2014-ben felugrottam egy bloggerre, akik az év kedvenc ételeiről írtak. Nagyon szerettem olvasni más emberek ajánlásait, és visszanézni, mit ettem, de nem számítottam rá, hogy ez elég népszerű bejegyzés lesz. Több kérés után, hogy ugyanezt tegyük meg idén, íme az öt kedvenc német étkezésem 2017-től. Csak október óta jártunk az országban, és meglehetősen szűk ablakot adtam, hogy választhassak, de pontot tettem jól étkeztem, mióta hazajöttünk, így kiderült, hogy nem túl nehéz kiválasztani az ötösemet. És villámgyorsan megenném őket.

Novemberben spontán éjszakáztam Münchenben a Rachel of Arts-val az első bajor állami fővárosba tett utamon. Rachel, aki átgondolt és nagylelkű házigazda, München legjobb Weisswürstchenjét vette fel a Gaststätte Grossmarkthalle-ból, és vasárnapi reggelinkre ettük édes mustárral, a helyi pékség friss perecével és egy Weissbier-vel *. Az első megfelelő bajor reggelim, és valóban egy csodálatos.

A helyi bortúra első borkóstolója után, amelyhez októberben csatlakoztam, kis csoportunk felment a szőlőskertekbe, hogy együtt ebédeljünk a pincészet tulajdonosainál és az évad utolsó szőlőszedőinél. Az étel, amelyet megosztottunk velük - egyszerű kenés, beleértve a gulasch-ot, a Fleischwurst és a Zwiebelkuchen-t - jó volt, de kombinálva a kiváló borral, amelyet ott a lejtőkön termesztett szőlővel készítettek, a meleg napsütéssel és a zöldre nyíló lenyűgöző kilátással. a Nahe régió dombjai és völgyei egy igazán dicsőségesen emlékezetes ebédhez.

Hazatérve a legörömtelibb volt felfedezni, hogy távollétünkben egy nagyon jó frankfurti stílusú Apfelwein (almás bor) taverna nyílt a sarkon túl. A Schoppenhof egy meleg, hangulatos kocsma, kiváló tradicionális regionális ételekkel, nagyon nyugodt és barátságos légkörrel. Első utunkon, egy darab jó hús után vágytam, megrendeltem a Frankfurter Rippchen-t: egy vastag szelet pácolt sertéshús, megfelelő, földes burgonyapürével és egészséges adag savanyú káposztával. Alig várom, hogy újra legyen.

Talán azért, mert anyósomnál ez volt az első étkezésünk egy év külföldön, de esküszöm, hogy ez a Hackbraten (fasírt) volt a legjobb Omi által készített. Az őrölt húst friss kakukkfűvel fűszerezték, a fasírtot főtt burgonyával és egy fügefalzsamecettel ecetes római salátával készített egyszerű salátával. A Weingut Wetzler nektárszerű 2008-as Huxelrebe Beerenauslese-jével együtt, amelyet apósom pengetett a pincéből, ez egy boldogan finom vacsora volt.

Tíz nappal karácsony előtt csatlakoztam egy baráti társasághoz az egyik kedvenc éttermemben, Wiesbadenben. A Taihenusstrassén található Weihenstephaner egy bajor stílusú sörcsarnok, amely az egész ország szilárd hagyományos ételeit kínálja (és söröket Bajorország híres Weihenstephaner sörfőzdéjéből, amely állítólag a világ legrégebbi sörfőzdéje). A nagyon jó menü ellenére nehezen tudok ellenállni a Schweinshaxe-nak (sertéscsülök), amikor ellátogatok: lassan főtt sertéshús sós és ropogós ropogásba burkolva, csak egy kis szinte karamellás rágékonysággal, amely a legjobban tapad a rágófogakhoz lehetséges zsíros burgonyagombóccal és egy kis kupac tangós friss káposzta salátával. Meghatározott számú Schweinshaxet főznek minden nap a semmiből, ezért érdemes előre megrendelni, ha nagyon szeretne. Ez nem csak a kedvenc étkezésem volt, mióta visszatértünk Németországba, hanem valószínűleg az év öt legjobbja közé tartozott. menny.

* Az átláthatóság érdekében: nem tudtam megenni a perecet, és a söröm nagyon jó gluténmentes volt Lammsbräuból.