Nincs hozzáadott cukor málna lekvár - stabil polc, alacsony szénhidráttartalmú és finom!

hozzáadott

Ez a cukormentes málna lekvár tökéletes. Sűrű és lekváros, és éppen megfelelő édesítőszerrel rendelkezik. További bónusz, hogy egy évig teljesen stabil!

Van egy csomó málnád? Készítsen saját málna lekvárot és málna tölteléket az összes alacsony szénhidráttartalmú sütéshez. Ezt a málna lekvárot kifejezetten ezekhez készítettem kókuszos málna szeletek, de sokkal többre használhatnád.

Ez a lekvár természetesen gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú és keto-barát.

Ebben a receptben nincs hozzáadott cukor, csak a gyümölcsből származó természetes cukor.

Miért mindig jó ötlet az extra lekvár befőzése

Az emberek azt gondolják, hogy a lekvár kenyérre megy. Persze, persze, hogy igen, de sokkal többet. Olyan nagy kamra, hogy mindenféle desszertet fel kell verni, vagy egy csomó málna ízt kell adni szinte bármihez.

Gondoljon málnás töltelékre.

Tökéletes egy sajttorta tetejéhez, vagy süteményhez való töltelékhez, tegyen hozzá túl savanyú héjat, vagy készítsen alacsony szénhidráttartalmú ujjlenyomat-sütiket.

Mint mondtam, sokoldalú.

A lekvár elkészítése lehetővé teszi az összetevők ellenőrzését is és édesítőszer szintje a lekvárjaidban. Nincs furcsa alapanyag, nincs furcsa íz, csak természetes gyümölcsízű lekvárok.

PLUS a saját polcon stabil málna lekvár készítése nagyszerű módja a készpénz megtakarításának. Látta egy kis üveg cukormentes lekvár árát?

Nem minden pektin van tele cukorral.

Oké, szóval most beszéljünk a pektin kérdésről.

A pektin rosszul burkolódik az alacsony szénhidráttartalmú világban. Gyakran láthatja a „pektin nélkül készült” recepteket, és ez azért van, mert még az alacsony cukortartalmú pektinekben is van cukor.

Ok, szóval mi a megoldás?

Az igazi pektin a megoldás.

Megtaláltam ezt a remek Pomonas nevű terméket, 100% tiszta pektin. Ez nem szponzorált bejegyzés. Jogosan imádom ezt a terméket.

Nincs szükség cukorra, de édesítőszert kell használnia. Stevia, xilit, eritrit, szerzetesgyümölcs, allulóz - nem számít, működni fog. Mindegyiket teszteltem, hogy kiderüljön, melyik cukorpótlás működik a legjobban, és mindannyian kivételesen jól működtek.

És a szénhidrát számít? Gyorsan megtaláltam a teljes táplálkozási információkat Pomona honlapján:

Egy teáskanál (3 gramm) Pomona univerzális pektint tartalmaz:
10.2 Összes kalória
2,55 gramm szénhidrát (oldható rostból)
2,5 gramm oldható rost

Mivel csak 2 teáskanálnyit adunk a teljes recepthez (több mint 64 adag), a szénhidrát-kiegészítők elhanyagolhatóak.

Pomona pektinje vegán, gluténmentes és nem GMO.

PomoNa 100% -os pektinje

Tehát, ha van lekvárkonzervje, mielőtt ez a folyamat megtörténne, van egy gyors extra lépés.

Kétféle pektin létezik: a pektinek, amelyek gélesedéséhez cukor szükséges, és a pektinek, amelyek gélhez kalciumot igényelnek. Ha érdekel, egy teljes tudományos magyarázat található a Pomona weboldalán. A pektincsomaghoz egy kis csomag kalciumpor is jár, nem kell mást vásárolni.

A kalciumpor egy kis üveg vízbe keveredik (amely örökké hűtőben tart). A kalciumvíz az, ami hozzáadódik a lekvár receptekhez, általában egy-két teáskanál egyszerre.

Pomona pektinjét megtalálhatja az Amazon-on vagy az egészséges élelmiszerboltokban. Kicsit meghaladtam a kanadai 8,00 USD-t egy dobozért. Kibocsátottam az árat, de nem vettem észre, hogy egy dobozból 22 félpintes (8 uncia) üveg lesz.

Dolgozni a PomoNa 100% -os pektinnel

Sokkal könnyebbnek találtam ezzel a pektinnel dolgozni, mint a szokásos pektinnel. Sokkal elnézőbbnek tűnt. Ha a lekvár nem gélesedik az igényeimhez, akkor adhatok még kalcium vizet, és megvastagszik.

Ha hozzáadom a pektint és az édesítőszert, mindig adhatok hozzá még édesítőszert, és folytathatom a feldolgozást anélkül, hogy a lekvárt túl sűríteném. Ez nagyon jó volt, mert meg akartam győződni arról, hogy a lekvárom elég édes, de az elején nem akartam túl édesíteni.

Ezenkívül, ha vannak befőttes üvegek, amelyek lehűlésük után nem teljesen merülnek fel, akkor újrafeldolgozhatja őket, és adhat hozzá több pektint vagy több kalcium vizet, hogy a gél megvastagodjon.

Az utasítások a dobozban találhatók, és nagyon egyszerűen követhetők. A Pomona's egy fantasztikus weboldallal is rendelkezik, amely mindenféle útmutatóval és alapreceptekkel rendelkezik, amelyekkel együtt dolgozhat, beleértve a saját receptjeinek kidolgozására vonatkozó utasításokat is.

  • Gyors megjegyzés: Használjon szűrt vizet a receptjeiben. Ha kemény vize van (amely általában már nehezen támaszkodik a kalciumra), akkor jobban sűrűsödik, mint szeretné - ezért csak arra figyeljen, hogy a vize szerepet játszhat abban, hogy milyen vastag a zselés gélje.

Melyek a legjobb édesítőszerek ehhez az alacsony szénhidráttartalmú málna lekvár receptjéhez?

Mindet teszteltem! A konyhám örökké ragacsos lesz, miután milliárd üveg lekvárot készített. (Hiperbolizálom, hogy csak egymillió volt)

Teszteltem a Stevia-t (aminek eleve nem vagyok rajongója, de tesztelés céljából örvényt adtam neki), a Swerve-t, a xilitet, az eritritet, a szerzetesgyümölcs/eritrit keveréket, az allulózt és a Truvia-t. Mindannyian szépen dolgoztak, de néhányan kiemelkedtek a többiek fölött.

Nézze meg a Pomona weboldalát a stevia-val való együttműködés részleteiről.

Messze az allulózzal készült cukormentes málna lekvár volt a legjobb. Ragacsos, szarvas textúra volt, amelyről a kereskedelmi forgalomba palackozott lekvárok ismertek, és a legjobb ízűek voltak. Egyenesen lekvár íze volt. Messze a kedvencem.

Az eritritnek hajlamos volt hidegen szemcséssé válni, ahogy az eritrit is hajlamos. Ha felmelegítette a lekvárt, az tökéletes volt. Tehát, ha az Erythroil-t akarja használni, csak tudja, hogy a hideg megőrzése akkor történik.

Kipróbáltam kedvenc édesítőmet is, a So Nourished szerzetesgyümölcs-eritrit keveréket, és apró darabokat termett, de nem annyira, mint a receptben szereplő egyenes eritrit.

A xilit nagyszerű volt, de ad hozzá további szénhidrátokat, ezért nem a kedvencem.

Truvia, Stevia és Swerve jól működött, de úgy látom, hogy számukra van utóíz, de ez személyes. Ha tetszik a Truvia, vagy a stevia, vagy a Swerve, akkor feltétlenül használja őket. A lekvár gyönyörűen zselésedett, és a gyümölcs megtartotta a színét és az állagát.

**** Ha Xylitolt használ, ne feledje, hogy mérgező a kutyák és macskák számára! ****

Ha nem olvas mást, olvassa el ezeket a fontos konzervipari tippeket.

Van néhány biztonsági óvintézkedés!

Ehhez a cukormentes eperlekvárhoz teljes 10 perces hengeres forralást igényel a lekvárüvegek lezárása - ezt NE hagyja ki!

  1. NE hagyja ki a citromlevet. Használjon palackozott citromlevet. A friss citrom savtartalma változó, és ügyelni kell arra, hogy a savtartalma megfelelő legyen. A palackozott citromlé használatával biztosíthatja, hogy megfelelő mennyiséget adjon hozzá.
  2. Ne használjon 500 ml-nél nagyobb lekváros palackot (2 bögre).
  3. Amikor kihúzza cukormentes málna lekvár palackjait a konzervfürdőből, hagyja őket 24 órán át pihenni anélkül, hogy megmozdítaná őket, vagy megdöntve őket. Hadd álljanak meg.
  4. Minden olyan üveg, amely nem pattant ki vagy nem megfelelően záródott le, a vízfürdőben további 10 percig feldolgozható, vagy legfeljebb 3 hétig hűtőszekrényben tárolható.

Alacsony szénhidráttartalmú málna lekvár tárolása és felhasználása

Ezeket a rubin finom tégelyeket legfeljebb egy évig tárolja hideg, sötét helyen. A cukor nélküli málna lekvár üvegek kinyitása után legfeljebb 3 hétig tárolhatók hűtőszekrényben.

Több cukormentes polcstartós lekvár receptet szeretne?

Mi lenne a friss áfonyalekvár annak íze olyan, mint a nyár egy korsóban?

Vagy a meggylekvár ez kettős feladatot tesz meggypogácsa töltelékként?

Plusz egy egyszerű eper lekvár tökéletes mindenféle alacsony szénhidráttartalmú sütési recepthez.