Növényi étrend és időszakos böjt alkalmazása fogyáshoz

"Az emberek a tények miatt nem változnak. A történetek miatt változnak" - mondja Dr. George Guthrie, az Eat Plants, Feel Whole című új könyv szerzője, amely végigvezeti az olvasókat a növényi étrendre való áttérésben. Dr. Guthrie, aki cukorbetegségben, szívbetegségekben és más életmódbeli betegekben teljes ételek növényi étrend-ajánlásával kezelte a történetet, elmesélte ezt az utat, mintegy 40 évvel ezelőtt. Látta az ember egészségére gyakorolt ​​hatást, amelyet az állati eredetű étrendről a vegán vagy a növényi étrendre való áttérés tehet valakinek, és az elmúlt 40 évben maga is így esett.

böjt

Dr. Guthrie a középiskolában saját maga által írt "kövér gyerek" volt: "Mindig is érdekelt az egészséges táplálkozás, mert a középiskolában súlyproblémáim voltak. Én voltam az alacsony, kövér gyerek. Anyám egy kórházban dolgozott és mivel szorosan együttműködött az orvosokkal, a nő tudta, mennyire fontos megtanulni enni. " Ezért megváltoztatta az étrendjét, megtanult egészséges ételeket fogyasztani, és felnőttkorának nagy részében "gyorsabban is vált" (bár akkor még nem hívták így).

A történet, amely arra késztette, hogy növényi alapúvá váljon? "Amikor orvos lettem, volt egy páciensem, akinek metabolikus szindróma volt, és még azelőtt ismertük meg, hogy mi folyik itt. Cukorbetegsége, magas vérnyomása és elhízása volt. Cukrjai meghaladták a 200-at. És azt mondtam, segítek életmódoddal, de meg kell változtatnod az étkezésed módját. És egy évvel később normális cukor- és lipidszintje volt, valamint vérnyomása volt. Sosem láttam még ilyet. Ez megváltoztatta pályafutásom pályáját. közegészségügy.… 35 évvel ezelőtt.

K. Ez meglehetősen forradalmasnak tűnik. Éppen így változtatta meg gyakorlatát és életét?

"Nem én voltam az első. John McDougal ezt csinálta, és amikor orvosi egyetemre jártam, ismertem Hans Diehlt, az egészségtudomány fiatal orvosát is, és elvitt Nathan Pritikin programjába Kaliforniában, 1981-ben. Most elmondom az embereknek: Egyél több növényt ... és megpróbálom az embereket ebbe az irányba terelni. Nyilvánvaló, hogy az emberek most figyelnek a bolygó miatt, de a legfőbb előny neked szól. Mondom az embereknek: Egyél több növényt, próbáld ki. "

K. Hogyan lehet rávenni valakit erre?

"Létrehoztunk egy grafikát, amely egy mátrixdiagram. A tengely balról jobbra halad, a bal oldali állati termékektől a bal oldali növényekig, egy alulról egy másikig - amely alul finomított ételeket, felül felül finomítatlan ételeket mutat be. . Célunk, hogy az embereket a jobb felső negyedbe tegyük - finomítatlan növényi ételeket. Nem kell vegetáriánusoknak vagy vegánoknak lenniük, de több növényt kell enniük.

"Ez a jobb felső sarok az egészséges tér, ahol léteznie kellene. Van egy hely a jobb felső sarokban, és azt mondjuk, hogy ez terápiás."

K. Mi működik a legjobban, apró lépések vagy nagy ugrások?

"Vannak, akik lassan mozoghatnak, másoknak azonban gyorsan kell mozogniuk. A növényi étrendre való áttérés terápiás lehet a cukorbetegség, a szívbetegségek, valamint a magas vérnyomás és az elhízás kezelésében. Megfordíthatja az egész metabolikus szindrómát. Felismertük, hogy ez a probléma akkor, amikor az emberek túl sok kalóriával élnek, és nincs elegendő kalóriájuk.

K. Használja-e a fogyáshoz az "Eat növényeket, érezze magát egészben" megközelítést is?

"Ha olyan ételeket eszel, amelyekben túl sok a kalória, az ételben nincs elég rost és az ételben víz, akkor hízni fogsz. Minél többet adsz hozzá olyan ételeket, amelyek a legtöbb rostot és vizet tartalmazzák, annál jobb, az egész élelmiszer-alapú növény-alapú megközelítés. És megkapja a test és a mikrobiom minden előnyét.

K. Hogyan motiválja az embereket? Segíthet nekik azáltal, hogy ígéri a fogyást?

"Az emberek motiválása az, amit egész nap csinálok. Fiatal koromban arra gondoltam: Mi leszek, ha felnövök? És egy dolog, amit tudtam, hogy soha nem akarok lenni, az eladó. Tehát belementem gyógyszer, és alacsony, és íme, minden, amit egész nap csinálok, az az eladás. A diagnózis eladása, a kezelés és a megelőzés eladása.

"Amikor készen állnak a változásra, az izgalmas. Amikor motiváltak, akkor nagyon izgalmas.

"Ha az emberek nem állnak készen a változásra, a változtatásra való felkészülés trükkösebb üzlet. Készen áll ez a személy? Adni fognak neked nyomokat. Ahelyett, hogy időt mondana nekik, mit kell tennie:" Abbahagynod kell ezt és ezt tedd, és ezt csinálva - kezdek el mesélni.

"Azt mondom: Tudja, hogy ez az állapot visszafordítható? Vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint ez elmúlhat. És megkérdezem őket, hogy érdekelnek-e történetek. Ezután átadom nekik Dr. Caldwell Esselstyn könyvét a szívbetegségek megelőzéséről és visszafordításáról, és mondd, ha készen állsz, megcsinálom veled.És hát nem én mondom i

t nekik. Ez történetek.

K. Mi változott az elmúlt években? Van-e elmozdulás a kultúrában?

"Ennek az az előnye, hogy nem látok annyi ellenálló embert, mint korábban. Talán egyre terjed a szó, és akkor nő a gyakorlatom öröme. Mivel az emberek változtatni akarnak.

K. Mit tanácsolsz nekik enni a fogyás és az egészség érdekében?

"Szeretném mondani nekik, hogy próbálják ki a Teljes lemez diétát - Diana Fleming, aki PhD fokozattal rendelkezik. Azt mondom nekik, hogy töltsék fel tányérjuk ¾-ét magas rosttartalmú és magas vizes ételekkel, majd használják a maradék ¼-t más élelmiszerekhez.

"Amikor magas vizes ételekről beszélek, általában rosttartalmú ételek is vannak. A víz természetesen nem tartalmaz kalóriát, így ha meg tudjuk tölteni a gyomrunkat magas vizes ételekkel, például gyümölcsökkel és zöldségekkel, akkor teltebbnek érezhetjük magunkat. kevesebb kalórián.

K. Hogyan lehet a legjobban elérni az egészséges testcélokat?

"Általában a csoportban végzett munka a leghatékonyabb. Ehhez még orvosra sincs szükség. A csoportfolyamat rendkívül hatékony. Egy pácienssel kezdtem, aki képes volt változtatni. Ez felkeltette az étvágyamat és a feleségemet. ápolónő, és felköltöztünk Yosemite melletti kaliforniai hegyekre, és neki nem volt ott mit tennie, így nekilátott a CHIP projektnek - a szívkoszorúér-fejlesztési projektnek.

"Most a Teljes Egészségfejlesztési Projektnek hívják. Az ötlet az, hogy összegyűjtsön egy embercsoportot, és ezt intenzív programként végezze, a hét négy napján, négy héten keresztül. Minden nap kapnak egy video-bemutatót, ételbemutatókat, ülnek asztalnál és közös beszélgetés, közös kommunikáció. Figyeltük, hogy ez nagy hatással van a közösségre, olyan embereket vett igénybe, akiket nem érdekelt a növényi alapú étkezés, és elgondolkodtatta őket: Hé, talán meg tudom csinálni. Még mindig van egy CHIP klub odafent, Grovelandben,

"De a legerősebb dolog az a változás, amely az emberek életében történik. Az emberek megosztják a történeteiket. A történetek megváltoztatják a viselkedést, a tények nem. És a korai alkalmazkodók történetei megváltoztatják az életüket. Azok az emberek elmondják a történeteiket, és ez megváltoztatja az életüket. látta, hogy az emberek leszállnak az inzulinpumpájukról, és a nagyon betegek is meggyógyulnak, majd megosztják történeteiket, és ez hatalmas.

K. Ha a betegekkel arról beszélünk, hogy növényi alapon járnak, mi a legnagyobb problémájuk:

"Általában az emberek egyszerűen nem tudják, hogyan kell főzni. A logikus aggodalom a következő:" Hogyan jutok elegendő fehérjéhez? " Azok számára, akik segítenek az embereknek enni, tudjuk, hogy ez nem kérdés. De a marha- és tejipar agyat mosott bennünk, hogy azt gondoljuk, fehérjékre és kalciumra van szükségünk ezekből az állati forrásokból. Csak nem igaz.

K. Mi az étkezés tipikus napja?

"A reggeli teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsökkel, és igyekszem bogyókat fogyasztani hozzá és dióval.

"A kedvenc kenyerem a nehéz német rozs, amely több rostot tartalmaz, mint a legtöbb kenyér, és mandulavaj vagy gyümölcs van rajta. Ma pirítóssal és mandulavajjal, ananászszeletekkel töltöttem, amit tegnap felvágtam!

"Az ebéd az orvosi társalgóban nem mindig könnyű. Igyekszünk a növényekre koncentrálni, és kevésbé a finomított dolgokra. Bármi legyen is a növényi étel: Általában saláták és levesek

"A vacsora számomra nem sok. Nem tudom, mennyire vagy tisztában ezzel, de a tudományos szakirodalomból a kutatások azt mondják, hogy ha eszel, ugyanolyan fontos, mint amit eszel.

K. Tehát gyakorolod az időszakos böjtöt?

"Hallottál már szakaszos böjtölésről? Fiatal korom óta ezt fogadtam el, de akkor még nem így hívták. De a házamban nincs vacsora - nincs esti étkezés. Ha nagyon éhes vagyok, akkor" lesz egy darab gyümölcsöm.

"Az emberek attól tartanak, hogy éhgyomorra alszanak. Hogy ez fel tudja tartani őket. De ha éhgyomri állapotban van, akkor a beled készíti a beaucoup melatonint. Böjti állapotban jobban alszol. Ha túl sokat eszem (vagy iszom is) sokat), ez valóban elnyomja az alvást.Mondom a betegeknek, hogy üres gyomorral kell lefeküdniük.Neked jobb.

K. Az étel időzítése? Tehát hány órakor eszel?

"Reggeli reggel 7: 30-kor vagy 8-kor, a második étkezés délután 2 vagy 3-kor, és ez lesz az egész nap.

"A vacsora gyakran arról szól, hogy társas vagy. De ha sok rostot és vizet eszel az ételedben, az sokáig lóg. Nem hipoglikémiás. Nem vagyok éhes. A rost és a víz azért dolgozik, hogy jóllakhass. És valójában nem harapok nassolni. Mindig legyen dió reggelire. De utána nem kell nassolni.

K. Mi a megfelelő mennyiségű kalória ahhoz, hogy az emberek egészséges módon fogyjanak?

"Soha nem aggódom a kalóriák miatt. Nem igazán számítok. Ahelyett, hogy elmondanám a betegeknek, azt mondom nekik, hogy fogyjanak le: Az egyik az, hogy áttér egy teljes ételű, növényi étrendre, és akkor nem kell kalóriákat számolni . Enni többet, kevesebbet mérni az egyik legfontosabb marketing kifejezés az ilyen étrendben. Vagy ahogy szeretem mondani: Egyél növényeket, érezd magad egész.