Növényi keverjük megsütjük

növényi

A sian ihletésű sült krumpli a világ egyik leggyorsabb és legegészségesebb étele, amelyet egyszerűen elkészíthet. Szezonális zöldségeket használva is nagyon olcsók. Azon kívül, hogy finomak, egy csemegés szín- és textúraválasztékot kínálnak ugyanabban az ételben. Ez az egyszerű és sokoldalú recept lehetővé teszi, hogy kiválaszthassa saját alacsony FODMAP összetevőit ízlésének és hűtőszekrényének megfelelően!

2 2½ evőkanál fokhagymával töltött olaj

2 teáskanál szezámolaj

1 1⅓ evőkanál gyömbér, finomra aprítva

1 piros chili, finomra szeletelve (opcionális)

12 csésze zöldség (zöld, színes és fehér kombinációja)

1 1⅓ evőkanál almaecet

1 csomó gyógynövény, például thai bazsalikom és/vagy korianderlevél

1 1⅓ evőkanál pirított szezámmag, tálaláshoz

Módszer

Készítsen elő minden zöldséget. Nagyjából aprítsa fel a zöldeket, és ha leveles, tartsa a szárakat külön, és a gyorsabb főzés érdekében vágja ketté. Finoman felszeleteljük a kemény zöldségeket pl. sárgarépa hosszú átlós. Húzza hosszúra a laskagombát.

Melegítsük fel az olajokat egy wok-ban vagy egy nagy edényben, és kb. 1 perc alatt gyorsan pirítsuk meg a gyömbért (és chilit, ha használjuk).

Adja hozzá a keményebb zöldségeket abban a sorrendben, amilyen hosszú ideig főzni kell pl. először sárgarépa és fehérrépa. Ismételten keverje meg és fedje le néhány percig. Adja hozzá a zöld zöldség szárakat, és ismételje meg, majd végül adja hozzá a zöld zöldségeket, keverje és fedje le körülbelül egy percig.

Adja hozzá a szójaszószt és az ecetet, keverje és fedje le, amíg a zöldek megfonnyadnak.

Vegyük le a tűzről, keverjük át a gyógynövénylevélen, és azonnal tálaljuk önmagában, vagy barna rizzsel vagy tésztával. Díszítsük pirított szezámmaggal.

Tippek

  • Különböző fehérjéket is adhat a keverékhez, például szilárd tofu kockák (170 g/adag), csirke, sertés vagy garnélarák (100 g/adag).

Javasolt zöldségek:

6 csésze elkészített zöldségfélék: pl. Gai lan * (kínai brokkoli), bok choy *, wombok, bab *, zöld paprika *, brokkoli fej *, choy összeg, krizantém zöldek *, kelkáposzta, okra *, zöld hagyma teteje, spenót

3 csésze elkészített színes zöldség; például. piros paprika, sárgarépa, jap tök, konzerv babakukorica

3 csésze elkészített fehér zöldség: pl. bambuszrügy, babcsíra, daikon *, jicama *, lótuszgyökér (frissen vagy fagyasztva), laskagomba *, fehérrépa *, cukkini *

* Ezeknek a zöldségeknek „felső határa” van, ezért ellenőrizze a tálalás méretét a Monash FODMAP alkalmazásunkban, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem használ-e túl sokat.