Nyers Vs főtt: a nyers zöldségek fogyasztásának esete

elfogyasztására

Mivel a nyers ételek étrendje továbbra is kedvvel halad, egyre többen törekszünk a nyers ropogásra a szokásos főtt zöldségek fölött. A nyers étel-étrend mögött az a gondolkodás áll, hogy minél kevesebb a feldolgozott vagy főtt zöldség, annál több tápanyag marad elzárva, hogy minden jót megadjon nekünk, amire szükségünk van ...?

Amikor a diéták divatossá válnak, a vészharangoknak mindig csengeniük kell. Ha egy étrend kerül a reflektorfénybe, itt az ideje, hogy visszalépjen az ételbloggerektől és a hírességektől, és a tényekre összpontosítson, mielőtt felpattanna. Ideje megmártózni abban, hogy miért kell a nyers táplálékot beépíteni az étrendbe, mely zöldségeket lehet a legjobban nyersen enni, és a legjobb módja annak, hogy főzzünk egy kis hőt igénylő zöldségeket.

Olvassa el, hogy megkapja a Raw Vs Cooked legalacsonyabb szintjét - hogyan érheti el végül a zöldségeket?

Nyers Vs főtt: a nyers zöldségek fogyasztásának esete

Miért veszik fel az emberek a nyers ételeket?

A nyers étel-étrend elősegíti a valódi ételek fogyasztását természetes állapotukban, biztosítva, hogy a főzési folyamat során ne veszítsenek el tápanyagok, és testünk minél többet kapjon. Amikor főzünk, lágyítjuk a szálakat, hogy megkönnyítsük a fogyasztást.

Amint az ételt főzés közben melegítjük, a víz kitágul az ételben, amíg az fel nem szakad vagy lebontja a szerkezeteket - ez károsíthatja a finom struktúrákat, így drámai módon kevesebb elérhető tápanyag marad az edényben. Tápanyagok, amelyeket nyersen fogyasztva felszívta volna a szervezet.

Normális esetben, amikor a nyers ételek étrendjére utalásokat látunk, úgy tűnik, hogy a fogyás ígéreteihez kapcsolódik, de valójában nem ez a „divatos” étrend. Az „anti-diet” becenevet viseli, mert ez inkább egy olyan életmód, amely a tápanyagokra összpontosít, és nem minimalizálja a kalóriabevitelt. És különben is, a nyers étkezéshez olyan előnyök listája tartozik, amelyek messze felülmúlják a fogyás iránti igényeket:

  • Az emésztés javítása
  • Csökkenti a gyulladásokat
  • A rák megelőzése
  • Növeli az élelmi rostokat
  • Növeli a szív egészségét
  • Ragyogásra készteti a bőrt!
  • Segít fenntartani az egészséges testsúlyt
  • Megelőzi/kezeli a székrekedést
  • Optimalizálja a máj működését
  • Csökkenti a fáradtságot és határtalan energiát ad!

Nem kell a végletekig menni, és bezárkózni valamiféle „RAW IS MORE” kultuszba, de minden bizonnyal jó ötlet minden nap nyers zöldséget (és gyümölcsöt!) Fogyasztani. Nyers zöldség hozzáadása minden bizonnyal megéri ezeket az egészségügyi előnyöket, ráadásul a kevesebb főtt étel kevesebb időt jelent a tűzhelynél. Győztes!

A legtáplálóbb zöldségek enni nyersen

Minden zöldség ragyogó táplálékot ad, ezért próbáljon minden nap egy színes fajtát szerezni. A gyümölcs és zöldség hét adagjának bejutása olyan fontos az egészséges életmód és az energiaszint fenntartása szempontjából, ezért soha ne fordítsa fel az orrát a zöldség egy részénél! Próbáljon meg hozzáadni friss, nem keményítőtartalmú zöldséget, hogy megtöltse a tányér felét, és ezek nagy részét nyersen készítse el.

Brokkoli

Meglepődhet, ha a brokkolit ennek a listának a tetején látja, mivel a nyers brokkoli textúrájához némi szokás lehet. De a nyers brokkoli szulfafafánt tartalmaz, amely vegyület küzd a rákos sejtek ellen, csökkenti a vérnyomást és javítja a szív egészségét. A Journal of Agriculture and Food Chemistry megállapította, hogy a nyers brokkoli fogyasztása gyorsabban és nagyobb mennyiségben szívja fel a szulfafafánt, mint amikor főtték. Ez igaz a káposzta, a karfiol, a bok choy és a kelkáposzta esetében is - ezek tele vannak rákellenes vegyületekkel, amelyek a legjobban nyersen emészthetők.

Csírák

Magas fitotápanyagokban és klorofillban ragyogó antioxidáns források! Szuperételként ismerik őket, mivel a legmagasabb vitaminokkal, ásványi anyagokkal, enzimekkel és fehérjékkel rendelkeznek, mint bármely más zöldségfélék - dobja őket nyersen egy salátába, hogy felpörgesse az egészségügyi tényezőt!

Pirospaprika

A pirospaprikának magas a C-vitamin szintje nyers formában, azonban ha hosszabb ideig magas hőmérsékleten főzik, elveszítheti ezt a C-vitamin-szintet. A maximális haszon érdekében próbálja meg nyersen megenni pörkölés helyett.

Fokhagyma

Ó, a finom, ízletes kiegészítő minden főzésünkhöz! De nyersen enni? Ew. A nyers fokhagymát sokan nehezen gyomorba hozzák, de allicint tartalmaz, amelyről ismert, hogy erősíti az immunrendszert és csökkenti a koleszterinszintet. Add hozzá a főzés vége felé, ha a nyers ropogás gondolata megfordítja a gyomrod.

Zöldségek, amelyek a szakács számára előnyösek lehetnek:

Bár a nyers zöldségek dicséretét énekeltük, vannak olyanok, amelyek jobbak lehetnek az Ön számára főzve. Egy kis főzés növelheti antioxidáns tartalmukat! Tanulmányok azt találták, hogy néhány zöldség felszabadítja antioxidáns jóságát, ha a főzés során a sejtfalaik lebomlanak. A zöldség főzése elősegítheti a tápanyagok gyorsabb felszívódását is, mintha egyenesen a földbe vágnánk őket.

Sárgarépa

A nyers vagy főtt sárgarépa finom, de van némi vita arról, hogy jobb-e neked főzve, mint nyersen! Bár a nyers sárgarépa ízletes snacket kínál, a főtt sárgarépa megkönnyíti testünk számára az antioxidánsok, például az A-vitaminná átalakuló béta-karotin előnyeit.

Spenót

Az ásványi anyagokkal teli spenót egy fene a leveles zöldnek! Lehet, hogy magas a kalciumtartalma, de magas az oxálsavszintje is, amely megköti a kalciumot és csökkenti annak felszívódását. A spenót főzése felszabadítja a kalcium egy részét, és növeli a szervezet számára elérhető magnézium és vas mennyiségét is!

Paradicsom

Kiderült, hogy a szócosodás jó lehet neked! Ha a paradicsomot lassan pörköljük vagy olívaolajjal készítjük mártássá, a sejtfalak lebomlanak, ami segít testünknek felszívni az antioxidáns likopint.

Mi a legjobb módja a zöldségek főzésének?

Tehát bár vannak olyan zöldségek, amelyeket a legjobban nyersen fogyasztanak, vannak olyanok is, amelyek még jobbak lehetnek az Ön számára, ha gyorsan elkészítjük őket. De mi a legjobb módszer a főzésre?

Már megállapítottuk, hogy ezek az értékes ételek tele vannak fontos ásványi anyagokkal, de a forrázás, sütés és pörkölés túl gyorsan csökkenti a tápanyagokat. Mielőtt megtudnád, elég puhák enni, de mindent elrobbantottak, amiből szeretnél profitálni!

100 foknál alacsonyabb hőmérsékleten enyhén főzzük. A párolás ragyogó módja lehet főzni a zöldségeket, vagy enyhén megdinsztelni őket egészséges étolajban. Lehet sütni néhány zöldséget is, de légy óvatos, mivel néhány zöldség nem fogja megtartani az antioxidánsait a sütő melegében. A sütőben virágzó antioxidáns szint lesz: zöldbab, padlizsán, spenót és svájci mángold!

Próbáljon be egy kis nyers ételt az étrendbe, hogy lássa, milyen csodálatos előnyökkel járhat a nyers táplálkozás a testében! De ne feledje, hogy minden zöldség egyedi - mindegyik különböző előkészítési módszereket mutat be, ezért mindenképp ellenőrizze a fogyasztás legjobb módját, mielőtt bedobja őket a tepsibe.