Okroshka hideg orosz leves

okroshka

2015. június 30 .: Elizabeth 31 Comments

orosz

Nem vagyok nagy a főzés Rómában, ha a meleg még a legjobb időkben is eléri. A túrák szempontjából főszezon van, így egy hosszú nap után egy utolsó nap, amit úgy érzem, hogy egy forróbb tűzhely mögé kerülök. De idén? Körülbelül százszor rosszabb.

A lakásunkon munkát végzünk. Nagy munka. Mint csukd be a szemed, és imádkozz, hogy gyors munka vége legyen. Tudom, hogy azt mondják, hogy a házon végzett munka, miközben te benne élsz, olyan, mint a gyermek születése. A fájdalom intenzív, de ha elmúlt, az eredmény megéri. Végül elhalványul az átélt fájdalom emléke. Tudom, hogy ez igaz, hiszen már legalább kétszer átéltük. Ennek ellenére a jelenlegi fájdalmat nem könnyíti meg könnyebben.

Tehát az a gondolat, hogy poros és sötét lakásunkban enni - vagy még kevésbé főzni - túlságosan elviselhető. Vacsorára ezekben a napokban vagy kimentünk (hála istennek, a környékem tele van ilyen, ez, ez és ezekkel a foltokkal), vagy pedig támaszkodunk az idegenek kedvességére. Szerencsére a környékem is tele van kedves idegenekkel. Nos, nem igazán idegen. Jó barátok valójában. Akik megsajnáltak minket azzal, hogy meghívtak minket vacsoraidőben.

Az elmúlt szombaton Domenicóval Fatamorgana felé tartottunk, amikor az egyik jó barát meglátott minket sétálni, és az ablakából szólított fel minket. Azt hiszem, azóta különösen elkeseredettnek néztünk ki, és ott meghívott minket vacsorára.

- Szeretne átjönni ma este egy főtt halhoz? - ordított felénk Eugenia. "Igen!" mindketten sírtunk, jól tudva, hogy a) azt mondani, hogy főtt halat főz vacsorára, ez valószínűleg csak Eugenia száraz humorérzéke volt, vagy b) még ha főtt hal is volt, mesés főtt hal lesz, mivel Eugenia fantasztikus szakács.

És valójában azon az éjszakán, amikor megjelentünk, valójában voltak halak (tengeri sügér fogott, főtt és nem főtt zsinór), valamint ez a teljesen csodálatos és gyönyörű leves.

Hívja Okroshkát, ez egy orosz joghurt alapú hideg leves. A joghurt apróra vágott retekkel, kemény tojással, uborkával, mogyoróhagymával és főtt burgonyával keveredik. Ez egyszerűen hangzik (és így is van), de valahogy a tangy és a sós, a sima és a ropogós kombinációval a tökéletes nyári étel.

Eugenia és férje, Vladimir egyaránt a legjobban a tervezésre összpontosító emberek, akiket ismerek, így természetesen a levest tökéletes tálakban, tökéletes edényekkel és tökéletes lakásban tálalták. És a lakás? Fehér volt, tiszta, és nem volt munkás.