Olasz élelmiszer-vám
Mit kell tudni, mielőtt Rómába jön

Előfordulhat, hogy az olaszországi olasz szokások nem az, amire számítasz.

Szeretné tudni, hogy az olaszok hogyan esznek tésztát? Miért nincs krém a carbonarában? Miért nem kellene vacsorát követően fogyasztania egy kapucsínót? Olvass tovább . . .

Olasz élelmiszer-szokások - Hogyan lehet enni, mint egy helyi római

Ha úgy szeretnél enni, mint a helyiek Rómában, akkor nézd meg ezeket az ötleteket az olaszországi étkezési kultúra megértéséhez:

Olasz ételszokások - reggeli

Ha otthon az olaszoknak általában van valami forrójuk, mint egy eszpresszó vagy kávézó (nem szokás otthon cappuccinot készíteni; az olaszok többségének csak a kis mokagép van eszpresszó készítéséhez, akkor egy kis serpenyőben melegítik a tejet.

A cappuccinóhoz párolt, habos tejre van szükség, amelyhez olyan eszköz szükséges, amely az olaszok többségében nincs otthon.) A szokásos házi reggeli vagy édes, szárított keksz, mellyel a meleg italba kerülhet, vagy szárított pirítós (fette biscottate), lekvárral.

Ha az olaszok kimennek reggelizni, akkor megállnak egy bárban, megállnak a pultnál és elfogyasztják az italukat (ezúttal talán egy cappuccinót vagy egy caffe macchiatot, amelyeknek mindkettőjük habos), és valamilyen süteményt, például egy kiflit ( „cornetto”, Amely határozottan nem olyan édes és vajas, mint a francia változat), vagy töltött tészta (tejszín, lekvár stb.)

Az olasz ételszokásokban a reggeli gyorsan megkezdi a napot, de soha nem bonyolult, leültetett eseményként.

Gyakran ezért nehéz "amerikai reggelit" vagy "angol reggelit" találni Rómában (bár most már egyre könnyebb megtalálni).

Lehet, hogy egy 4 vagy 5 csillagos szállodában kell megszállnia, amelynek konyhája ennek a „szokatlan” főzésnek szentelt, vagy egy bárban, amely hajlandó elkészíteni ezeket az ételeket.

Ebéd Rómában

Van egy másik oldalam erről, de dióhéjban, ha az olaszok munkaidőben ebédelnek, az nagyon gyakran csak egy szelet pizza, amelyet felállva fogyasztanak el; vagy egy szendvicset (panino) a bárban.

Az olaszok elmehetnek egy hosszabb üzleti ebédre is. Ez egy másik fajta ebéd, amely több órás ülést, evést és beszélgetést tartalmaz.

Vacsora Rómában

Ha az olaszok vacsorázni szoktak, akkor a barátok között a leggyakoribb hely egy pizzéria. "Menjünk együtt pizzázni" - ez egy olyan kifejezés, amelyet barátaim és én használok a legjobban, amikor látni akarjuk egymást vacsorázni Rómában.

Ez nem azt jelenti, hogy mindannyian fogunk pizzát fogyasztani, de ez egyfajta mondás: menjünk csak valami könnyed és hétköznapi dologra. Sok pizzéria más ételeket is kínál, így mindenki számára könnyen elérhető valami, ami tetszik neki.

Az egyik legjellemzőbb olasz étel szokás a családi vasárnapi ebéd kirándulás.

Ez lehet valakinek a házában, a városon kívüli étteremben, így menekülésnek érzi magát, vagy csak egy helyi trattoriának Rómában. Nem számít hol, az a vasárnapi családi ebéd hosszú, órákig tartó és nagyon tartalmas lesz.

Ha meg akarja tekinteni az olasz családi élet egy szeletét, menjen ki vasárnapi ebédre (13 órától kezdve) egy helyi trattoriába vagy egy Rómán kívüli kisvárosba, például Frascatiba, és ezt cselekvésként fogja látni. Szórakoztató, hangos, meleg és szeretetteljes, és nagyszerű módja annak, hogy elteljen egy vasárnap.

Típusú éttermek Rómában

A pizzérián kívül itt vannak más típusú éttermek Rómában:

Étterem vs. Trattoria - Alapvetően az étterem (ristorante) egy formálisabb, néha előkelőbb étkezési mód Rómában. Általában házigazda fog helyet foglalni, pincérek, terítők és nyomtatott menü. És egy borlap. És árak az induláshoz. Tehát várjon egy elegánsabb vacsorát Rómában, ha étteremben étkezik. A trattoria egy informálisabb, hétköznapibb hely vacsorázni Rómában. Lehet, hogy a menü kinyomtatható. Lehet, hogy táblára van írva, vagy egyáltalán nem. Lehet, hogy terítő van, de lehet, hogy csak papír terítő, vagy semmi. Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy megoszt egy táblázatot ismeretlen emberekkel. A Trattoria ételek szintén alkalmiak, de csodálatosak, sőt kivételesek is lehetnek. A hangulat és az általános élmény a leginkább különbözik egy étterem és egy trattoria között.
Osteria/Hostaria - Történelmileg egy Osteria vagy Hostaria alacsony kulcsú fogadó volt, gyakran szállást biztosított, és egy kis helyi bort, esetleg ételt kínált. Ez a meghatározás nagyjából elhullott, és most az Osteria/Hostaria és a Trattoria szavakat elég felváltva fogja használni. A római oszteriák és trattoriák általában kicsik, családi tulajdonban vannak és működtetnek.

Néhány egyéb kifejezés, amelyet találhat:

Egy „enoteca”Egy borozó, és manapság legtöbbjük ételt szolgál fel.
A „paninoteca”Egy panino bár vagy szendvicsbolt.
A „fiaschetteria”Egy másik módszer a borozó kifejezésére.
A „taverna”Olyan, mint egy oszteria.

Hogyan rendelj vacsorát egy római étteremben

Az olasz ételszokások régiónként kissé eltérnek. De többé-kevésbé egy tipikus étkezés Rómában (és Olaszország többi részén) a következőkből áll (az alábbi linkek eljutnak a római konyha oldalamra, ahol példákat, fotókat és további leírásokat talál az egyes fogásokról):

Antipasto
A primo (tészta, leves vagy rizs/rizottó ... és Rómában csütörtök a gnocchi napja!)
A secondo (főétel húsból, halból vagy zöldségből. Zöldség alatt azt értem, hogy a zöld saláták, padlizsán parmezán (parmigiana) és caprese saláta (mozzarella és paradicsom) mind jellegzetes második fogásnak számítanak.)
Contorno - köret, általában zöldség (lásd fent, fontolóra veheti, hogy csak zöldséget rendeljen főételként.)
Desszert/Dolce
Caffe
Digestivo
Kihagyhatja a desszertet, és elindulhat egy sétára és egy gelato!

Vacsora megosztása egy római étteremben

Vajon az olaszok enni és inni?

Általában nem. Én biztosan nem.

De az olasz ételszokások részeként ez a teljes étkezés általános rendje. És ha elmész a fent említett olasz vasárnapi ebédek egyikébe, akkor igen, készülj fel mindet kipróbálni.

Senki nem várja el, hogy megegye/megrendeli ezeket a tanfolyamokat. Valójában, amikor együtt étkezem olasz barátaimmal, szinte mindig mindannyian kapunk kb. 2 darabot (a desszertet és a vacsora utáni italokat nem számítva!)

Szeretnék megosztani egy barátommal is: lehet, hogy egy antipasto, egy primo és egy secondo, mind a ketté. Nem ismerek olyan éttermet, ahol ez problémát jelentene. Az olasz ételszokások egyáltalán nem tiltják a megosztást. Úgy gondolom, hogy mindig szívesen kötelezik magukat, és hoznak extra tányérokat. Néhányan odáig mennek, hogy már két részre osztva hozzák ki az edényt.

Ez még a kedves éttermekben is igaz, szóval folytassuk, az ételek megosztása a római éttermekben nagyon jó.

Olasz élelmiszer-vám - Adagméretek

A római éttermek ételeinek adagmérete általában jóval kisebb, mint amit külföldön talál.

Az ötlet az, hogy valóban be tudja fejezni, amit megrendel.

Az olasz élelmiszer-szokásokban a megmaradt ételt nem viszik haza, de vannak kivételek. Ha mégis hagy egy hatalmas adag húst vagy halat, és magával akarja vinni, mindig becsomagolja.

De biztosan nem tészta, amelyet melegen és frissen kell fogyasztani.

Nézze meg a videónkat arról, hogy a helyi sajtárusom néha egy gőzölgő tésztatányért csap fel nekünk menet közben. Delish!

Egyes éttermekben kérhet egy fél adag (mezza porzione) tésztát is. Mindannyian nem csinálják, de ha mégis, akkor valamivel nagyobb lesz, mint egy fél méretű adag, és valamivel meghaladhatja az ár felét, de legalább még jobban csökkentheti az adag méretét, ha megpróbálnak helyet biztosítani további tanfolyamoknak.

Az egyik oka annak, hogy az olaszok ennyire karcsúnak tűnnek, ennek a „normális” adagméretnek tulajdonítható (Olaszországban nincsenek szuper méretű étkezések!) A másik ok az, hogy NEM esznek mindig tésztát. Az olasz ételszokások sokkal több levest, zöldséget és halat tartalmaznak, mint tésztát ... a híres egészséges mediterrán étrend. (A közhiedelemmel ellentétben hajlamosak nem iszni sok bort, ami sajnos felfedeztem, hogy nagyon hizlal!) És amikor mégis tésztát esznek, mint mondom, az adagok olyan elfogadhatóak, hogy egyszerűen nem nagy oka a súlynak nyereség számukra.

Figyelmeztetés - mivel egyre több olasz marad hosszabb ideig egyedülálló, egyre több felnőtt olasz eszik előre elkészített csomagolt ételeket, mint még soha. Változnak az olasz élelmiszer-szokások. Az emberek több gyorséttermet esznek. És tudod, hogy ez mit jelent ... több olyan dolog, amit nem tudsz, mit eszel, több zsír ... és az olaszok kissé nehezebbek.

Olasz élelmiszer-vám - palackozott víz és csapvíz

Az Olaszországban (és őszintén szólva Európa számos részén) a legtöbb látogató értetlenül áll, hogy lehetetlennek tűnik csak egy nagy kancsó csapvíz az asztalnál.

Az olasz ételszokások nagy hangsúlyt fektetnek a palackozott vízre. Az olaszok többsége azt mondja, hogy jobban szereti az ízt, de a csapvíz iránti bizalmatlanság és az is mennyire biztonságos (Rómában teljesen biztonságos, de sok ásványi anyagot tartalmaz, különösen kalciumot).

Sok általam ismert olasz megmondja, hogy melyik palackvizet szeretik, vagy nem bírják.

Amikor vizet rendel, a szerver megkérdezi, hogy lapos vagy szénsavas vizet szeretne-e. Feltételezzük, hogy palackozott vizet szeretne. A legtöbb rómaiak imádják „enyhén pezsgő” vizüket, amely véleményük szerint elősegíti az emésztést.

Ha csapvizet szeretnél, csak kérj rá. Olaszul ezt hívják:acqua dal rubinetto.”Ne feledje, hogy soha nem fog jéggel járni, hacsak nem kéri, és akkor is legfeljebb egy vagy két kocka lesz. Nem nagyon vannak jégben Olaszországban.

Házibor a borlappal szemben

Nem vagyok borértő, de megiszom a részemet (ahem.) Olaszországban a házborok általában elég ihatóak. Azt is tapasztalhatja, hogy egy jó üveg bor még egy római étteremben is nagyon megfizethető lehet (nagyszerű lehetőség, ha ajándéktárgyakat és ajándékokat keres).

Olasz élelmiszer-vám - vacsora után kávé

Az olasz ételszokásokban vacsora után megkérdezik, hogy akar-e kávét.

Ez általában eszpresszót jelent.

Egy olasz számára az az elképzelés, hogy egy nagy csésze forró, gőzölgő tejet (azaz kapucsínót) vegyen be egy nagy étkezés után, egyszerűen nem lehetséges.

Ne aggódjon, ha szeretne. Nem ráncolják szemöldöküket a külföldiekkel szemben, akik ezt csinálják, sőt általában fel is ajánlják neked. (Ha folyékonyabb amerikai stílusú kávét szeretne, kérje ezt:caffe Americano”. Eszpresszót készítenek, és extra forró vizet adnak hozzá. Kérhet koffeinmentes anyagot is.)

Olasz élelmiszer-szokások - Az emésztőrendszer

Miután az egész étkezés (a kávét is beleértve) lejárt, megkérdezhetik, hogy szeretne-e emésztést (vagy emésztést). Néha az étterem ezt felajánlja a házon (de nem mindig).

Az olasz ételszokások néhány tipikus emésztőrendszere a limoncello (édes citromlé), az amaro (keserű, valami hasonló Jägermeister) vagy a grappa (desztillált szőlőhéjból készül). A limoncello-t csak akkor szoktam inni, ha az Amalfi-parton vagyok (ahol ered és ahol isteni). Egyébként kicsit édesnek tartom. Nemrég azonban megtanultam értékelni a jó grappa-t.

Szolgáltatás a római éttermekben

Azt kell mondanom, hogy Olaszországban csak nincs az ügyfélszolgálati hiba.

Kiváló ügyfélszolgálatot talál üzletekben, éttermekben, szállodákban, bárokban és taxikban, amikor véletlenül összefut azzal az olaszral, aki nagyon élvezi, amit csinál, vagy szeret együtt dolgozni másokkal.

De összességében ne számítson nagyon figyelmes vagy túl barátságos kiszolgálásra. Ez nem durvaság. Egyszerűen annyi, hogy sok olasz fejében nem rólad szól. Csak a munkájukat végzik.

Megtanultam pihenni, és csak megpróbálni más tulajdonságokon alapuló étteremben élvezni, nagyon gyakran a szörnyű vagy nem létező kiszolgálás ellenére.

Éttermi nyitvatartási és zárási napok

Órák - Róma legtöbb étterme ebédidőben tart nyitva 12/12: 30 és 15:30 között. Bezárnak, majd 7/7: 30 körül újra kinyitják a vacsorát, és a konyhák általában 10: 30/23-kor zárnak be. Van néhány kivétel, vagyis egyes éttermek 6 vagy 6: 30-kor nyitnak, mivel erre van turisztikai igény. Csak arra ne számíts, hogy olaszokat látni eszik abban az órában.
Záró napok - A legtöbb étterem egy héten bezár. Számomra úgy tűnik, hogy a többség vasárnapot vagy hétfőt választ a záró dátumként, de ez természetesen változik, és néhányuk a hét minden napján is nyitva tart.

A számla megértése egy római étteremben

Költségek

Mennyit fog költeni vacsorára Rómában?

Azt mondanám, hogy a római vacsora átlagára körülbelül 30 euró személyenként, ha két fogást és mérsékelt mennyiségű közepes árú bort tartalmaz. Ha nagyon jó tenger gyümölcseit akarja enni Rómában, akkor számoljon azzal, hogy 40-60 eurónál többet fizet fejenként egy bor mellett.

Természetesen vannak kivételek. De ne feledje, megkapja, amit fizet.

Amikor látod, hogy egy tésztát 5 euróért hirdetnek, szerinted mennyire jó ez a tészta?

Valószínűleg tömegesen gyártják és csomagolják, fagyasztják és újramelegítik.

Nagyon jó spagetti all’amatriciana egy római trattoriánál 9-11 euróba kerül, és egy ugyanolyan kiváló tányér egy kissé előkelőbb étteremben vagy trattoriában 15 eurótól felfelé fog kerülni. Ez nem olyan rossz igaz?

Szeretné tudni, hogyan lehet jól étkezni Rómában, költségvetéssel?

Szervízköltség

Fentebb írtam, hogy az olaszországi szerverek teljes fizetést kapnak, és nem függenek a megélhetési tippektől. A szolgáltatás "beépített" az étkezés árához. Tehát miért számítanak fel szolgáltatási díjat?

Jó kérdés. Nos, itt kissé zavarossá válnak a dolgok. Olaszországban van egy IVA nevű adó. A szolgáltatások esetében ez 10%. Leginkább akkor, amikor árukért és szolgáltatásokért fizet Olaszországban, az Ön által fizetett ár már tartalmazza ezt az adót. Néhány (nagyon kevés) étterem azonban úgy dönt, hogy a végén hozzáadja a 10% -os szolgáltatási díjat, amikor megkapja számláját.

Ez elég zavaró azok számára, akik itt élünk, és arra számítunk, hogy a menüben szereplő ár a végső ár. De törvény szerint, ha ezt meg fogják tenni, akkor ezt a politikát ki kell nyomtatni a menübe. A legrosszabb, hogy egyes éttermeknek rossz szokása van, hogy csak akkor írják le a kézzel írt „10% -os szolgáltatási díjat”, ha úgy gondolják, hogy megúszhatják ezt, vagyis a gyanútlan turistákat. Hallottam arról is, hogy 15% és 20% szolgáltatási díjat önkényesen adtak hozzá.

Mindig ellenőrizze, hogy a menübe van-e nyomtatva ez a házirend vagy sem. És ha a számláján kézzel írt „szolgáltatási díjat” lát, kérdezze meg tőlük, miért.

Belépődíj

Fedezetdíj? Étterembe?

Nos, igen. Ez egyike azoknak az olasz étkezési szokásoknak, amelyeknek talán nincs értelme, de Olaszországban régen voltak olyan „Osteriasok”, ahová az emberek saját ételükkel érkeztek, de fizetnek a borért, asztalhoz ültek és csatlakoztak más emberek. Az Osteria ezután felszámítja az olyan dolgokat, mint az ezüst és az alapdíj, hogy csak bejönnek. Ez a szokás még mindig fennáll, és általában a számláján találja, általában személyenként 1-3 euró összegben.

Kenyérdíj

Állítólag ez már nem megengedett, de néhány éttermi számlán mégis megjelenik.

Általában 1-2 euró fejenként. Megkísérelheti megkérni őket, hogy távolítsák el, különösen, ha nem kért vagy evett kenyeret.

Borravaló

Nem kell. Az éttermi szerverek teljes fizetést fizetnek, fizetett vakációval, táppénzzel és teljes ellátásokkal. Nem tippekből élnek.

Mint fentebb említettük, a „szolgáltatás” beépül a számlába.

Valójában a szolgáltatási díj valóban nem borravaló, hanem adó, de mindenesetre Ön fizette a szolgáltatást. azonban, senki sem sértődik meg, ha borravalót akar neki adni. Jó, ha emberenként 1-2 eurót borravaló.

Ha úgy érzi, hogy csodálatos szolgáltatást nyújtott, és nagyon sokat szeretne borravalót adni, akkor bőven 3-4 euró fejenként. Soha nem várható el 10, 15 vagy 20% borravaló.

Hogyan kell öltözni egy római étteremben

Szinte soha nem kell felöltöznie egy római étterembe vagy egy trattoriába, kivéve, ha ez egy Michelin-csillagos étterem.

Választhatja az öltözködést, ha úgy tetszik. A rómaiak (szinte) mindig fel vannak öltözve, hogy remekül nézzenek ki, így nem leszel túlöltözve. Rómában egyáltalán nem javasolnám, hogy gyéren öltöztessenek be, még nyáron sem.

Olasz élelmiszer-vám Mit kell tudni, mielőtt Rómába jön