Olasz Peperonata (édes paprika paradicsommal és olívabogyóval)

Prep Time
10 perc

Főzési idő
30 perc

Nehézségi szintKönnyen

A Peperonata egy örökzöld olasz köret, amely Szicíliából származik, és általában nyári időszakban készül. Az évnek ebben a szakaszában, Dél-Olaszországban a paprika a legjobb, rendkívül kövér és élénk színű.

Sőt, ez egyike azon nagyon kevés olasz receptnek, amelynek fő összetevője a paprika. Szeretem a mindenféle paprikát, bármilyen módon főzve, ezért ez minden idők egyik kedvenc ételeim! Számomra ez az az étel, amelyet gyerekkoromban megtanított arra, hogy a zöldségfélék fogyasztása valóban valami élvezetes lehet.

Mindig azt gondoltam, hogy van valami varázslat abban, ha csak néhány egyszerű hozzávalót viszünk közvetlenül a kertből vagy a gazda piacáról, és csak mintegy 30 perc alatt átalakítunk valami olyan finommá. Különösen kedvelem ezt a receptet, mivel közvetlenül Raguzából származik, amely a legdélibb olasz város és nagymamám szülőhelye. Ha azt gondolnánk, hogy a város még délebbre van, mint Tunézia és Algéria tengerpartjának nagy része!

A Peperonata nem egyszerűen elkészíthető, és nagyon népszerű mind melegen, mind hidegen, különösen Dél-Olaszországban. Ennek ellenére jó néhány regionális eltérés létezik. Itt, Liguriában például meglehetősen gyakori az olajbogyó hozzáadása, de természetesen nyugodtan hagyhatja ki őket.

Oszd meg a Pinteresten

Annak ellenére, hogy a peperonata a grillezett húsok köretéből származik, valójában végtelen sokféleséggel fogyaszthatja. Íme néhány javaslat a fantázia bővítésére: élvezheti a peperonata előételét pirított kenyérszeleten, némi ricotta sajttal, felvágottként szendvicsben, vagy házi pizza öntetként. Amikor meglátogattam Szicíliát, még láttam, hogy finom tésztaszószként használják!