Olívaolaj sült krumpli

Olívaolaj sült krumpli

    • Prep Time
    • 35 perc
    • Főzési idő
    • 20 perc
  • Nehézségi szintKönnyen

A burgonya élelmiszer-alapanyag Krétán. Nagybátyámnak, aki egy kis krétai faluban él, nagy földterülete van, amelyet csak burgonyának szenteltek. Az egész évre elegendő burgonyát termel családja számára. Pincéje szó szerint burgonyával van tele (liszttel borítva, hogy megőrizze őket). Amikor nagynénémnél és nagybátyámnál Krétán éltem, gyakorlatilag minden nap krumplit ettünk. A nagynéném megsütötte őket a sütőben, pörköltbe tette, Hortának főzte, és természetesen olívaolajból készült sült krumplit készített.

sült

Krétán mindent extra szűz olívaolajban sütnek. A videóban láthatja a nagynéném, aki ezeket az olívaolaj sült krumplit készíti a semmiből. Feltétlenül videót kellett készítenem róla, amikor a krumplit hámozta, mert olyan profi. Egész életében apró hámozó késsel hámozott burgonyát. Ha megpróbálom hámozni őket, mint ő, akkora mennyiségű húst pazarolok el, de ő a bőrét vékonyra veszi. Imádom, hogyan tölti ki a serpenyőt a masszív kád extra szűz olívaolajból, amelyet nagybátyám olajfáiból készítettek. Fáin a Koroneiki olívafajta nő, ami egy kis fekete olajbogyó. Ezek a világ egyik legjobb minőségű extra szűz olívaolajat állítják elő. Amerikában sokan úgy gondolják, hogy ennyi olívaolaj használata sütéshez pazarlás, mert annyira drága. A helyzet az, hogy az olívaolajat az első használat után még háromszor vagy négyszer megsüthetjük. Az extra szűz olívaolaj annyira bőséges Krétán, hogy senki sem gondol a „túl sok” használatáról.

Ezek a hasábburgonyák elképesztően párosulnak annyi mediterrán diétás recepttel, de nekem van egy kedvenc étkezésem. Készítse el kedvenc sült, párolt vagy sült halát, lehetőleg egészben, és párolja főtt zölddel, citrommal és olívaolajjal (más néven Horta) és ezekkel a sült krumplival. Ez egy klasszikus kombó, amely tökéletes nyári étkezés, azonban egész évben fogyaszthatja, mert ezek az összetevők mindig rendelkezésre állnak. Számomra mégis úgy képzelem el magam, mint egy tengerparti tavernában, ahol ezt az ételt egy pohár fehérbor mellett eszem, és csodálatos kilátás nyílik a türkizkék égei tengerre.