Orvostipp oszlop: Diéta és vérnyomás

magas vérnyomásban

Amikor a tudósok nagyszámú embercsoportot vizsgálnak, és megnézik, milyen betegségeket kapnak és miben halnak meg, nyilvánvalóvá válik, hogy az ideális vérnyomás 110/70 vagy alacsonyabb. Amint a vérnyomás meghaladja ezt a szintet - különösen 140/90 vagy annál magasabb -, a szívrohamok gyakorisága megnő; stroke; a szem, a vesék és az agy erek károsodása; aorta- és agyi aneurizmák; elmebaj; és szívelégtelenség.

Azokban az országokban, ahol nyugati étrend van - magas az állati eredetű termékek, a finomított élelmiszerek, a só, a cukor és a zsír/olaj - szintje, a vérnyomás általában növekszik az emberek öregedésével, és az emberek többségének végül magas vérnyomása (magas vérnyomás) alakul ki.

Bár ez a forgatókönyv gyakori, nem normális. Az olyan népességekben, mint Afrika vidéke és Kína, ahol az emberek feldolgozatlan, növényi eredetű, alacsony sótartalmú ételeket (nátriumot) fogyasztanak, a vérnyomás még a 90 év körülieknél is a 110/70-es tartományban marad.

Az 1940-es években, mielőtt hatékony vérnyomáscsökkentő gyógyszereket fejlesztettek volna ki, súlyos magas vérnyomásban szenvedők - például FDR - általában meghaltak. Walter Kempner, MD, a Duke Egyetemen szigorú gyümölcs- és fehér rizs diétára helyezte ezeket a súlyos hipertóniákat só hozzáadása nélkül. A vérnyomás a 240/150 tartományban a 105/80 tartományba esett.

Nyilvánvaló, hogy ez az étrend monoton volt, és sok fontos tápanyag hiányzott belőle, de Dr. Kempner bebizonyította, hogy a magas vérnyomást az okozza, amit az emberek fogyasztanak, és étrendi változásokkal kezelhető.

Annak ellenére, hogy a Sóintézet azt szeretné, ha hinnénk, a só egyértelműen magas vérnyomást okoz, bár egyesek jobban reagálnak a sóra, mint mások. A só vízvisszatartást okoz, és a tested erre reagál a vérnyomás növelésével, a felesleges víz és só kiküszöbölése érdekében. A vérnyomása sós étkezés után hamarosan emelkedik, és ha rendszeresen túl sok sót eszik, akkor tartósan magas vérnyomásban szenved.

Az emberi evolúció milliós éveinek nagy részében az emberek csak néhány száz milligramm sót fogyasztottak növényi étrendjükön keresztül. Ennek a mennyiségnek körülbelül tízszeresét eszünk. A felnőttek maximális biztonságos sómennyisége 1500 mg.

A sajt és a feldolgozott ételek sótartalma különösen magas. A gyerekek és a tizenévesek elsődleges sóforrása a pizza. Fiatal felnőtteknél a fő forrás a csirke - a baromfiipar általában sós vízzel fecskendezi be a csirketetet, hogy mesterségesen felfújja súlyát. Idősebb felnőtteknél a só fő forrása a kenyér.

Azok az emberek, akik állati eredetű termékeket fogyasztanak, hajlamosak a túlsúlyra, ami a hipertónia fő oka. Ezenkívül alkalmasabbak az artériák merevedésének és keményedésének (érelmeszesedés) kialakulásának, amelyek miatt az öregedéskor emelkedik a vérnyomásuk.

A zöldségek, a gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonák viszont az endotheliumban nitrogén-monoxidot termelnek, ami az artériákat kitágítja. A nitrogén-monoxid egészségesebbé és ellenállóbbá teszi az érelmeszesedést is. Az olyan szervezetek, mint az American Heart Association, az American College of Cardiology és a Center of Disease Control, javasolják, hogy a magas vérnyomásban szenvedő betegek először próbálják ki a testsúlycsökkentést, a nátrium és az alkohol korlátozását, a testmozgást és az egészségesebb táplálkozást.

Amit azonban egészséges étrendként ajánlanak, az a DASH (étrendi megközelítés a hipertónia leállításához) diéta. Ez a diéta hangsúlyozza a gyümölcsöket, zöldségeket és az alacsony zsírtartalmú étrendet - bizonyos hús is megengedett, és némileg csökkenti a vérnyomást.

Dr. Sachs, Harvard, a DASH étrendet kidolgozó bizottság elnöke volt. Vizsgálata megállapította, hogy a legalacsonyabb vérnyomással rendelkező iparosodott országokban vegetáriánusok voltak - és még inkább vegánok. Bizottsága a DASH-étrendet javasolta, mert az volt a céljuk, hogy olyan étkezési szokásokat hozzanak létre, amelyek „a vegetáriánus étrend vérnyomáscsökkentő előnyeivel bírnak, ugyanakkor elegendő állati terméket tartalmaznak ahhoz, hogy a nem vegetáriánusok számára is ízletesek legyenek”.

Dr. Michael Greger a „Hogyan ne halj meg” című könyvében megjegyzi, hogy „ahelyett, hogy egyszerűen elmondanák neked, amit a tudomány mutat, majd hagynád, hogy önmaga döntsön, a szakemberek pártfogolják a lakosságot azáltal, hogy inkább az általuk praktikusnak, nem pedig ideálisnak hirdetik . ”

Sajnos nem mindenki, akinek magas a vérnyomása, hajlandó megváltoztatni életmódját annyira, hogy jelentősen befolyásolja azt. A jövő heti rovat a közös vérnyomáscsökkentő gyógyszereket tárgyalja.