Összefog az élelmiszeripar, hogy kövér legyen?
Szerzői
Az egészségfejlesztés professzora, Dalhousie Egyetem
Posztdoktori munkatárs, Dalhousie Egyetem
Közzétételi nyilatkozat
Sara FL Kirk támogatást kap a kanadai Egészségkutatási Intézetektől, a Kanadai Szív és Stroke Alapítványtól, a Lawson Alapítványtól, a Max Bell Alapítványtól és a Nova Scotia Egészségügyi Kutatási Alapítványtól. Emellett a Canada Bikes igazgatósági tagja, amely egy nonprofit szervezet, amely népszerűsíti a mindennapi kerékpározást Kanadában.
Jessie-Lee McIsaac támogatást kap a Kanadai Rákellenes Társaságtól (támogatás # 703878).
Partnerek
A Dalhousie Egyetem a The Conversation CA alapító partnereként nyújt támogatást.
A Dalhousie Egyetem a The Conversation CA-FR tagjaként nyújt támogatást.
A Conversation UK ezektől a szervezetektől kap támogatást
- Hírnök
A pékáruk illata feléd árad, amikor a szupermarket ajtaja kinyílik. A gyomor zúg, a szája pedig megnedvesedik ennyi étel láttán és illatában.
Körülbelül 40 000 termék kapható egy átlagos észak-amerikai szupermarketben. Legjobb szándékod ellenére engedsz azoknak az ajánlatoknak és ajánlatoknak, amelyekre valójában nincs szükséged. Hé, miért nem lehet két zacskó chipset kapni egy áráért? Mielőtt tudná, a bevásárlókosara megtelt, és az a csokoládé, amelyet a pénztárnál fogott meg, a szájában van.
Egy rúd nem fog fájni, ugye?
Ha ez ismerősen hangzik, akkor nem vagy egyedül. Ma már széles körben elfogadott, hogy olyan élelmiszer-környezetben élünk, amely nem értékeli az egészséget. Ez az „obezogén környezet” nem tartalmaz szabályokat az egészséges, megfizethető élelmiszerekhez való könnyű és méltányos hozzáférés biztosítására. És egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy egyes élelmiszereknek, különösen a magas zsír-, só- és cukortartalmú ételeknek, nem könnyű ellenállni.
Az ételfüggőség valójában közös agyi aktivitást mutat az alkoholfüggőséggel. És ezek a magas zsírtartalmú, magas cukortartalmú ételek általában olcsók és könnyen elérhetőek, és szorosan kapcsolódnak a krónikus betegségekhez.
Ez az egészségtelen étkezési kultúra áthatja a társadalmat, amit a Dalhousie Egyetemen végzett kutatások során tártunk fel. A jelenlegi étkezési környezetünk az egészséges ételválasztás sikertelenségéhez vezet. Mégis, amikor túlevünk és súlygyarapodás következik be, a társadalom azért van, hogy kivádolja a szégyent és a szégyent a bűncselekményünkért.
Ez megrekedt-e?
Az egészségtelen viselkedésért való felelősség és szégyen azért fordul elő, mert az elhízás gyakran a személyes felelősség kérdésének minősül. Ebben az elbeszélésben egyedül mi vagyunk felelősek azért, ami a szánkba kerül. Ha hízunk, az a falánkság, a lajhár és az akaraterő hiánya.
Az élelmiszer-környezet átalakításának minden kísérletét, hogy jobban támogassák az egészséget, gyakran kritizálják, mert tagadják a választás szabadságát. Az olyan kezdeményezéseket, mint például a cukros italokra kivetett adók, „dada állam” cselekedeteinek nevezik. Az élelmiszer-gyártók és -kereskedők különösen kedvelik ezt az érvet. Aktívan támogatják azt a meggyőződést, hogy az elhízás globális válsága elsősorban a testmozgás hiányából ered („energia-kimaradás”), és szándékosan minimalizálja a feldolgozott ételek és italok túlzott fogyasztásának hatását („energia-be”).
De mi van akkor, ha a személyes választás és a kollektív felelősség vitáját úgy alakítjuk át, hogy modern étkezési környezetünkre gondolunk ugyanúgy, mint a bűncselekmények megrekedésének jogi védelmére?
Bűncselekmény megrekedése akkor következik be, amikor a bűnüldöző szervek az embereket olyan bűncselekmény elkövetésére bocsátják, amelyet egyébként nem követhetnek el, majd megbüntetik őket ezért. A sikeres befogási ügy az alperest három dolog bizonyítására kötelezi:
A bűncselekmény elkövetésének ötlete a rendvédelmi tisztviselőktől származott, nem pedig a vádlotttól.
A rendvédelmi tisztviselők kényszerítő vagy meggyőző taktikával késztették az illetőt a bűncselekmény elkövetésére.
A vádlott nem volt hajlandó és hajlandó elkövetni ezt a fajta bűncselekményt, mielőtt erre késztették volna.
Élelmiszer környezet vs te
Fedezzük fel, hogyan néz ki, ha az élelmiszeripart a bűnüldöző szervek szerepébe helyezik, és az alperes te vagy - a társadalom tagja, aki egészséges ételeket próbál választani. Az élelmiszeripar erősen forgalmazza az egészségtelen élelmiszereket, különösen a gyermekek számára, ami túlzott fogyasztást (bűncselekményt) indukál. Sajnos üzleti modelljük gyakran attól függ.
Az élelmiszer-marketing gyakran meggyőző taktikát használ arra, hogy megkísértse termékeit enni (és túlfogyasztani). Ilyen például a túlméretezés, az étkezési ajánlatok, az „egy-egy-egy-egy-ingyen vásárlás” ajánlatok és az elsőbbségi termékmegjelenítés.
Olyan környezetben találja magát, amely aláássa az egészséges táplálkozást, és ehelyett az energiasűrű, tápanyagokban szegény ételeket nyomja. Ezeket olcsón lehet megvásárolni, erősen népszerűsítjük, és valljuk be, gyakran nagyon finomak. Az élelmiszeripar rengeteg pénzt költött arra, hogy kidolgozza, mi nyomja meg a gombjait az íz és az íz tekintetében.
Szembesülve ezzel a kísértéssel, megfelelően elköveti a túlfogyasztás bűncselekményét (csapda), gyakran nincs tudatában azoknak a környezeti jeleknek és manipulációknak, amelyeknek ki volt téve. Ebben a példában mindhárom fent vázolt komponens jelen van:
A túlfogyasztás „bűncselekményének” elkövetésének ötlete az élelmiszeripartól származott, nem pedig Öntől.
Az élelmiszeripar meggyőző taktikával kényszerítette a túlfogyasztás bűncselekményére.
Miközben egészséges ételeket próbált választani, nem voltál kész és hajlandó elkövetni ezt a bőncselekményt, mielõtt erre késztetnék.
Az élelmiszeripar marketing taktikája erősen megcélozza a gyermekeket, és különösen kiszolgáltatott. (Shutterstock)
Vázoljuk át az étel vitát
Természetesen nem mindenki válik áldozatul ennek a „környezeti csapdának”. De elegendő bizonyíték áll rendelkezésünkre ahhoz, hogy tudjuk - bár az emberek tisztában vannak az energiasűrű, tápanyagban szegény ételek túlzott fogyasztásának veszélyeivel -, az egészséges táplálkozás nem könnyű. Modern étkezési környezetünk nem tükrözi a jó egészségre vonatkozó jelenlegi ajánlásokat, vagy a betegségekkel, például a rákkal szembeni védelmet. Nem támogatja az egészséget a leginkább veszélyeztetett lakosság körében sem, mint például a gyermekek vagy az élelmezésbizonytalanság.
A környezeti zavarok kérdésének újrafogalmazása segíthet az egészségesebb élelmiszer-környezetek állami támogatásának mozgósításában?
Ha más nem, beszélgetést kezdhet az élelmiszer-ellátás minőségéről és az taktikáról, amelyet az élelmiszeripar az étkezési képességeink aláásására használ, olyan módon, amely csökkenti a krónikus betegségek terheit.
- Készítse el saját Jam Food Networkjét egészséges étkezéshez Receptek, ötletek és Food News Food Network
- Megtanulják, hogyan lehet egészségesebb forró csokoládé ételek hálózata Élelmiszer-hálózat egészségesen fogyasztani Receptek, ötletek,
- Magas fehérjetartalmú étrend 5 egyszerű tipp az ebédfehérje gazdagabbá tételéhez; NDTV Étel
- A magas fehérjetartalmú étrend itt van, hogyan készíthet omlettet egy bögre (recept belül) - NDTV Food
- Ha az aszalt szilva „megy”, akkor lehet, hogy rosszul eszi őket az SBS Food-ból