Őszibarack

recept

  • Áttekintés
  • Azonosítás
  • Táplálkozási információk
  • Kiválasztás
  • Tárolás
  • Készítmény
  • Recept
  • Ingyenes receptkönyv

Az Élelmiszer-enciklopédia része
a Precíziós Táplálkozási Hálózat

Ránézésre

Az őszibarack egy gyengéd csonthéjas gyümölcs, amely a nyár közepén jön szezonra. Az őszibarack gazdag C- és A-vitaminokban, emellett tartalmaz ásványi anyagokat, például káliumot és foszfort, valamint rostokat. Az érett őszibarack puha, de nem pépes; finoman engedniük kell, hogy megérintsék. A jó, érett őszibaracknak ​​illatos illata, lédús húsa és édes íze lesz. Hagyja, hogy az őszibarack szobahőmérsékleten érjen, és érése után hamarosan élvezze. Egyél őszibarackot kézből, vagy használj süteményekben vagy desszertekben.

Áttekintés

Az őszibarack csonthéjas. Fákon nőnek, és a nyár közepétől későig jönnek.

Számos barackfajta létezik. A leggyakoribb a sárga hús és a fehér húsú őszibarack. Az őszibarack vörös vagy „pirosító” színe az őszibarack változatosságának mutatója.

Azonosítás

Az őszibarack gömbölyű, lédús sárga húsú, rózsaszínű-sárga, puha, fuzzy héjú. Méretük és ízük nagyon édes.

Az őszibarack közepén egy nagy, ehetetlen gödör található. A legtöbb rendelkezésre álló őszibarack a „szabadkő” kategóriába tartozik, ami azt jelenti, hogy a hús könnyen elválasztható a gödörtől.

Táplálkozási információk

Egy nagy őszibarack (2-¾ ”átmérőjű) körülbelül 58 kalóriát tartalmaz, 1,4 g fehérjét, 14,3 g szénhidrátot, 2,2 g rostot, 12,6 g cukrot és 0,4 g zsírt.

Az őszibarack gazdag C- és A-vitaminban. Ezenkívül jó ásványi anyag-forrás, beleértve a káliumot és a foszfort.

Kiválasztás

Az őszibarack kiválasztásakor keressen krémes aranysárgát és sárga árnyalatot. Az érett őszibarack nem túl kemény és nem túl puha; keresse az őszibarackot, amely puha tapintású, de nem pépes. Ha puhaságot érez, tegye ezt olyan finoman, hogy az őszibarack nagyon könnyen zúzódjon. Kerülje az őszibarackot, amely pépes, bőrének látható sérülése van, vagy penészesnek tűnik.

Mérete miatt nagyobb és nehezebb általában az őszibarack esetében. A nagyobb méretű gyümölcs általában édesebb és zamatosabb.

Megszagolja az őszibarackot, amikor kiválasztja őket; az őszibaracknak ​​kellemesen édes illatúnak kell lennie. A jó illat valószínűleg ízes barackot jelez.

Tárolás

A szilárd őszibarackot szobahőmérsékleten tárolja a pulton, és körülbelül két napon belül beérik. Az érett őszibarackot hűtőszekrényben kell tartani, és a vásárlástól számított egy héten belül meg kell enni.

Az őszibarackot lefagyaszthatja: ehhez szeletelje fel és tegye egy fagyasztótáskába. A fagyasztott őszibarackszeletek finom nyári élvezetet nyújtanak, és turmixokban vagy sütésben is kiválóak. Az őszibarack legfeljebb hat hónapig tartható a fagyasztóban.

Készítmény

Az őszibarack nyersen élvezhető. Ügyeljen arra, hogy gondosan mossa meg a bőrt, majd élvezze a kézen kívüli étkezést.

Ne feledje, hogy az őszibarack közepén egy nagy gödör van, amely ehetetlen. Egyél a gödör körül, vagy szeletelje fel az őszibarackot a gödör eltávolításához.

Az őszibarack azon kívül, hogy nyersen élvezi, sokféle receptben felhasználható, beleértve a turmixokat, pitét, muffint és még sok mást. Az őszibarack sütéshez való előkészítéséhez egyszerűen aprítsa fel, távolítsa el a gödröt és kövesse a receptet. Ha egy recept szerint a bőr eltávolítására van szükség, akkor késsel enyhén vágja le a bőrt, és tegye a barackot egy forró vízfürdőbe, hogy kb. 40 másodpercig ellepje. Távolítsa el és helyezze a gyümölcsöt egy jégfürdőbe. Amikor elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, hámozza meg.

Recept: Barack áfonyás muffin

Ezek a muffinok nem hagynak cserben. Lédúsak és abszolút finomak. Remek reggelit, snacket vagy desszertet készítenek.

Hozzávalók

Útmutatások

Előkészítés ideje: 15 perc Főzési idő: 40 perc Hozam: 6 nagy vagy 12 kicsi

Kezdje az őszibarack mosásával és kockára vágásával. Ne távolítsa el az őszibarack bőrét. Ha apróra vágjuk, tegyük az őszibarackot egy nagy keverőtálba. Adja hozzá az összes megmaradt hozzávalót a keverőtálba, és keverje addig, amíg jól össze nem keveredik.

Enyhén kenje meg a jumbo muffin serpenyőt (azaz egy muffin serpenyőt, amelyből 6 nagy muffin készül, szemben a 12 kis muffinnal) kókuszolajjal vagy főző spray-vel. Egy nagy kanállal dobja a tésztát a muffin formába, töltse fel a muffin csészéket a tetejéig.

Süssük előmelegített 350F sütőben 35-40 percig, vagy amíg a muffinok teteje enyhén meg nem pirul (vegye figyelembe, hogy ezeket szokásos muffinsütőben is elkészítheti, de a főzési idő csökken, ha így tesz).

Tálalás előtt 3-4 percig hagyja hűtőben hűteni a muffinokat.

Ingyenes receptkönyv

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food minden hónapban kibővül, amikor kiemeljük az új ételeket és bemutatjuk a gyönyörű ételek fényképezését. Ha naprakész szeretne maradni, egyszerűen kattintson erre a linkre. Innen küldünk neked INGYENES példányt a receptkönyvünkből. Azt is értesítjük, ha új és finom ételek kerülnek az oldalra.