Öt rákmegelőző étel, amely bekerülhet az étrendbe

2020-ban - most már csak két év múlva - becslések szerint majdnem minden második britből (47db), aki meghal, életében rákos diagnózist kaptak. És a diagnózis aránya növekszik - 2010-ben ez 44, 1992-ben pedig 32 százalék volt. Ha a tendencia folytatódik, hamarosan méltányos lehet azt mondani, hogy többségünk életünk során rákban szenved.

Indítsa el az ingyenes próbaverziót az olvasás folytatásához

Élvezze az összes cikk korlátlan hozzáférését
Korlátlan hozzáférést kap ingyenesen az első hónapra
Bármikor lemondhatod

Az olvasás folytatásához jelentkezzen be Telegraph-fiókjába

A Premium cikk folytatásához

A rák már a második vezető halálok a nyugati világban; világszerte minden hatodik halálesetet okoz. Feltűnő, hogy a rákos megbetegedések halálának csaknem egyharmada életmódbeli és viselkedési kockázatoknak tulajdonítható, mint például a túlsúly, a dohányzás, az alkoholfogyasztás, a testmozgás hiánya, valamint az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás. Az Egészségügyi Világszervezet becslése szerint a táplálkozási és életmódbeli tényezők felelősek akár a vastagbél-, emlő- és prosztatarák akár 80% -áért, valamint az összes rákos megbetegedés egyharmadáért.

A szemet nyitó dolgok - de egy értelemben nem lehet meglepetés. Az 1970-es évekig a kutatások kimutatták, hogy sok nyugati országban, köztük az Egyesült Királyságban, magas az állati eredetű termékek, zsírok étrendje, és ezzel együtt magas a vastagbél-, emlő-, prosztata-, endometrium- és tüdőrák. Ezzel szemben a fejlődő országokban étrendet alkalmaztak néhány keményítőtartalmú vágott étel, valamint alacsony az állati termékek, zsírok és cukor bevitele; alacsony volt ezeknek a rákoknak az aránya is.

Más szóval, tudtuk, hogy életmódunk a rákhoz kapcsolódik - és mégis küzdöttünk azért, hogy viselkedésünket ennek megfelelően változtassuk meg. Minden negyedik brit túlsúlyos vagy elhízott, és a túlsúly súlyosan veszélyezteti a rák kialakulását. Egy nemrégiben készült tanulmány az Egyesült Államokban megállapította, hogy az elhízás és a túlsúly a férfiak összes rákos halálozásának 14 százalékát, a nőknél pedig 20 százalékát tette ki.

Tehát, tekintettel arra, hogy az átlagos nyugati étrend gyakran egészségtelen és elősegítheti a megnövekedett rákkockázatot, hogyan változtathatnánk étrendünket a kockázat csökkentése érdekében? A legtöbb rákmegelőző étrend mediterrán vagy japán étrenden alapul. Ezek az étrendek az omega 6 és 3 zsírsavak kiegyensúlyozott arányán, valamint a gyümölcs, zöldség, olívaolaj és bor magas rosttartalmán és antioxidánsain alapulnak. Különösen a japán étrendről gondolják, hogy rákmegelőző mechanizmusokat biztosít, mivel az ötszörös mennyiségű keresztesvirágú zöldséget tartalmaz, mint egy amerikai étrend, valamint feldolgozatlanabb szójaételeket fogyaszt.

Számos rákmegelőzési irányelv létezik többek között a World Cancer Research Fund, az American Institute for Cancer Research és az Egészségügyi Világszervezet által összeállított kutatások alapján. Ide tartozik a különféle gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend fogyasztása, a vörös és a feldolgozott hús (különösen a grillezett vagy sült hús) elkerülése, valamint a bél egészségének javítása több rost és erjesztett étel fogyasztásával. Az alkoholfogyasztás korlátozása szintén nyilvánvaló és szükséges.

Bár sok olyan étel van, amely megakadályozza a rák kialakulását, az alábbiakban felsoroltam néhány kedvencemet, amelyeket nagyon egyszerű bevinni a napi étrendbe, és amelyeket bizonyítékokon alapuló tudomány támaszt alá.

Hagyma és fokhagyma

Mindkettő gyakorlatilag bármilyen sós ételhez hozzáadható, hogy jobb legyen az íze. és megakadályozzák a rákot.

Az allicin és az allil-szulfidok a fokhagyma és a hagyma aktív vegyületei, amelyek elismerik szupersztár státuszát. Ezek a vegyületek mérgező vegyi anyagokkal kötődnek, így kiválasztódhatnak a testből, ahelyett, hogy megragadnák a szerveket és pusztítást okoznának. A kénvegyületek testvédőként működnek az oxidáció és a szabad gyökök ellen, amelyek rákot okozhatnak.

Paradicsom

A paradicsom likopinnal van tele, amelyről kimutatták, hogy elősegíti a prosztatarák megelőzését, különösen a szabad gyökök és a DNS károsodásának megakadályozásával. A sok paradicsomot fogyasztó populációknál sokkal alacsonyabb a prosztatarák kockázata a férfiaknál.

A paradicsom főzése, különösen olívaolajban, növeli a likopintartalmat, és nagyobb felszívódást tesz lehetővé sejtjeinkben. Ez megmagyarázza, miért olyan hatékony a mediterrán étrend a rákmegelőzés terén.

Bogyók

Minden bogyó tele van rákellenes molekulákkal, például ellagsavval (málna és eper van ezzel töltve) és antocianidinekkel (áfonya). Mindkét vegyület blokkolja két fehérje aktivitását, amelyek elengedhetetlenek a rák terjedéséhez és új erek kialakulásához.

Hasonlóképpen, a proantocianidinek (áfonya) magas antioxidáns aktivitással rendelkeznek, ami megállíthatja a tumor fejlődését.

Snack a szezonális bogyókból, vagy dobja be a reggeli kását.

Gomba

Számos epidemiológiai tanulmány megállapította, hogy a rendszeres gombafogyasztás csökkenti a rák okozta halálozás arányát. A japán gombák, mint például a shiitake, a maitake és az enokitake, tele vannak lentinan-nal, amely serkenti az immunrendszer aktivitását, lassítja a tumor növekedését és a rák előrehaladását. Segítenek a fehérvérsejtek számának és aktivitásának serkentésében is.

A gombát fokhagymával, hagymával és bazsalikommal megdinszteljük, és kovászos vagy teljes kiőrlésű pirítóson tálaljuk, így igazi rákellenes fellendülés.

Petrezselyem

Ebben a mindenütt jelenlévő gyógynövényben magas az apigenin, egy polifenol mennyisége, amely gátolja a rákos sejtek növekedését az angiogenezis (az erek képződése) blokkolásával és a gyulladásos folyamatok csökkentésével.

A petrezselymet nyersen vagy főzve különféle konyhákhoz adhatjuk, beleértve a mediterrán és a közel-keleti ételeket. Vágja fel és adja hozzá a tojáshoz, hummous, vagy használja díszítésként bármely étel.