Hogyan készítsünk alacsony szénhidráttartalmú pizzát

Ötletek és receptek alacsony szénhidráttartalmú pizzához

Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, bejegyzett dietetikus és tanúsított cukorbetegség-gondozási és oktatási szakember.

receptek

A pizza az egyik legnépszerűbb étel, de hogyan élvezheti a szénhidrát figyelése közben? Nem a tetején van a probléma, mivel a legtöbb pizza feltét nem tartalmaz sok szénhidrátot. A szokásos pizzatészta kéreg a legnagyobb szénhidrátforrás. Csökkentheti a szószban és a sajtban lévő szénhidrátot is. Itt vannak ötletek egy olyan pizza készítéséhez, amely illeszkedik az alacsony szénhidráttartalmú életmódjához, és sokuk gluténmentes is.

Szósz

A legtöbb kereskedelmi forgalomban készített pizza szószban cukor van, csakúgy, mint a legtöbb vörös tészta szószban. Készíthet saját pizzaszószot otthon, és ellenőrizheti a felhasznált összetevőket. Egy másik egyszerű és olcsó alternatíva a paradicsompüré megvásárlása, valamint saját fűszerek hozzáadása, például fokhagyma, oregánó, valamint más olasz gyógynövények és fűszerek.

Sajt

A teljes tejből készült mozzarella sajt csészében körülbelül 2,5 gramm szénhidrátot tartalmaz, a részleges soványban pedig valamivel több. A legtöbb más enyhe sajt hasonló szénhidráttartalommal rendelkezik. A parmezán sajt egy gramm szénhidrátot tartalmaz unciánként (ami 5 evőkanál reszelt sajt).

Egyéb Pizza öntetek

A legtöbb hús csak kevés szénhidrátot tartalmaz, bár néhány kolbász töltőanyagokból tartalmaz szénhidrátot. Emellett sok népszerű pizza húsos öntvényben sok a telített zsír és a kalória. A pizzánál jellemzően használt zöldségek kevés szénhidrátot tartalmaznak, alacsony kalóriatartalmúak, és sok rostban, vitaminban és ásványi anyagban vannak. Ilyen például a gomba (1,5 gramm csészénként, szeletelve), zöldpaprika (2 gramm/1/2 csésze, apróra vágva), vagy választhat más alacsony szénhidráttartalmú zöldségeket. Az olajbogyó (technikailag gyümölcs) 4 nagy olajbogyónként 1 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Nem kéreg nélküli alternatívák

Ha nem akar időt szakítani a saját pizzakéreg elkészítésére, próbálja ki ezeket az ötleteket a kívánt ízkombináció elkészítéséhez:

  • Csak egyél a töltelékből: Ez a legrugalmasabb út, bár rendetlen. Ha barátai vagy családtagjai pizzát rendelnek, egyék csak az önteteket, és hagyják maguk után a kérget. Szerezzen be egy salátát, amelyet élvezhet az oldalán.
  • Alacsony szénhidráttartalmú tortillák: Ha szereti a vékony kéregű pizzát, az alacsony szénhidráttartalmú tortilla jó helyettesítő. Az egyetlen baj ezzel a módszerrel az, hogy nem nagyon tudsz elterjedni a tortillán, különben elszakad. De megkenhet egy kis mártással, hozzáadhat sajtot és önteteket, majd a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben felmelegítheti. Alternatív megoldásként próbáljon ki egy "pizza burritót" úgy, hogy a tortilla pizzaszószot és önteteket csomagol
  • Portobello gomba: Kaparja ki a kopoltyúkat egy nagy portobello gombából, és süsse vagy grillezze, hogy a nedvesség egy része kijusson. Töltsük meg feltétekkel, majd sütjük vagy sütjük.
  • Pepperoni Pizza Bites: Használja a pepperoni-t kéregként, és főzzen mini-pizzákat muffincsészében.
  • Pizza omlett vagy Pizza Frittata: Készítsen omlettet vagy frittatát, összekeverve kedvenc pizzaönteteit, és használja a mártást fűszerként.

Alacsony szénhidráttartalmú pizzakéreg

Íme néhány alapvető megközelítés az alacsony szénhidráttartalmú pizza kéreg elkészítéséhez: